Постенето и другите видове въздържание са неразделна част от православната култура и религия. И въпреки че не всеки вярващ се придържа към цялата си строгост, мнозина се опитват по най-добрия начин. Най-дългият Велик пост, предшестващ Великден, продължава почти месец и половина. През цялото това време вярващите се стремят да не ядат животински продукти, ограничават се до други земни радости и остават в молитва.
Разрешени сладкиши
Повечето православни, опитвайки се да се придържат към всички обичаи на вярата, не могат да разберат дали е възможно да се яде мед по време на пост. От една страна, не е сред забранените продукти. От друга страна все още е от животински произход, защото се произвежда от пчелите. Освен това медът е сладък и следователно известен излишък.
Всички разбиратче по време на гладуване не ядат торти и сладкиши, мъфини и шоколад поради наличието на мляко, масло, яйца и други бързи храни в състава им. От друга страна, захарта е напълно приемлива. Много домакини дори свикнаха да пекат постни пайове, бисквитки и меденки. В крайна сметка животът без сладко дълго време може да бъде много труден, особено за децата. А медът се използва в постите в много манастири, така че обикновените енориаши не трябва да се притесняват за това.
Малко история
В християнството по всяко време медът се е смятал за угоден на Бога. Много манастири имат свои пчелини, православните дори имат светци – покровители на пчеларството. Говорим за Зосима и Саввати, които основават Соловецкия манастир.
Дори във времена на стриктно придържане към християнските традиции в Русия се смяташе, че можете да ядете мед на пост. Има няколко потвърждения за този факт. Първо, запазени са много рецепти за постни ястия, в които той влиза. Това са сладки зърнени храни и печени плодове (круши, ябълки) и напитки. На второ място, най-строгият пост за Успение, който започва на 14 август и продължава 2 седмици, е свързан именно с меда. В първия му ден, наричан още Меден Спас, е обичайно тази сладост да се благославя в църквите, а след това да се пази през цялата година и да се консумира по празници или по време на болест.
Беше обичайно да се дарява на бедните в Русия, включително мед, тъй като се вярваше, че това е дар от Бог, който трябва да бъде споделен. Известен със своята скромност и аскетизъм, Кръстителят Йоан беше много непретенциозен в храната. Продължаваше да постипрез цялата година и не яде животинска храна. От деликатесите в диетата му беше само див мед. Това е една от причините да се използва от християните без ограничения.
Мнение на диетолозите
През последните години не само вярващи и духовници, но и лекари говорят за ползите от поста. Всеки организъм се нуждае от разтоварване и почистване. Но това изобщо не означава, че диетата през периода на гладуване трябва да бъде оскъдна и монотонна. Ако тялото дълго време не получава всички необходими витамини и минерали, това може да бъде вредно. Натуралният мед ги съдържа в големи количества. Така че лекарите тук според тях са абсолютно единодушни. И ако ги попитате дали е възможно да се яде мед на гладно, тогава гастроентеролози, диетолози и други специалисти ще отговорят, че дори е необходимо. Това е особено вярно в навечерието на Великден, когато все още има малко пресни зеленчуци и билки, а в миналогодишните почти не са останали витамини. Медът в този случай ще бъде просто спасение.
Рецепти за постни сладки
За да разнообразят малко диетата, дори и в периода на забрана на кулинарните ексцесии, опитни домакини успяват да изненадат близките си с всякакви лакомства. Несъмнено медът е добър сам по себе си. Но първо, не можете да ядете твърде много от него. И второ, няма да е толкова лесно да се наситите. Ето защо, след като разберете дали е възможно да се яде мед на гладно, не трябва да го приемате като основен продукт. По-скоро като хубаво допълнение към чай или десерт.
Сред разрешените лакомства по време на пост е изобилието от плодове и зеленчуци. Ето защо, като десерт, можете например да печете круши с мед и ядки. За да направите това, вземете доста гъсти плодове (2-3 броя), измийте ги и ги обелете. След това шепа всякакви ядки се натрошават (те могат да бъдат заменени с овесени ядки или други зърнени храни). Крушите се разполовяват, от тях се изважда средата и се поръсва леко с лимонов сок. Вътре се поставят ядки, една чаена лъжичка мед и се изпращат в негореща фурна за 25-30 минути, като се налива малко вода на дъното на тава за печене.
Разбира се, такъв десерт може да се направи не само по време на гладуване, но и през всеки друг ден. А медът е напълно заменим с обикновена захар. Но в период, когато повечето лакомства са табу, този десерт ще изглежда като шедьовър. А с мед ще бъде особено вкусно и ароматно.
Печене
Когато се върнем към въпроса дали е възможно да се пости с мед, отговорът на него се появява сам по себе си, ако се запознаете със старите рецепти, традиционни за този период на печене. В Русия бяха популярни различни видове меденки, козунаци и меденки. Повечето от тях били богати, но има и рецепти, които домакините използвали по време на постите. Например пекоха ябълкови пайове с мед.
За чаши и половина брашно вземете половин чаша растително масло и 3 големи ябълки. Ще ви трябват още 150 грама мед, малко канела и супена лъжица вода, 0,5 чаена лъжичка сода.
Ябълките се обелват и семките се отстраняват. 2 нарязани на тънки филийки, 1 - настърган на ренде. Към него се добавя мед, като се оставят 2 с.л., олио, вода, сода и брашно. Оказва се доста течно вещество. нарязани ябълкиразстила се в намазнена форма, отгоре се поръсва с канела, залива се с останалия мед, след което се намазва тестото. Изпраща се във фурната за 40 минути да се пече на 200 градуса. В Русия по празниците по време на Великия пост се печеха пайове с ябълки, за да разведрят по някакъв начин строгостта и монотонността.
Оказва се, че отговорът на въпроса дали е възможно да се яде мед на гладно е положителен както от гледна точка на вярващите, така и според диетолозите, и се основава на исторически факти. Затова не се отказвайте от тази малка радост.
