В нашата статия искаме да говорим за декаподите. Те са широко известни от дълго време. С големия си размер и отлични вкусови качества, десетоноги отдавна са обект на риболов.
Decapod Squad
От разнообразието от ракообразни, декаподите са най-популярни. Трябва само да си спомним за раците, които отдавна са герои на много басни и приказки.
Декаподите са търговски видове. Ако говорим за улавянето им, то например през 1962 г. са уловени повече от един милион тона раци, омари, скариди и омари, което е два пъти повече от улова на цялата сьомга. В Русия риболовът на кралски раци се извършва в големи плавателни съдове, които са плаващи заводи за преработка на морски дарове.
Декаподите са доста често срещани по света. Срещат се във всички морета и океани, от самия ръб на водата до дълбочина от пет километра. Тропическите води са особено богати на декаподи, тук живеят скариди, раци и омари. Раците живеят в пресни езера и реки.
Отряд на декаподите раци - най-високите ракообразни отчленестоноги животни. Тази група има повече от 8,5 хиляди разновидности. Сред тях има дори такива, които отдавна са преминали към земния начин на живот.
скариди
Истинските скариди са малки морски ракообразни, които живеят в почти всички морета. Всички сортове са много различни по размер. Сред готвачите най-популярни са доста скъпи и големи тигрови скариди с ивици на черупката. Те се отглеждат в специални ферми в Югоизточна Азия. Но има още една голяма скарида, наречена джъмбо, която достига тридесет сантиметра. Европейските скариди с малък размер, които живеят в норвежките фиорди (проток Скагерак), също са ценени.
Когато купувате истински скариди в супермаркета, моля, имайте предвид, че на опаковката има цифри, които показват колко броя на килограм. Средно големи скариди имат показатели - 90/120. Тоест, един килограм съдържа от 90 до сто и двадесет индивида.
Структурата и храненето на скаридите
Тялото на скаридите е покрито с хитинова покривка, която периодично се променя по време на линеене. Хората имат пет чифта плувни крака. Използвайки рязко свиване и отпускане на корема, скаридите могат да плуват назад. Тези същества са въоръжени с големи антени-мустаци, които служат не само за миризма, докосване, но и за ориентация в пространството.
Скаридите могат да видят само отблизо. За ориентация те са предимно антени.
Като останалитеракообразни, скариди ядат разнообразна храна: умиращи растения, органични остатъци. Животните няма да откажат да ядат насекоми. Но в повечето случаи се хранят с мърша.
Големите скариди, които живеят на шелфа на африканското крайбрежие, предпочитат да се придържат към кални зони близо до устията на реките. През деня те се заравят в земята, а след тъмно започват да търсят плячка.
Еквадор е на първо място по износ на ракообразни, като ги отглежда в специализирани ферми. Тук скаридите се хранят със специални комбинирани фуражи, въпреки че в естествената си среда предпочитат дребни ракообразни и водорасли. Тази храна прави черупките на скаридите много здрави.
Омари или омари
Омар (вижте снимката в статията) също принадлежи към разреда на декаподите. Тези същества живеят в района на скалите на континенталните шелфове в топлите и студените води на океана. Има различни видове омари, в зависимост от вкуса им. Най-ценните се считат за норвежки и атлантически омари (второто име на омари). Те не са много големи, около 22 сантиметра, но имат отлични вкусови характеристики, поради което са оценени от гурмета. Но европейските омари са много по-големи. Тежат до десет килограма с дължина деветдесет сантиметра. Омарите живеят в моретата на западния бряг на Европа, от Скандинавския полуостров до африканското крайбрежие.
Има друг вид омар, наречен американски. Тежи около двадесет килограма и в същото време има метър дължина. Тези десеткраки ракообразни са впечатляващи със своите размери. Такива гиганти живеят край бреговете на Атлантическия океан (от бреговете на Северна Каролина до Лабрадор). Въпреки това, експертите казват, че американският омар (снимката е дадена в статията) е по-поразителен със своите невероятни размери, отколкото с вкусови характеристики. И все пак се отглежда в изкуствени условия в специални ферми.
Бих искал да отбележа, че омар, омар е името на същия представител на декаподите. Различните държави използват различни термини.
Външен вид на омар
Външно тези десетоноги раци са болезнено подобни на техните сладководни роднини (раци). Но те се различават по впечатляващия си размер. Освен това те имат много големи нокти. Цветът на омари може да бъде доста различен, варира от зелено-синьо до сиво-зелено. Антените винаги са червени, а опашката наподобява ветрило. Месото от опашката на омара е с много плътна текстура, от него се приготвят ескалопи и медальони. Мъжките са много по-големи от женските. Месото на омара под прозрачна обвивка е бяло, нежно и ароматно. По време на готвене кожата на декапода променя цвета си до наситено червена, поради което е наречен "морският кардинал".
Раци
Омарът е представител на морските ракообразни (декаподи). Външно прилича на омар, но няма големи нокти. Такива същества се намират в топли атлантически води близо до бреговете на Америка и Европа, в Тихия океан близо до бреговете на Калифорния, както и Мексико, в Средиземно море, край бреговете на Южна Африка, Япония, НоваЗеландия, Австралия. Вареният омар е едно от най-скъпите ястия в ресторантите на Бахамите, Белиз, Бали, Тайланд и множество карибски острови.
Много често омарите са по-големи от омарите. Дължината на някои индивиди достига петдесет сантиметра, а теглото им в същото време достига три килограма. Теглото на най-големия омар е единадесет килограма, а дължината му е около метър.
Външно е доста лесно да се направи разлика между омар и омар. Омарът има множество шипове по черупката си и няма големи нокти. Ядат се само опашката и коремът на този десятък. Месото има деликатен вкус.
Възпроизвеждане на бодливи омари
Пубертетните омари достигат петгодишна възраст, размножават се по полов път. Женските снасят яйца в специална торбичка върху тялото, по-късно те се оплождат от мъжки полови продукти. След няколко месеца се появяват малки ларви, които спокойно плуват във водата. Много бързо се превръщат в малки омари и отиват да живеят на дъното. Постепенно от малки същества те се превръщат в възрастни. В същото време, през първата година от живота, линеене на хитиновата покривка се случва ежемесечно.
Растите растат доста бавно, но изобщо не са застрашени от изчезване, може би това се дължи на техния бентосен начин на живот.
Вместо послеслов
Омар, бодлив омар, скариди са представители на декаподите ракообразни. За хорапредставлява интерес преди всичко тяхното вкусно и здравословно месо. Не бива обаче да се забравя значението им в природата, тъй като те са неразделна част от естествените хранителни вериги, тъй като са храна за риби и перконоги. В същото време самите те ядат малки животни и безгръбначни.
