Опитайте вкуса на ястията от арктически омул, предлагани от много кухни по света. Това е истински деликатес с уникални вкусови характеристики. Но да видят от първа ръка какво представлява арктическият омул, така да се каже, в естествената си среда, малцина са имали късмет.
Научен подход: класификация на видовете
Първо, нека дадем научна класификация. Omul е анадромна риба, която принадлежи към класа на лъчеперите риби и е включена в разреда на сьомгата. Семейството, в което се състои омулът, се нарича Salmon, а родът е Sigi.
Рибата предпочита бентосен начин на живот, е всеяден. Местообитанието му обхваща басейна на Северния ледовит океан и сибирските реки.
Какво означава "мигриращи риби"?
Терминът "мигриращи риби" се прилага за онези видове, чийто жизнен цикъл протича отчасти в морето, а понякога и в реките, които се вливат в това море. Що се отнася до разглеждания вид, хвърлянето на хайвера на омула е като в реките, а храненето в крайбрежната зона на Северния ледовит океан. Този вид мигриращи риби се наричат анадромни. Ако риба отиде в морето, за да хвърля хайвера си от река, тогава тя се нарича катадромна.
Външен вид
Омул риба (снимката е публикувана встатия) има почти правилна, удължена форма на тялото. Това означава, че средната ос минава през багажника и средата на главата. Устата на рибата е крайна, малка по размер. Горната и долната челюсти са с еднаква дължина. Средно големи очи.
Страните са в красив сребрист цвят, а гърба има кафеникаво-зелен оттенък. Понякога отстрани се вижда тънка черна ивица. На корема цветът е много по-светъл. Арктическият омул е покрит с малки плътни люспи. Перките и опашката, както и страните са сребристи на цвят. На гърба се вижда мазна кожена нечифтена перка, разположена зад гърба. Състои се от мастна тъкан без лъчи на перките. По време на периода на хвърляне на хайвера при мъжките се появяват епителни израстъци, което прави възможно визуално разграничаване между мъжки и женски.
Размери
Omul, чиято снимка ви позволява да определите размера на индивид, риба, която трудно може да се нарече голяма. Средният представител има тегло около 800 г. Понякога рибарите се натъкват на по-големи индивиди, чието тегло може да достигне 2 кг. Дължината на тялото на големите екземпляри на арктическия омул е приблизително 50-60 см. Продължителността на живота на този вид е от 10 до 18 години.
Разновидности
Когато описват какво представлява Arctic cisco, те обикновено означават два вида:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
Вторият вид се нарича байкалски омул. Това е ендемична риба, която живее в сладководен Байкал. От езерото, където се среща омулът, той отива да хвърля хайвера си в реките. Това се случва през есенния период, от септември до ноември.
Байкалският омул е малко по-голям,средното му тегло достига повече от 1 кг. Най-голямата риба, уловена от рибари, тежеше 7 кг. Средната дължина на омула е 60-70 см. Изказани са редица хипотези за това как този вид може да проникне от океана до Байкал. Традиционно тази риба е идентифицирана като подвид на арктическия мул (Coregonus autumnalis migratorius), но по-късно резултатите от генетичните тестове я идентифицират като независим вид - Coregonus migratorius..
Научни хипотези
Тъй като последната дебела точка в дефиницията на байкалския омул все още не е определена, няма да е излишно да опиша как учените се опитват да обяснят появата му в сладководно езеро. Най-вероятните са 2 хипотези:
- Омул на Байкал е местна форма, тоест това е ендемична риба, чиито предци са живели във водите на езерото Байкал преди милиони години. В подкрепа на тази хипотеза се дават не само научни факти, но и фолклорни източници (легенди, предания, песни). И за разлика от хипотезата, се излага мнението, че ендемити не могат да бъдат намерени в други части на планетата, а сьомгата, подобна на байкалския омул, живее на много места. Освен това арктическият омул има много малко разлики от байкалския омул.
- Байкалският омул доплува в езерото през междуледниковия период от Северния ледовит океан по поречието на река Лена. В защита на тази хипотеза са дадени факти за сходство между двата вида.
Въпреки това, ако вземем предвид генетичните изследвания, тогава байкалският омул е малко по-близо до бялата риба. Това изисква нови теории за произхода на вида.
Забрана за улов на омул в езерото Байкал
Днес байкалският омул е под заплаха. Става все по-малък и по-малък. Това доведе до поставянето на въпроса за пълна забрана за улов на риба от този вид за срок от 3 години, считано от 2017 г. Такава мярка ще позволи видът да бъде запазен и възстановен като природен ресурс. Бракониери, които незаконно улавят тонове риба годишно, ще бъдат по-тежко преследвани.
Клиентите няма да бъдат ощетени, тъй като може да бъде заменен с уловен в океана арктически омул на пазари и магазини (въпреки че тези видове се различават по вкус).
Заслужава да се отбележи, че подобни мерки бяха предприети още през 1969 г., когато броят на байкалския омул катастрофално намаля. Забраната е в сила до 1979 г., след което се стига до заключението, че населението ще бъде възстановено.
Какво ядат омулите
Места, където се среща омул, са хладни, богати на кислород, с чиста вода. Видът живее на стада, храни се с големи ракообразни, бичове, малки други риби. Рибите се считат за всеядни. Ако няма по-голяма плячка, те лесно преминават към планктон. През периода на хранене видът се храни много интензивно, за да възстанови жизнеността. Избира за това крайбрежни, плитки зони на заливи. Водата тук не е твърде солена, по-скоро солена.
Байкалският омул се храни със зоопланктон, амфиподи (ракообразни), малки от други видове.
Възпроизвеждане
В Арктика cisco пубертетът настъпва на 4-8 години. По това време тялото мупо-малко от 35 см. За хвърляне на хайвера видът се издига в реки, като понякога преминава повече от 1000 км. При прехода на хвърляне на хайвера рибите не ядат, в резултат на което губят много тегло. Женските снасят всички яйца наведнъж. Хайвер от дънен омул. Не е лепкава, относително голяма спрямо размера на рибата. Яйца с диаметър от 1,5 до 2,5 мм. Снесените яйца не се задържат на мястото за хвърляне на хайвера, те се търкалят в долните течения на реките. Наблюдения на реката Печора показа, че в стадото за хвърляне на хайвера са присъствали индивиди от 4 до 13 години. През живота на женската хвърля хайвера си 2-3 пъти. След хвърляне на хайвера рибата се плъзга надолу по течението в морето.
Пубертетът на байкалския омул настъпва на 5-годишна възраст. По това време дължината му е най-малко 28 см. В стадото за хвърляне на хайвера има индивиди на възраст от 4 до 9 години. Байкалският омул навлиза в реките за размножаване в две стаи. Първият се провежда в началото на есента (септември), вторият при температура от 4 ° C (октомври-ноември). За хвърляне на хайвера се избира място със каменисто-камениста почва и бързо течение. След хвърляне на хайвера, омулът отива надолу по течението към Байкал.
Икономическа стойност
Omul се счита за ценна търговска риба. Но уловът му е ограничен. Приоритетното право за улов на арктически омул, например, в Чукотка, се ползва от коренното население. Обемът на допустимия улов се определя от регионалната комисия за регулиране на производството на анадромни видове риби.
