Как расте канелата в природата?

Съдържание:

Как расте канелата в природата?
Как расте канелата в природата?

Видео: Как расте канелата в природата?

Видео: Как расте канелата в природата?
Видео: Вот так растет помело. 2024, Март
Anonim

Със сигурност си взехте кифличка с ароматна подправка в училищното кафене и още тогава си помислихте как расте канелата. В кулинарията се използва доста често. Расте на вечнозелени дървета с височина до 15 метра, принадлежащи на лаврови растения.

Растящи се места

Когато се чудите къде расте канела в дивата природа, можете да разберете, че растението най-често се среща в Южна Индия и Шри Ланка. Има продълговато-овални листа с дължина около 18 см. Гроздовете цветя съставляват съцветията и имат зеленикав оттенък. За разлика от крайния продукт, те имат неприятна миризма. Гледайки праха в торбичка, не можете веднага да разберете как първоначално е изглеждала канелата, как расте, какво дърво е.

как расте канелата
как расте канелата

Всъщност това са лилави плодове с диаметър 1 см. Тези растения могат да бъдат намерени на островите Суматра и Ява, Западна Индия, Виетнам и Бразилия, Египет и Мадагаскар. Но, разбира се, искате да опитате най-добрия продукт. Мястото, където расте най-скъпата канела, е Шри Ланка. Кората, от която се прави подправката тук, е много тънка и мека, кафява или светложълта на цвят. Тя просто мирише добре.

Опитвайки се да го почувствате с вкусови рецептори, можете да отбележите изключителната мекота и сладост, дори топлина. В Китай, Индонезия и Виетнам се произвежда фалшива подправка - касия, която се прави от по-груби слоеве кора.

Производствена технология

Този невероятен продукт е донесен от далечни страни. И така, как расте канелата? Отнема две години, за да узрее напълно и да бъде готов за обработка. Когато се появят около дузина издънки, горният слой се отрязва от тях и се изсушава. Ето как се получават валцуваните тубички, които може би сте виждали на опаковката на праха.

Нарязват се на парчета с дължина до 10 см, под формата на които продуктът също често се продава. Това са 6 до 10 слоя тънка кора, които образуват една пръчка, след като се отдели от дърветата. Следва сушенето.

Наблюдавайки как расте канелата в природата, производителите обикновено обръщат внимание на факта, че кората е тънка, защото тогава ароматът ще бъде най-приятен. Пръчките се съхраняват дълго време, което е приемливо поради дългия срок на годност на миризмата. За да определите качеството на подправката, използвайте ekelle - специална единица. Много е важно самото състояние на пръчките след обработка и съхранение, а не само как расте канелата.

Тези продукти, които се внасят в Европа, се считат за нискокачествени, въпреки че няма съществени разлики във вкуса. Следователно за транспортиране се използва прахообразна форма.

как расте канелата снимка
как расте канелата снимка

Заявление

След като продуктът достигне до клиентите, те го добавят към шоколад и десерти, близалкис остър вкус, ликьори, овкусяват алкохол и чайове. В страните от Близкия изток продуктът се използва при приготвянето на пикантни ястия с пилешко или агнешко. Азиатците го добавят смесен с други билки. Листата се ядат от онези хора, които могат лично да наблюдават как расте канелата. Подправката е интересна за местното население не само в изсушена, но и в прясна форма. Има и употреби, подобни на нашия подход за използване на дафинови листа. Американците добавят веществото към плодовете и зърнените храни. Добра вкусова комбинация се получава с ябълки.

В Германия също обичат да добавят тази подправка към сладкиши, греяно вино или сладкиши. Също така е чудесен начин да направите марината по-вкусна. Действа чудесно като етерично масло, тъй като се проявяват антиоксидантните свойства на продукта и способността му да се бори с микробите. Трябва да се помни, че това вещество не трябва да се приема неконтролируемо. Често се среща в бисквитки, чай, греяно вино, подправки и кисело мляко, а понякога и козметика. Ако носите бебе под сърцето си, по-добре е да не използвате етерични масла от кората и цветовете на това растение.

как расте канелата в природата
как расте канелата в природата

История

Хората, които можели да гледат как канела расте в земята им, често използвали подправката по време на ритуали и празници. Днес в Европа се свързва с Коледа. Топлият й аромат събужда всичко, което е мило и нежно в душата.

Кората се събира в разгара на дъждовния сезон, който продължава от май до октомври. Много лесно се отлепва от дървото. От всички подправки, тази може да се нарече една отнай-старият, тъй като човекът за първи път започна да го използва.

Споменавания за нея могат да се видят в ръкописи, датиращи от 2800 г. пр.н.е. В Стария завет има доказателства, че Мойсей го е използвал в смес за балсамиране, тъй като веществото има антибактериални свойства. В Рим на този продукт се приписват свещени свойства. Нерон изгори едногодишен запас, когато съпругата на императора умря. Интересно е, че той самият е отнел живота й и е искал да умилостиви боговете по този начин и тогава това е било много скъпо удоволствие, защото по това време 350 грама канела се оценяват на 5 килограма сребро.

къде расте канела
къде расте канела

Развитие на търговията

В Средновековието този продукт също беше заинтересован. Той стигна до Европа благодарение на търговци от арабските земи, беше много оценен. Когато моряците тръгват да намерят воден път към Индия през 1400-те, християните и подправките са тяхната основна цел.

През 1536 г. изследователи от Португалия откриха гъсти кафяви гори и видяха как расте канела. Снимки на такива места днес могат да бъдат намерени в интернет, но по това време това беше истинско нововъведение. Беше в Шри Ланка на островите Цейлон.

Тогава търговията с тази подправка започна активно да се развива, което донесе на предприемачите много пари. От такъв бизнес се заинтересуваха холандците, които първо окупираха част от острова, а след това завладяха целия. През 1776 г. британците проявяват интерес към растението, въпреки че по това време Цейлонската земя вече няма монопол, тъй като насажденията се появяват в другиместоположения.

как расте канелата какво дърво е
как расте канелата какво дърво е

Популярност

Днес този продукт се използва по целия свят. Когато отидете в испански бар, можете да поръчате тоник с джин, от който ще стърчи клечка от това растение. Добавя се към ориза. Канелата може да служи и като заместител на черния пипер при подправяне на месни ястия.

На Коледа французите ядат ароматни бисквитки с тази подправка. Не страда от контакт с други вещества, а напротив, органично се съчетава с много. Добавя се към кардамон, кориандър, черен пипер и карамфил, боздуган и дафинов лист. В Индия произвеждат "гарам масло", с други думи наричано "смес от топли подправки".

Китайците предпочитат двойки със звезден анасон, копър и карамфил, сирийците с червен пипер, зира и кориандър (сместа се нарича "бахарат", поръсва се с овче месо).

Къде расте най-скъпата канела?
Къде расте най-скъпата канела?

Полезни свойства

Канелата се използва активно в народната медицина заради отличните си свойства. Помага при подуване на корема, подобрява храносмилателните процеси. Дори продавачите на лечебни растения в Китай са забелязали този ефект. Можете лесно да се отървете от гадене и диария. Помага в борбата с диабета, според последните изследвания.

Смята се също, че използването на тази подправка подобрява реакцията към инсулина, подобрява нивата на кръвната захар, както и кръвообращението. Само като вдишвате прекрасния аромат на веществото, можете да почувствате, че мозъкът започва да работи по-добре.

Ако искате да запазите аромата на максимумдългосрочно, поставете пръчките или праха в контейнер, затворете плътно и поставете на сухо, хладно и тъмно място. Можете да ги оставите за няколко месеца. За да проверите състоянието на дадено вещество, трябва да анализирате неговата миризма. Трябва да е сладък, успокояващ, дървесен, показателен за свежест.

Красота и здраве

Освен това на тази подправка се приписват полезни свойства в борбата с наднорменото тегло. Някои експерименти показват, че ако ядете ¼ чаена лъжичка от този продукт преди хранене, захарта се усвоява по-добре, нивото й в кръвта пада. Благодарение на това не се образуват нови мастни натрупвания.

как расте подправката за канела
как расте подправката за канела

Препоръчително е да използвате подправката като заместител на захарта. Вкусът е сладък и естествен, а калориите са много по-ниски. Сега този прекрасен продукт е много лесно да се намери, защото го има в почти всеки магазин. Това ще направи ястията ви по-вкусни и ще ви накара да се почувствате по-добре.

Препоръчано: