Сред всички гъби, които растат в нашите гори, боровата камелина е една от най-вкусните. Тази гъба е известна от много години. Оранжевият му цвят е причината за толкова интересно име. Освен това тази гъба почти никога не е била наричана с други „прякори“.
От борова камелина домакините приготвят много вкусни ястия. Има много вариации на тази тема. За да съберете правилно това разнообразие от гъби, трябва да знаете основните му признаци и области на растеж. На разходка в гората това знание няма да попречи на никой човек.
Външен вид
Ryzhik, чието описание често може да се намери в различни източници, се характеризира с оранжевия цвят на шапката. Това е тяхната визитна картичка. Ако капачката на шафрановото мляко е млада, капачката й ще бъде плоска или леко вдлъбната. Колкото повече остарява, толкова повече горната му част става като фуния.
Диаметър на шапката - 3-12 сантиметра. Повърхността му е гладка. Има доста нюанси на борова камелина. Те включват оранжеви (светли или тъмни), богати медни и дори зелено-синкави тонове. Виждат се концентрични кръгове, петна и ивици.
Записи подшапката също е оранжева на цвят. Джинджифиловият бор има смолист мирис. Върхът му е месест. Сокът е оранжев на цвят, но може да стане зелен, когато е изложен на въздух. Стъблото може да е и оранжево. Има прорези и ивици.
видове гъби
Общо има две форми на гъби. Има и други разновидности, но те са по-редки. Боровата или планинската камелина е най-разпространеният вид от тази гъба. Шапката достига 5-10 сантиметра в диаметър. Гъбите предпочитат песъчлива глинеста почва. Цветът им (дори в напречно сечение) е ярко оранжев. Може също да преобладават медно-червени нюанси. Разрезът не губи този цвят за дълго време.
Втората разновидност на представените гъби са смърчови гъби. Те са малко по-малки от боровите си събратя (шапката достига размер 5-8 см), но външният им вид също е доста ярък. Вярно е, че в цвета им могат да преобладават сини или зеленикави нюанси. Това е особено вярно за центъра на шапката.
Разрезът на смърчовата камелина също е ярко оранжев. Но в цвета на краката и шапките могат да се разграничат по-заглушени нюанси. Поради малкия размер на тези гъби, те могат да бъдат мариновани дори в бутилка с тясно гърло. Много домакини използват тази техника.
Редки сортове
Сред представителите на тази група гъби има и по-редки гъби. Тяхното описание ще бъде интересно за изучаване на берачи на гъби. Червените шафранови шапки са малко по-големи в диаметър - 6-12 см. Може да има цвят от оранжево-розово до мръсна сьомга. Шапката има добре дефинирана концентричнакръгове. Разрезът във въздуха придобива виненочервен оттенък. Пулпът на гъбата може да бъде описан като крехък, с жълтеникаво-бял цвят. Гъбата няма изразена миризма.
Друг доста рядък вид е млечночервената шафранова млечна шапка. Шапката му може да достигне от 3 до 10 см. Цветът му е оранжев, но не ярък. Зонирането се изразява по ръбовете. Сокът от гъбата се характеризира с оранжев цвят. Но от въздуха става червен или бордо. Кракът е счупен. В средата е куха. Миризмата на камелината от тази група също е неутрална. Месото му е крехко и оранжево на цвят.
Неядливи двойни
Разглежданите сортове са ядливи гъби. Те се консумират, подлагат се на различни технологии на обработка. Но те могат да бъдат объркани с друга гъба. Това е кехлибарено млечно. Характерното оцветяване прави това почти невъзможно за опитни берачи на гъби, но тези, които не ходят често в гората, трябва да вземат под внимание тази информация.
Рижики нямат отровни близнаци. Следователно е напълно възможно да ги съберете дори и за неопитни берачи на гъби. Кехлибарено мляко има червеникав или жълтеникаво-червен цвят. Разликата му може лесно да се установи чрез нарязване на гъбата. Сокът ще бъде воднист. Изсъхва бързо на въздух. Вкусът на сока е сладък или горчив.
Разликата е и в миризмата. Прилича на цикория или дори на кубче бульон. Пресният млечен кехлибар не се яде. Но когато е суха, може да се използва като подправка.
Къде и кога расте камелината
Вие също трябва да знаетекъде и кога растат борови гъби. Предпочитат плитка гора. От името на гъбата става ясно, че предпочитат борови или смърчови горички. Те растат на групи. Те могат да бъдат големи или малки.
Шафрановите гъби се появяват в средата на лятото. Понякога те могат да бъдат намерени в гората дори в средата на юни. Но това е по-скоро изключение. Голяма реколта се прибира през август-септември. През октомври могат да се намерят гъби, но много по-рядко.
Тази гъба не се страхува от слана. През лятото шапките с шафраново мляко могат да бъдат описани като по-воднисти. През есента, когато започне да става по-студено, те стават по-силни. Берачите на гъби вярват, че именно през студения период гъбите са най-вкусни.
Как да събирам гъби?
Търсенето на благородна борова камелина трябва да става в добре осветени горички, покрай дълги канавки. Гъбите са много добре замаскирани, така че намирането им не е толкова лесно. Яркото оцветяване не трябва да бъде подвеждащо. Понякога е възможно да се определи, че тук има гъби, само по хрускането, което се чува под крака. Те започват да растат под мъха. Следователно в началото се вижда само малък туберкул. Много берачи на гъби просто ги стъпват, без да видят ярката шапка.
Ако се вгледате внимателно и намерите желаната шапка с шафраново мляко, трябва да я изберете правилно. Не може да се реже. Това ще повреди мицела и тук няма да се появят нови индивиди. Ще бъде правилно просто внимателно да изберете шапката на шафрановото мляко. Можете дори да го развиете и след това да поръсите мястото с игли или мъх. Изсушаването е лошо за мицела.
Как да готвя
Боровата камелина е деликатесна гъба. Вкусовите му качества са оценени отдавна. Тази гъба може да се маринова, пържи, осолява или задушава. Гъбите запазват ярките си цветове дори след обработка.
По своя вкус те превъзхождат дори гъбите. Според описанието те донякъде напомнят на русула. Могат да се консумират дори след няколко часа осоляване, точно в гората.
Ако домакинята планира да изпържи гъби, само няколко минути се отделят на топлинна обработка. Този представен вид е значително различен от другите гъби.
Смята се, че колкото по-малка е капачката на гъбата, толкова по-висока е нейната продажна цена. Ryzhik дори се изнася в съседни страни, в Европа. От тях се получават някои видове лекарства.
След като се запознае с такава гъба като борова гъба, всеки може да отиде в гората за нея. Почивният ден ще остави много положителни впечатления. Можете да подготвите събраната реколта по различни начини. Това е много вкусна и здравословна гъба.
