Полубялата гъба, чието описание и снимка ще намерите в тази статия, е типичен представител на семейство Болетови. Род - Боровик. Ще ви кажем как изглежда тази гъба и къде можете да я намерите.
Описание
Полубялата гъба (латинско наименование Boletus impolitus) е по-известна сред народа под името "жълта манатарка". Шапката му е доста голяма, от 5 до 15 см. А някои екземпляри могат да достигнат 20 см. С нарастването на гъбата шапката й променя формата си. Първоначално е полукръгла и сякаш прегръща крака. С нарастването на екземпляра капачката се изправя и може да стане почти плоска. Кожата на капачката на гъбата не се отделя. Тя е гладка и в някои случаи леко набръчкана.
Полубялата гъба, снимката на която може да се види в статията, има матова шапка от глина или бледокафяв цвят. При влажно време върху повърхността на капачката се образува лигаво покритие.
Първото на гъбата е жълтеникаво, плътно и не променя цвета си на мястото на разреза. Ако усетите миризмата на прясно нарязана гъба, можете да усетите изразената миризма на йод. Суровата полубяла гъба има леко сладък вкус.
Батчето също зависи от размера на гъбата. Ширината му можедостигат 6 см, а дължината - 15 см. Стъблото на гъбата е леко грапаво и леко рунесто в основата. Има формата на капка, разширява се отгоре надолу. Цветът на бутчетата на жълтата манатарка може да бъде разнообразен. При някои екземпляри стъблото е със сламен цвят, леко потъмняващо надолу. При други гъби дъното на стъблото може да е червеникаво.
Порестият слой на болетата може да достигне 3 см. При млада гъба има жълт цвят, а с нарастването придобива леко маслинен оттенък. Ако докоснете порестия слой с ръка, цветът му ще остане непроменен.
Хабитат
Полубялата гъба е лесна за среща в горите и горско-степните части на Европа. Той обича топлината и влагата. В тази връзка жълтата манатарка избира влажни заливни гори с преобладаване на габър, дъб или бук. Понякога могат да се намерят и в иглолистните дървета, недалеч от боровете.
Жълтият манатар е най-широко използван в Полис, Централна и Южна Русия, в Карпатите. В централна Русия практически не се среща. Периодът на събиране е август и септември. Много рядко - средата на юли.
Мога ли да го изям?
Ядлива полубяла гъба. Освен това е много вкусно. Може безопасно да се вари, пържи, маринова и суши. Всички заготовки са добри по свой начин. След термична обработка специфичната миризма на йод изчезва и маринованите гъби се оказват просто отлични.
Жълтият манатар може да бъде замразен за зимата. Преди всичко гъбите се накисват и след няколко часа се почистват от мръсотия и пръст. След това се измиват добре, нарязват се, поставят севряща вода и варете до омекване в подсолена вода. След това гъбите трябва да се изхвърлят в гевгир, така че стъклото да има излишна влага. Опаковайте в торби и поставете във фризера.
Полезни свойства
Полубялата манатарка е не само вкусна, но и здравословна. Съдържа много малко калории, така че е невъзможно да се подобрим от него. Полубялата гъба не е много тежка за стомаха, може да се използва не само от възрастни, но и от деца над 10 години.
Жълтите манатарки бързо засищат глада, действат благоприятно на бъбреците, червата, панкреаса и други органи. Редовната консумация на Boletus impolitus води до следните "последствия":
- Укрепване на имунната система. Жълтите манатарки са изключително богати на аскорбинова киселина. При редовната му консумация се намалява рискът от ОРВИ, настинки, туберкулоза, грип и някои други заболявания. Човешкото тяло се укрепва и става по-малко податливо на всякакви вируси и бактерии.
- Подобрете работата на сърдечния мускул. Гъбите са много полезни за хора, страдащи от хипертония, затлъстяване. Шапките му са пълни с магнезий, калий и фосфор. Редовната консумация на гъби в храната обогатява тялото с тези елементи. В резултат на това се намалява рискът от развитие на атеросклероза, ревматични прояви, ангина пекторис, високо кръвно налягане, аритмии и други заболявания.
- Превенция на зъбни заболявания. Полубелият манатар е невероятно богат на съединения на фосфор, калций и флуор. Този състав има благоприятен ефект върху зъбите, помага за предотвратяване на заболявания.венци, спасява от кариес.
- Красива кожа и коса. Полу-белите гъби също съдържат много желязо и фолиева киселина. И това, както знаете, са признатите „елементи на красотата“.
- Нормализиране на хемоглобина. Голямо количество желязо и аскорбинова киселина позволяват предотвратяване на анемия. С редовната употреба на жълта манатарка в храната изчезва замаяността, изчезват световъртежът и общата слабост, храносмилането се нормализира.
- Укрепване на костната тъкан. За да се осигури този ефект, е необходимо да се ядат полубели гъби. Само 200 грама от продукта съдържат половината от дневния прием на калций и фосфор. Постоянното присъствие на жълти манатарки в храната предотвратява развитието на артроза, ревматизъм, остеохондроза и други проблеми.
Важно да знаете! В сушени или замразени гъби оригиналният химичен състав е почти напълно запазен. Така че гъбата полу-порцини ще бъде полезна през цялата година.
Опасности от употреба
Полубелите манатарки не са отровни. Въпреки това, когато го използвате, трябва да спазвате някои правила:
- Не яжте твърде много гъби.
- Най-добре е да ядете манатарка на обяд или вечер, но не по-късно от няколко часа преди лягане.
- Опитайте да комбинирате гъби с различни гарнитури. Яденето на големи количества "чисти" гъби може да причини тежки киселини.
Без консумация на жълти гъбистои в такива случаи:
- Възраст до 10 години. При децата храносмилателната система все още не е достатъчно оформена. Яденето на жълта гъба, особено в големи количества, може да доведе до колики, болки в корема и оригване. Гъбата съдържа голямо количество фибри, което не е много подходящо за стомах на детето.
- Полубялата мана съдържа дизахариди. В тази връзка хората с диабет тип 1 или тип 2 трябва да я ядат изключително предпазливо. Най-добре е напълно да изключите полубялата гъба от диетата си.
- Също така, хората, които имат сериозни проблеми с бъбреците, не трябва да ядат гъби. Това се дължи на факта, че такива продукти могат да съдържат повишена концентрация на нитрати.
Освен това не забравяйте, че полубялата болка, подобно на други гъби, е в състояние да абсорбира различни токсини и други вредни вещества от почвата и въздуха. Затова не ги събирайте в непосредствена близост до магистрали и други замърсени места.
