Събиране на гъби: линии и сморчки - вреда и полза

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:08

В началото на пролетта, когато се топи последният сняг и всичко наоколо оживява, в нашите гори се появяват първите гъби - линии и смръчки.

Набръчкани, с прекрасен аромат, тези гъби отдавна са на почит в Русия. Има легенди, според които такива гъби помагат за запазване на младостта. Освен това това пролетно „кокиче“се споменава и в писма от брезова кора, които археолозите откриха под Новгородската катедрала „Свети Пантелеймон“. Те описаха факта, че сморчки и линии се използват за лечение на заболявания като късогледство, възрастово далекогледство и други очни заболявания (от споменатите гъби се приготвя специална тинктура).

В наше време зашиването на гъби също се озовава в лабораторията. С помощта на множество изследвания лечебните свойства на тези гъби са потвърдени. Те открили вещество, което не само укрепва очните мускули, но и активнопомага за поддържане на прозрачността на очната леща.

Как да ги намеря в гората? Морчетата са доста големи гъби с ясно отделени стъбло и шапка. Последният е сгънат и има кафяв цвят с различни нюанси. Спорите са разположени по цялата повърхност на капачката. Има два вида сморчки – ядливи и конични. Те могат да бъдат разграничени по формата на капачката: първата има заоблена сиво-кафява шапка с дълбоки клетки. Шапката на коничния сморч е удължена, наподобяваща отсечена отгоре шапка, чиято основа има ръб, прилепнал към стъблото. Освен това шапката му е много по-тъмна от тази на ядливия смърч.

Гъбите Стич са близки роднини на сморчки. Можете също да ги различите по шапките им. Има неправилна форма и се състои от много неправилни гънки.

На външен вид прилича на мозъка. Цветът на шапката е тъмнокафяв. Стъблото е по-дебело от това на морчето. Освен това този вид се счита за условно годен за консумация. Много по-трудно е да се предаде с думи как изглеждат гъбите и линиите сморче. Снимките са по-информативни, с тяхна помощ ще бъде много по-лесно да разпознаете гъбите в гората. Сега е моментът да разберете къде да ги намерите.

Гъбите и сморпчетата за бодове обичат да се заселват на места, където преди е имало пожар. Ето защо много често те могат да бъдат намерени в големи количества на места, където са възникнали горски пожари. Първи се появяват морчетата. Най-често гъбите се появяват на отворени итопли места - в горски поляни. Трябва да се помни, че един по един те не растат. Ако на поляната се вижда смърч, значи вероятно има още наблизо, просто трябва да погледнете внимателно сред миналогодишната изсъхнала трева.

За неопитни берачи на гъби, един от тези видове гъби има в тялото си такъв токсин като gyromitrin. В малки дози е безопасен, но в големи дози има същия ефект като бледа гмуркачка. Този токсин не губи свойствата си дори при варене и измиване. Гъба, съдържаща това вещество, е линия. Морел е гъба, която не съдържа такава отрова, така че е по-безопасна. Но въпреки това те не могат да се консумират сурови, необходима е подходяща обработка. А умело приготвените ястия - от сморчки, от линии - са доста апетитни и вкусни.