Горчак: каква е тази гъба и може ли да се яде?

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:12

Тази гъба е доста разпространена в средните ширини на страната ни, нарича се жлъчна гъба, но другото й име е популярно като горчица.

Какво е и как изглежда тази гъба, вероятно знаят опитните гъбари, но любителите трябва да внимават, защото горчивото често се бърка с бяла гъба, манатарки и манатарки. Има много противоречиви версии за това дали тази гъба е опасна. Но на въпроса дали жлъчката е годна за консумация, може да се отговори недвусмислено: не, тъй като има ужасна горчивина и дори малко парче от нея може да развали вкуса на цялото ястие. Вероятно заради това свойство го наричаха горчиво.

Жлъчна гъба (горчак): описание

Тази гъба може да се намери във всяка област на страната ни от юни до октомври. Жлъчната гъба може да расте както на групи, така и поединично, най-често се среща в близост до иглолистни гори, където дърветата са редки и има многопаднали игли. Има мнение за синапената гъба, че е двойник на манатарката.

И това всъщност е вярно, защото външно много прилича на него: дебел, силен и месест крак, отгоре е влакнест, тъмнокафяв или кафяв на цвят. Отвътре шапката му прилича на гъба, покрита с порест плътен слой отгоре. Гъбеста част има розов оттенък и е много горчива на вкус. Отвън шапката на гъбата е покрита с тънък филм, тя е плътна и с нарастването на гъбата може да промени цвета си от бледо до тъмнокафяво.

Как да различим горчивите гъби от ядливите гъби?

Каква е тази гъба и как изглежда, вече разбрахме, сега нека се опитаме да разберем отличителните черти на горчицата. Как да не го объркате с манатарки или манатарки? Може би най-важната разлика между жлъчните гъбички е цветът на капачката им от вътрешната страна. Тя е гъбеста и има розов оттенък. Ако такава гъба бъде отрязана, кракът бързо ще потъмнее и ще стане кафяв. Друга важна характеристика, която има жлъчната гъбичка, е, че никакви насекоми никога не я нараняват. За начинаещи берачи на гъби и аматьори, това прави гъбите горчица много привлекателни.

Снимките, представени тук, потвърждават това. Жлъчката е наистина красива, но не трябва да я приемате. В крайна сметка, както вече споменахме, дори малко парче горчица може да съсипе цялото ястие.

Можете ли да се отровите с горчица?

Учените не са съгласни относно горчивите гъбички. Че е негодно за консумация, ноне е отровна гъба - според руски биолози. Според тях използването на жлъчна гъбичка в храната е невъзможно само поради горчивия й вкус. Чуждестранни учени смятат, че пулпата на тази гъба съдържа токсични вещества, които имат пагубен ефект върху чернодробните клетки. Ако все пак тази гъбичка е влязла в човешкото тяло, тогава тя може да причини замайване и слабост. След няколко седмици може да се появи друг признак на отравяне - жлъчна секреция. Смята се, че след ядене на жлъчна гъбичка е възможно дори развитието на цироза на черния дроб. Ако попаднете на тази гъба, помислете дали не трябва да я приемате и рискувайте здравето си. Въпреки факта, че е красива и изглежда точно като истинска манатарка, дори насекомите и животните не бързат да ядат горчица и вероятно не напразно.