Една от най-разпространените ядливи гъби, лятната гъба расте в иглолистни дървета, пънове, коренища, кори и трева. Медените гъби от този подвид са често срещани в Русия, Европа и Азия, както и в Северна Америка. Срещат се навсякъде, където има условия за тяхното развитие. Падналите иглолистни и широколистни дървета бързо се заразяват със спори и лятната гъба започва да дава обилни плодове в средата на юни.
Поради бързия си растеж и отличния вкус, гъбите са много популярни сред градинарите, които се опитват да отглеждат гъби на сайта си. С правилния подход можете да получите двойна полза: да отгледате вкусна ароматна гъба и да се отървете от мощните пънове на овощните дървета, които ще рухнат след 4-5 години, ако там се е настанил мицел.
Като се има предвид, че летните гъби (има снимка в статията) растат в огромни колонии, можете дори да съберете прилична реколта от един пън. Тази гъба се счита за ядлива, с отличен аромат и приятен вкус. Подходящо за маринати, първи и втори ястия.
За разлика от есента и зимата, лятната гъба има тънък дълъг крак, диаметърът й е само 0,5 смна височина 5-10 см. Жълта или кафява шапка има светло петно в центъра, в началото на растежа на гъбата капачката винаги е заоблена, с малък туберкул.
Докато расте, се изправя, става плосък, при дъждовно време може да бъде лепкав. При възрастна гъба диаметърът на капачката достига 7-8 см. Характерна особеност е наличието на пръстен на стъблото, под който повърхността е люспеста, рунеста. Цветът на стъблото е много по-тъмен от шапката, тъмнокафяв в точката на растеж. При обраслите гъби тя често се огъва, става твърда и куха отвътре. Пулпът е много нежен, крехък, бежов на цвят, има характерна миризма на гъби и приятен вкус. Кракът е по-груб, влакнест и става твърд при продължително готвене. Поради това често остават само капачки по време на обработката.
Летният меден агар има отровен аналог - окичена галерина, която също живее на пънове и съдържа мощни токсини, сравними със силата на бледата гъба. Особено трудно е да се разграничи летния медонос при сухо време, когато цветът му се промени, светлото петно в центъра изчезва. За да предотвратите грешки, си струва да събирате гъби от иглолистни пънове и дървета.
Според заклетите гъбари е много трудно да се събират летни гъби при дъждовно време, чийто сезон започва през юни. Комарите обичат да правят засада близо до гъсталаците.
При събиране обърнете внимание на цвета на шапката на долния слой гъби. Често става сивкав поради споровия прах, който горните гъби разпространяват. Такива гъбисъщо са годни за консумация, въпреки че изглеждат леко изгнили.
Тази гъба доста често е засегната от червеи. Мнението, че в гъбите няма червеи, остава само мит. Повърхностният преглед често не разкрива паразити, но по време на готвене малки бели индивиди изплуват на повърхността. Поради тази причина се препоръчва да смените водата веднага след завиране. Втората отвара става по-лека. При сушене се препоръчва внимателно сортиране на гъбите, оставяйки само здрави млади гъби.
