Бележка за берачите на гъби: правилата за горски поход, събиране на реколтата и готвене

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:05

С настъпването на сезона на „тихия лов” цели тълпи от хора, които искат да се насладят на даровете на природата, се втурват в горите. Желанието да обогатите трапезата си с ястия с гъби е разбираемо и разбираемо, а процесът на получаване на гъби е доста завладяващ. Въпреки това, за да не се сблъскате с неприятните последици от вашата неграмотност, си струва да се подготвите старателно за „лова“. И първо, научете някои от правилата, които предлага нашата бележка за берачи на гъби. Разбира се, тези, които отиват в гората с кошница не за първи път, отдавна са научили тези правила. Но начинаещите трябва да разгледат по-отблизо препоръките.

Правилният подход към бране на гъби

В първите параграфи бележката за берачи на гъби съдържа съвети как да направите пътуването до гората безопасно. Малко са от тях, но са изключително важни:

1. В навечерието на пътуването кажете на близките си точно местата, където ще „ловувате“и датата на вашето пътуване. Ако се изгубите, ще бъде много по-лесно да ви намерят. Районът на вашето търсене трябва първо да бъде проучен на подробна карта.
2. Не се скитайте дълбоко в непознати земи. Ако решите да отидете по-далеч, оставете следи по свой собствен начин.маршрут.
3. Не позволявайте на непридружени деца, хора на възраст или със сериозни заболявания да "ловуват"

Сега за оборудването. Дори ако планирате да се върнете вечерта, бележката за берачите на гъби спешно изисква да носите компас, фенерче, кибрит (като опция запалка), запас от вода, сол и полиетилен. Последното ще ви е от полза поне ако се уморите и искате да седнете. Добра идея е да вземете със себе си малко нетрайна храна: определено ще огладнеете, а в екстремни случаи NZ ще ви позволи да пестите сила по-дълго. Препоръчително е също така да имате напълно зареден мобилен телефон и навигатор за пътуване. Не разчитайте много на мобилния си телефон, много често той не хваща клетка.

Дрехите трябва да са с дълги ръкави и панталони. Някои от детайлите му (в идеалния случай риза) трябва да са ярки, видими отдалеч. За да се предпазите от паразити, трябва не само да третирате дрехите и откритото си тяло с репеленти, но и да ги вземете със себе си.

Бележка за берачите на гъби: правилно събиране

Разбира се, на първо място, трябва да разберете малко за обекта на "тих лов" и да можете да различавате отровните екземпляри от годните за консумация. И дори да знаете много за гъбите, има редица допълнителни условия:

1. Ако сте сигурни, че имате добра гъба, но е покрита с мухъл, изядена от червеи или очевидно стара, не трябва да я приемате: процесите на разлагане в нея вече са започнали и вие поне ще спечели сериозно лошо храносмилане.
2. Ако удари слана, пътуване до гората с цел копаене на този видпо-добре е да отложите провизиите за следващия сезон: след тях „тихият лов“е забранен, дори ако времето отново е хубаво.
3. "Жътва" по пътищата - както автомобилни, така и железопътни - също е забранена: гъбите, като гъба, абсорбират радиоактивни и тежки метали.
4. Тара за гъби трябва да е дишаща, в противен случай ще донесете у дома само гниене.
5. Начинаещите берачи на гъби трябва да помнят, че трябва да отидете за плячка от ранната сутрин и да завършите лова около 11 часа следобед.
6. По-добре е дори да не докосвате съмнителни екземпляри: някои могат да бъдат отровени дори през кожата.

И най-важното, не бъдете алчни. Гъбите се събират в количеството, което можете да преработите днес. В противен случай ще лишите някого от удоволствие и ще трябва да изхвърлите колекцията си: пресните гъби се съхраняват за много кратко време.

Важно е не само да се събере…

Съветите за берачи на гъби от опитни "ловци" включват обработката на прибраната реколта. Основните препоръки са:

1. При пристигане у дома, „уловът“трябва да бъде сортиран по видове и сортиран по качество. "Неликвид" е безмилостно изхвърлен.
2. Дъното на крака с упорита пръст се отрязва, лигавицата се отстранява от капачката.
3. Ястията с гъби се приготвят, както и съхраняват, само в неметални съдове. Саксии - само емайлирани, съдове - порцеланови или стъклени, пластмасови трябва да се избягват.
4. Готови гъби трябва да се съхраняват изключително на студено. Няколко часа, прекарани на масата, особено в жегата,може да провокира образуването на токсини.
5. Морчетата се варят поне 7 минути преди всяка подготовка; бульонът задължително се излива и не се използва за никакви ястия.

И още едно важно нещо, което трябва да знаете за гъбите: някои сортове не могат да се използват "като закуска", защото не са съвместими с алкохол.

Опасна заблуда

И най-важното нещо, което трябва да запомните, е бележка за берачите на гъби: противно на общоприетото схващане, готвенето на отровни гъби не посинява лукът и не потъмнява сребро! Ако не сте сигурни в безопасността на вашата плячка, по-добре е да помолите опитни берачи на гъби да я проверят.

Спешна помощ

Дори опитни берачи на гъби могат да изпаднат в беда и една "вредна" гъба ще убягне от вниманието им. Ако след хранене, включващо ястия с гъби, някой от ядещите има тревожни симптоми (гадене, повръщане, бледа кожа, сърцебиене), стомахът му и всички, които седяха на масата, трябва да се измият със слаб разтвор на калиев перманганат и незабавно наречена "линейка". Отлагането на спешното обаждане не си струва, дори ако симптомите са отшумяли: натрупването на токсини в тялото е изпълнено с дълго и трудно лечение.