Гъби манатарки: описание и снимка

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:11

Счита се за голяма рядкост да се намерят манатарки в гората. Това е особен вид тръбести, наречени Boletus luridus, растящи в широколистни гори и образуващи микориза с дъбове и липи. Гъбата манатарки може да бъде объркана с манатарката поради външната си прилика. Плодното тяло има плътна, месеста дръжка и заоблена шапка. Но има много разлики, основното е синята плът на разреза.

В много области все по-често можете да намерите горчив аналог - Boretus radicans. Но има малко по-различни форми и прилича повече на обрасъл маховик. Местата за разпространение са същите като тези на ядливи аналози. По-долу е горчива гъба манатарки (снимка 2).

Ядливите манатарки започват да растат сравнително рано - от края на май и началото на юни. След това има пауза за два месеца, а в началото на август и преди замръзване те се появяват отново. Те са много по-редки от другите тръбни видове. Голям късмет да ги намерите в широколистните гъсталаци. В крайна сметка гъбите от манатарки имат приятен вкус и отличен аромат. И те също много обичат горските гризачи. И ако имате достатъчно късмет да намерите неизядена манатарка, тогава това може да се счита за двоен късмет. Обикновено гъбите манатарки лежат наоколо с вече огризан крак.

Кракът е цилиндрична цев с ярко жълт цвят с ясно изразена червеникава мрежа по цялата повърхност. Диаметърът достига 2-5 см, а височината е само 4-12 см. Матохата изглежда като много набит и плътен герой. В точката на контакт със земята стъблото е леко удебелено и има много тъмен червеникав оттенък, понякога кафяв или черен. Месото също е червено в основата, по-високо, по-близо до капачката, жълто е. При нарязване става зелено, а след това става синьо. Има фин характерен аромат.

Обработването може да има различни нюанси на шапката: от светло маслинено до ярко оранжево, често жълто, кафяво, понякога дори червено. Повърхността е гладка, без бръчки, суха, кадифена на допир. В старите плодни тела става оголен, сините отпечатъци са ясно видими при натискане. В самото начало на растежа капачката е плътно притисната към стъблото, ръбовете й са огънати надолу. По-късно се отваря малко, но винаги остава сферична, заоблена, с жълт тръбен долен слой. При най-големите екземпляри диаметърът на капачката достига 20 см, но обикновено размерите са много по-скромни - от 7 до 12 см.

Тъмно жълт прах от спори. Тръбен слой с дължина 15-25 мм. Порите са свободни, маслинени на зрялост, при млада гъба са яркочервени, стават сини при натискане.

Гъбите полет са годни за консумация, използват се в пържен и варен вид и за приготвяне на сосове. Първият бульон след завиране трябва да се отцеди, повторно готвене е необходимо в рамките на 10-15 минути.

Според някои източници, готвените кожари не трябва да се комбинират с алкохол.

При обработка на Boletus luridus, същото синкаво покритие остава върху пръстите. По синкавата пулпа манатарката може да се различи от своя събрат - манатарката. Външните очертания на гъбите са много сходни, но цветовете няма да позволят на опитен берач на гъби да ги обърка. Бялото никога няма мрежеста шарка на стъблото, при манатанка тя е ясно изразена, с червена решетка, насложена върху жълт фон. Месото също е с цвят на лимон, а самата гъба принадлежи към синкавите тръбовидни.