Мукор от гъби, или бяла плесен: структурни характеристики, размножаване и хранене

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:06

От уроците по биология всеки знае за царството на гъбите. На земята има невероятно голям брой представители на това огромно семейство, което включва повече от сто хиляди вида. Гъбите са много различни една от друга: на външен вид, местообитание, има отровни и годни за консумация гъби, опасни и полезни. Но те са обединени от факта, че всички гъби имат мицел и мицел. И, както знаете, мухълът също е гъбичка. В тази статия ще говорим за такава гъбичка като мукор. По-известна ни е като бяла плесен. И всеки от нас вероятно се е срещал с нея повече от веднъж, може би дори в нашата кухня. Гъбата Mukor живее в горните слоеве на почвата, както и върху органичните продукти. Харесва също тъмни, влажни и топли места. Ако оставите малко парче хляб в кухнята, след известно време върху него се образува пухкаво бяло покритие, което с времето става сиво - това е същата гъба мукор. Ако се вгледате внимателно, можете да видите неговата структура. Ноще бъде възможно да се видят добре части от гъбата мукор само под микроскоп.

Мукор гъба: структура

Тя принадлежи към рода на долните плесенни гъби, клас Zygomycetes. Това е аеробна гъба, което означава, че се нуждае от кислород, за да живее и да се размножава. Неговият мицел не е разделен на клетки, но има много ядра. Този клас включва повече от шестдесет вида. Всички разновидности на гъби от този вид, както бе споменато по-горе, живеят в горните слоеве на почвата, храната, конския тор и органичните остатъци. Плесенната гъбичка mukor е паразит. Тялото му прилича на тънки безцветни косми или паяжини - това е мицел. Въпреки факта, че тялото на мицела е нараснало значително, всъщност това е една клетка, която съдържа много ядра. Върху тънките израстъци на мицела (хифите) се образуват черни глави (спорангии). Те съдържат спори.

Размножаване и хранене

Гъбата Mukor се възпроизвежда по два начина: асексуално и сексуално. Първият метод е по-сложен, тъй като процесът на узряване на мицела в спорангиите е по-дълъг. Черупката на спорангиите се нарича калоза. Той е много устойчив на външна агресивна среда. Но под въздействието на атмосферната влага се разрушава, отделяйки милиарди спори. Последните са толкова малки, че могат да проникнат навсякъде. Те винаги присъстват във въздуха. Следователно, при благоприятни условия, мухълът се появява навсякъде. По време на сексуално размножаване мицелните нишки се сливат, за да образуват зигота. Така се появява нова гъбичка. Мукор е сапрофитна гъба, тоест тясе храни с готови органични вещества. Нарича се още гъба чистач, тъй като след нея не остават органични отпадъци. Понякога такива гъби се появяват върху все още жив, но вече болен организъм, след смъртта на който останките ще бъдат напълно рециклирани.

Опасност от гъбички Mukor

Тази гъбичка може да бъде опасна както за хората, така и за животните. При хората някои видове от тази плесен могат да провокират появата на заболяване като мукормикоза. Малките спори на гъбичките са опасни за хора, склонни към алергии. Пчеларите са запознати с мукор от първа ръка. Защото кошерите са идеална среда за живот и интензивно размножаване на този паразит. Ако кошерите не се лекуват навреме, тогава могат да бъдат загубени голям брой пчели, тъй като гъбата мукор причинява много заболявания. Също така, поради заразяването на зърнени храни, зеленчуци и плодове с този паразит, човечеството ежегодно губи голямо количество храна.

Приложение в медицината и хранително-вкусовата промишленост

Някои видове от тази гъбичка, напротив, са много полезни за хората. Така че от него се приготвят някои антибиотици (рамицин). Тази гъба се използва и в хранително-вкусовата промишленост като закваска (китайска мая). Използва се за приготвяне на темпе, соево сирене и картофен алкохол.

Как да предотвратим заразяване с мухъл в храната

Разбира се, е необходимо да се гарантира, че храната не е замърсена с плесенни гъби. Освен факта, че товаопасно, но и скъпо. За целта не оставяйте остатъците от храна до добрите продукти. Следете нивото на влажност в стаята. Когато напускате за дълго време, не оставяйте храна. И ако върху продукт, който на пръв поглед все още е подходящ за консумация, се появи мухъл, вече не е възможно да се яде.