Много хора обичат да берат гъби и това е доста възнаграждаваща дейност. В същото време спестява бюджета и е приятен отдих на открито (отдих на открито).
Дубовик в горите е доста рядък. Затова много берачи на гъби никога не са го виждали и не знаят почти нищо за него. В природата има пъстър и маслинено-кафяв дъб в неговия цвят.
По принцип този вид принадлежи към планинските гъби и се счита за един от най-хранителните и ценни продукти. Расте в дъбови гори, както подсказва самото му име. В същото време понякога се среща в иглолистни и малко по-рядко - в смесени гори. Събирането обикновено се извършва през лятото и началото на есента, в зависимост от региона на растеж.
В тази статия можете да научите повече за един от видовете - пъстър дъб. Яден или не, къде расте, какви полезни свойства има? На всички тези въпроси може да се отговори накратко в статията.
Разновидности
Дубовик принадлежи към семействотоболт. Расте предимно в широколистни гори, по-често в съседство с бук или дъб, по-рядко - с липа и бреза. Често се среща и в иглолистни гъсталаци в близост до ела и смърч, както и във влажни блатисти райони. Общо има 3 вида от тези гъби: пъстър дъб, обикновен и Келе. Всички те споделят някои общи характеристики.
Те имат месеста голяма шапка, кадифена на текстура, достигаща размери до 20 см в диаметър. При младите гъби има форма на полукълбо, а с растежа придобива вид на възглавница. Масивният крак е леко удебелен отдолу. Височината му е 5-12 см, а диаметърът му е 3-6 см.
Отличителна черта на гъбата е, че когато пулпата се натисне, тя веднага става синя. Подобно свойство, за което той получи прякора синина, не е признак за неговата отровност.
И периодът на растеж е подобен за всички сортове дъб: можете да ги срещнете в гората от началото на лятото до края на септември.
Дубовик на петна: описание
Този вид гъба има няколко имена: зърнеста, манатарка, манатарка, червенокрака.
Той е с красива форма, с полусферична шапка от тъмнокафяв или кестеняв цвят, със светли ръбове. Матовата суха повърхност в началото е кадифена, но с възрастта става гладка. Неговият тръбен слой има жълтеникаво-маслинен или червеникаво-оранжев оттенък. Кракът е бъчвовиден, висок до 10 см и широк около 3-4 см. Оцветен е в жълто-червено с червеникави малки петнисти люспи, които са разположени.хаотично. Плътното и месесто месо има жълт оттенък, само червеникаво на стъблото. Последният също моментално става син при рязане.
Гъбата не е много разпространена. Дъбовик петнист в централна Русия и на територията на Московска област е изключително рядък. По-често може да се намери в южната част на страната, където първата реколта се появява в края на май.
Гъбата изисква добро предварително сваряване (15 минути) със задължително отцеждане на течността.
Отличителни характеристики
Описаният вид се различава от обикновения дъб по шапката си. Има силно изпъкнала форма дори при старите гъби и е много по-тъмен на цвят.
Основната разлика е също формата и цвета на стъблото: отначало то е цилиндрично или бъчвообразно, а след това в долната част се появява удебеляване. Няма тъмна мрежа, вместо нея има червени петна и люспи. Те станаха причина за появата на такова име.
Пъстрият дъб е условно годна за консумация гъба, следователно, както беше отбелязано по-горе, трябва да се вари преди употреба.
Полезни свойства
Дубовик, подобно на много други гъби, има някои полезни свойства. Състав на микроелементи:
- желязо (поддържа нормално съдържание на хемоглобин в кръвта);
- мед (насърчава образуването на хипофизни клетки, участва в различни регенеративни процеси и кръвообразуване);
- цинк (натрупва се в панкреасажлеза - помага за подобряване на храносмилането и усвояването на хранителните вещества).
Ползите за здравето от тази гъба са неоспорими. Съдържащите се в него бета-глутоини имат положителен ефект върху имунната система. Използването на пъстър дъб, подобно на други видове, подобрява сърдечната дейност, укрепва кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане и намалява риска от атеросклероза. Има гъбично и антиоксидантно, антивирусно и противовъзпалително действие, намалява риска от рак.
Съдържа и огромно количество витамини: A, C, PP, A, C, D, B. Специалният вкус и отличните лечебни свойства на дъба са известни от дълго време.
Специалистите оцениха положително ползите за здравето от гъбата. Може да се консумира в осолена, сушена, варена и пържена форма.
Съхранение на гъби
Дубовик петниста гъба може да се съхранява. Прясно набрани, те могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни, а сварени - до 3. След това време от тези гъби започват да се отделят токсични вещества, които могат да навредят на организма.
Изсушените дъбови дървета се съхраняват или в пластмасов вентилиран контейнер, или в памучен плик, като трябва да се спазва само определено разстояние от източниците на топлина. При условие, че стайната температура не е повече от 18 градуса, гъбите могат да се съхраняват около една година.
В приключване
Трябва да се помни, че дъбовото дърво е много подобно на отровната сатанинска гъба, която е нейнатафалшив двойник. Можете да го различите по по-лека шапка и мирис. Отровната гъба мирише доста неприятно.
Синината, подобно на обикновения дъб, има много полезни качества. Само 2 супени лъжици варени гъби запълват ежедневната нужда от желязо, цинк и магнезий.
