Тръбните гъби (заедно с ламеларните) принадлежат към категорията на стари познати на човека. Нашите предци са ги събирали от векове. Откъде са получили името си тръбните гъби? В долната част на капачката те могат да видят голям брой микроскопични епруветки, които служат за узряване на спори. Тези гъби имат друго име - гъбести. Те са наречени така именно заради външния вид на долната част на шапката, която на някого изглеждаше като гъба. Тръбните гъби са както годни за консумация, така и отровни.
Ядливите включват добре познатите манатарки, манатарки, манатарки, маховик. Това е непълен списък, семейството на тръбните гъби е много по-голямо, но ще анализираме само най-често срещаните видове.
Боровик, или бяла гъба, заслужено се нарича крал на гъбите. Този стабилен може да нарасне до големи размери. За отделни екземпляри размерътшапките при благоприятни условия на растеж могат да бъдат до петдесет сантиметра в диаметър. Белите гъби са подходящи за всеки метод на готвене: варене, пържене, мариноване, мариноване. Изсушена, тя запазва високите си вкусови качества, за разлика от някои други гъби, които придобиват специфична, често неприятна миризма. Може би никоя друга гъба няма такива универсални кулинарни характеристики. Къде са те до краля!
Тръбната гъба манатарки също е популярна гъба, обичана от хората. Въпреки името, тя обича да расте не само под брези. Той също се чувства страхотно под дива роза или друг храст или дърво, или дори под нищо. Стои в средата на поляната и чака гъбарите. Гъбите манатарки (те също се наричат пеперуди) ще бъдат добри в супа или в тиган. Сушените обаче също са много добри.
Маринът прилича на манатарка, като брат или сестра, освен може би червен. Да, и кракът му веднага посинява при разреза. Среща се по-рядко и също като брат, не винаги се установява под дървото, което му е дало името. На вкус - горе-долу като манатарка. Само дето изглежда по-забавно в кошница.
Моховик предпочита предимно топли региони, така че е по-често срещан в южната част на страната, въпреки че често може да се намери в централна Русия. Някои класификатори на гъби твърдят, че маховикът е най-близкият роднина на бялата гъба. Други не казват нищо. Както и да е, маховикът има високи вкусови качества, но все пак е по-нисък от гъбата. собствено имеполучен поради факта, че най-често се среща там, където има мъх.
Но не всичко е толкова розово в това семейство. Има тръбовидни гъби, които не трябва да се консумират. Вярно е, че тук няма смъртоносни отровни, но ако по погрешка или по невнимание изядете неядлива гъба, имате гарантирани много неприятни усещания. Най-известната от тях е сатанинската гъба. Името говори само за себе си. При използването му е неизбежно силно храносмилане. Въпреки че сатанинската гъба, подобно на бялата, принадлежи към рода на гъбите, тя се различава коренно от събратята си.
Това, разбира се, не завършва описанието на групата "тръбни гъби". Примери могат да се намерят във всяко населено място - повече или по-малко известни. Има много тръбовидни гъби, те дори включват гъбички, които обичат да се заселват по стволовете на живите дървета.
И в заключение бих искал да дам съвет на начинаещите берачи на гъби. Съветът е кратък, но важен. Звучи така: ако не сте сигурни – не го приемайте! Гъбите, в зависимост от наситеността на почвата с различни елементи, от влажността или други характеристики на растежа, могат да придобият форма, различна от предписаната в енциклопедии или ръководства за събиране. При липса на опит е много, много лесно да се объркат ядливите и негодни за консумация гъби. Ако направите грешка, в най-добрия случай ще се измъкнете със стомашна промивка и няколко дни в болнично легло. Ако се съмнявате, в гъба - по-добре е да я заобиколите, оставете я да стои по-нататък. Достатъчно за възрастта ти и другите. Още по-вкусно!
