Как да различим фалшиво шампиньон от истински?

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:12

Вероятно всеки човек знае или е чувал за такава гъба като шампиньона. Мнозина го обичат и ценят заради приятната му миризма и отличен вкус. Благодарение на индустриалното отглеждане на тези гъби, ние можем да им се наслаждаваме почти през цялата година, без да се страхуваме за здравето си, защото сега можете да ги закупите във всеки супермаркет.

Но има хора, които въпреки всичко предпочитат "тих лов" да пазаруват в магазина. В този случай те трябва да бъдат внимателни и внимателни, за да не объркат фалшивото шампиньон с истинското.

Видове шампиньони

За да сте спокойни, отивайки на "тих лов", трябва да знаете какви са гъбите, къде и по кое време растат. Също така ще бъде полезно да знаете как изглежда фалшивото шампиньон, за да го различите от истинското. Като цяло в природата се срещат повече от дузина вида от тези гъби. Така, например, шампиньониедроспорови и обикновени (или ливадни) най-често се срещат в степта или ливадите. В градината и в градината обикновено растат двуспорови и двупръстеновидни видове.

А близо до дърветата можете да намерите полски шампиньони. Тези видове растат от май до октомври. Има и горски видове от тези гъби. Срещат се от юли до средата на октомври, могат да растат както в широколистни, така и в смесени гори. Те включват тъмночервени шампиньони, горски, август. А в иглолистните гори, като правило, има горски вид, който расте близо до смърчове.

Фалшиви шампиньони: как да различим от истинските?

Любителите на "тихия лов" могат да бъдат в опасност, тъй като сред ядливите гъби могат да се хванат фалшиви шампиньони, като плоска шапка, червена и жълта кожа. Обикновено се появяват от средата на лятото. Най-често те могат да бъдат намерени в широколистни и смесени гори.

Но такива "близнаци" могат да растат и в ниви, ливади, както и в паркове и близо до къщи. Външно те практически не се различават от своите ядливи колеги, но имат характеристики, които ви позволяват да разпознавате фалшивите шампиньони сред истинските. Ако натиснете върху пулпата на такава гъба, тя ще стане жълта, а върху разреза в основата на крака - ярко жълта. След известно време цветът ще стане оранжев или дори кафяв. За сравнение: при годните за консумация гъби, когато натиснете пулпата, тя става червена или розова. Освен това негодни за консумация екземпляри могат да бъдат разпознати по специфиченмирис. Той е подобен на миризмата на лекарства, йод или карболова киселина. Ако спуснете фалшивата гъба във вряща вода, водата веднага ще пожълтее и неприятната миризма ще се засили.

Как изглеждат фалшивите гъби?

Гъбарите могат да се сблъскат и с по-сериозни опасности, тъй като младите шампиньони много приличат на бледа гмуркачка и леката мухоморка, които са много отровни. Тези близнаци имат светъл цвят и външно се различават малко от ядливите гъби. Но при истинските представители плочите потъмняват с възрастта, но при мухоморката и бледия гмурец те винаги остават бели. Освен това, ако натиснете пулпата на тези гъби, тя няма да промени цвета си, а краката им винаги са в кореновите "саксии" - Volvos. Трябва да сте много внимателни, за да ги видите, защото са почти невидими. Отровните близнаци се срещат като правило в иглолистни и смесени гори, така че най-често се бъркат с горска гъба.

Ако, когато берете гъби, не сте сигурни в тяхната ядливост, тогава е по-добре да не рискувате и да не вземете такива екземпляри. Способността да разпознавате фалшива гъба сред истинските изисква много внимание и опит, така че трябва да помислите дали трябва да рискувате здравето си, когато можете да си купите напълно нормални гъби в магазина, без да се притеснявате за вашата безопасност.