Обитател на сухи иглолистни гори - жлъчна гъба - расте от юли до октомври, както на почвата, така и на пъновете. Понякога избира смесени, рядко широколистни гори. Сред хората той получи прозвището "горчив" за подчертан горчив вкус. Латинското му име е Tylopilus felleus. Лесно може да се обърка с манатарки, но ако се вгледате внимателно, разликите ще бъдат много забележими.
Гъбената жлъчка има дебела шапка с форма на възглавница, цветът й варира от златисто до червено със сив оттенък. Диаметърът на шапката е от 5 до 20 см, тя е матова, суха, понякога кадифена. Именно тази твърда тръбна "шапка" толкова често подвежда берачите на гъби.
Крак висок 5-10 см, тънък отгоре и удебелен отдолу, повърхността му е покрита с червени или кафяви люспи. Пулпът е синкаво-бял, плътен, става розов на разреза; почти незасегнати от червеи. На гърба на капачката има бял тръбен слой, в тръбите има споров прах. Неузрелите спори са леки, но с течение на времетостават розови. Жлъчката от гъби се отнася до негодни за консумация гъби. Има неприятен горчив вкус и почти без мирис. Въпреки това, той не се счита за отровен, защото не съдържа тежки токсини.
Плодородието на мицела зависи пряко от метеорологичните условия. През топло, благоприятно лято той активно дава плодове, но огромни колонии са редки. Жлъчката бяла гъбичка расте локално, понякога поединично, понякога на малки групи. Нарича се бяло заради сходството си, макар и не сто процента, но неопитните берачи на гъби често правят грешки. Последици - развален вкус на ястието; отравяне обикновено не се случва.
Основната отличителна черта, която трябва да ви предупреждава, е розовитият крак на разреза, който винаги остава бял при обикновен манатар. Второто нещо, което трябва да ви хване окото, са ясно изразените люспи, които образуват мрежест модел върху стъблото. Жлъчната гъбичка, описана по-горе, също е нечетлива при избора на място на растеж. Този жител на гората беше забелязан както в листата на земята, така и под дърветата, близо до пъновете, и по пъновете, и дори в изгнили корени на дърветата. В същото време външният вид на гъбата е толкова променлив, че може да бъде сбъркан с манатарка, маховик или манатарка.
Докато горчицата е много млада, прилича на силен манатар, само че мрежата на стъблото не е сива, а червеникава и не потъмнява на разреза, а става розова. В напреднала възраст огромните екземпляри са много подобни на белите, но тънкото им стъбло (само 3-4 см в диаметър) изглежда неудобно и подсказва фалшивостта на тази гъба.
Преди да приготвите ястие, трябва да отхапете малко парче и всичко ще си дойде на мястото. Острият горчив вкус, който има жлъчката, изключва възможността за консумация. Дори едно малко парче пулп, уловено при пържене, може напълно да развали вкуса на цялото ястие. Въпреки това беше забелязан интересен факт: не всеки усеща горчивия вкус на тази гъба, за някои изглежда сладникава. И някой старателно накисва гъбите в солена студена вода и след това пържи или маринова. Поради факта, че горчивата кратуна не е отровна, яденето й не е противопоказано. Тези, които са се опитали да изсушат тънки резени от споменатата гъба, твърдят, че горчивината изчезва в резултат на сушене.
