Гъбите са питателен и вкусен деликатес. Но много от тях са отровни. Това винаги трябва да се помни, когато отивате на „тих лов“. В тази статия ще говорим подробно за една от най-коварните и опасни гъби. Къде расте бледият гмурец? Как изглежда тя? И как да не го объркате с други ядливи гъби? За всичко - в ревюто.
Блед гмурец: описание и снимка на гъбата
Това е една от най-опасните гъби на планетата. Само едно изядено парче може да е достатъчно, за да предизвика фатален изход. Според историците именно бледата гъба е отровила римския император Клавдий и папа Климент VII. Най-лошото е, че отравянето може да възникне дори при най-малкия контакт на отровата на тази гъба с човешките лигавици.
Гъбата бледо гмурец (на латински: Amanita phalloides) е най-близкият роднина на мухоморката. Народът често го нарича така: „бяла мухоморка“. Отровата на гъбата е невероятно силна по своето действие. И ако добре познатата червена мухоморка може да се яде следопределена термична обработка, просто е невъзможно да се извлекат всички токсини от гъбата.
Бледата гъба е класическа шапка гъба, която има яйцевидна форма в млада възраст. Диаметърът на шапката е от 5 до 15 сантиметра в диаметър, височината на стъблото е 8-16 см. Гъбата е получила името си от бледия нюанс на плодното тяло. Най-близките му „роднини“: пролетна мухоморка и бял гмурец.
Как изглежда една гъба?
Берачите на гъби нямат място за грешка. Следователно те трябва да се научат да различават напълно бледия гмурец от всеки друг вид. Нека разгледаме по-отблизо как изглежда тази гъба.
Плодовото тяло на гъбата е изцяло покрито с тънък филм. Месото на гъбата е бяло, месесто, практически не променя цвета си при повреда. Цветът на шапката варира от светло сиво до маслинено или леко зеленикаво. Въпреки това, с възрастта, той винаги придобива сивкав оттенък. Кракът е със стандартна цилиндрична форма с леко удебеляване в основата. В горната му част има отличителен кожен пръстен.
В зряла възраст бледият гмурец може да излъчва сладникава и не особено приятна миризма. Плодното тяло на гъбата съдържа различни отрови. Те са разделени на две групи: агресивни, но бавно действащи аматоксини и бързодействащи, но по-малко токсични фалотоксини.
Разпространение на гъбичките в природата
Къде расте бледият гмурец? Къде да очакваме да срещнем тази коварна гъба?
Мъбички се намират вприродата доста често. Основната им зона на разпространение е умерената зона на Евразия (по-специално Русия, Беларус и Украйна) и Северна Америка. Те растат както поединично, така и на групи. Вегетационният сезон започва около края на август и продължава до началото на ноември (до първата силна слана).
Бледият гмурец предпочита смесени или светли широколистни гори, в идеалния случай широколистни. Обича да се „настанява“под буки, габър, дъбове, липи, лескови храсти. Често се среща в градски паркове и площади. Понякога живее в брезови горички. Но да я срещнеш в борова гора е много трудно. Гмурецът не понася песъчлив субстрат, предпочитайки плодородни хумусни почви.
Ядливи близнаци от гъба
Почти всяка ядлива гъба в природата има свой отровен аналог. Важно е както опитните, така и начинаещите берачи на гъби да разберат напълно тази истина. Списъкът с гъби, които приличат на бледа гъба е доста голям. Така че в централна Русия най-често се бърка с горска шампиньона, зелена русула, плувки и зелена чинка.
Изключително важно! Не можете да режете гъбата директно под шапката. В края на краищата, по този начин не можете да забележите ципестия пръстен, който е характерен за бледата гъба. Между другото, така най-често парчета от отровна гъба попадат в кошницата на берачките.
Друг полезен съвет: след като се върнете от тих лов, подредете реколтата. Отделни видове гъби трябва да бъдат подредени на равни редове: лисички, гъби, русула и др. Благодарение на това можете лесно да изчислите отровния двойник - тойведнага хваща окото. И ако намерите гъба, ще трябва да се отървете от цялата кошница, тъй като отровата може да остане върху други, годни за консумация гъби.
Друго изключително важно правило: ако имате дори и най-малкото съмнение относно конкретна гъба, изобщо не я режете.
Мобишка и шампиньон: как да различим?
Как да различим горски шампиньон от блед гмурец? Тази задача не е лесна. Затова много берачи на гъби изобщо не рискуват да берат шампиньони в гората. Таблицата по-долу ще ви помогне да разберете този проблем.
| Champignon | Блед гмурец |
| Има лилави или кафяви чинии | Има бели чинии |
| Няма велум (удебеляване) в основата | Има велум и се вижда ясно |
| Шапката става жълта, когато е повредена | Не променя цвета си при повреда |
| Месото често мирише на бадеми или анасон | Обикновено не отделя никакви миризми |
Младите индивиди от тези две гъби са невероятно трудни за разграничаване един от друг. Това е възможно само за берачи на гъби с богат опит в тихия лов. За сравнение: снимката по-долу показва млади гъби гмуркачи (вляво) и диви шампиньони (вдясно).
Русула и гмурец: как да различим?
Опитните берачи на гъби силно съветватсъбирайте само розова, оранжева или червена русула. Така че определено не можете да сбъркате. Следващата таблица ще ви помогне да различите зелената русула от отровния гмурец.
| Русула зелена | Блед гмурец |
| Няма удебеляване в основата на гъбата, бутчето е равно и изправено. | В основата на гъбата има мощно грудково удебеляване (velum). |
| Кракът изглежда по-дебел | Краката на гъбата е много по-тънка |
| Няма пръстен в горната част на крака | Има характерен пръстен в горната част на крака |
За сравнение: снимката по-долу показва гъба (вляво) и зелена русула (вдясно).
Отравяне с гъба: основни симптоми
Тази гъба е може би най-отровната на планетата. За да положи здрав и силен мъж на болнично легло, са достатъчни само тридесет грама блед гмурец. Признаци на отравяне с тази гъба (основни):
- Интензивно обилно повръщане.
- Чревни колики.
- Болка и мускулни крампи.
- Интензивна жажда.
- Слаб нишковиден пулс.
- Ниско кръвно налягане.
- Кървава диария.
Отравянето с гъба почти винаги е придружено от увеличен черен дроб, както и рязко намаляване на нивата на кръвната захар. латентен периодтрае средно около 12 часа.
Основната опасност от отравяне с поганка се крие в така наречения период на въображаемо възстановяване, който настъпва на третия ден. По това време пациентът става много по-добър, но всъщност процесът на разрушаване на вътрешните органи (черен дроб и бъбреци) продължава. Смъртта обикновено настъпва в рамките на десет дни след отравяне. В същото време вероятността от смърт се увеличава значително при хора със слаба сърдечно-съдова система.
Какво да правя в случай на отравяне с гъба жаба?
Ако лечението е започнало не по-късно от 36 часа от момента на отравяне, тогава шансовете за успешно възстановяване са доста високи. При най-малкото подозрение за отравяне с бледа гъба трябва незабавно да се предприемат само три действия:
- Обадете се на линейка.
- Пречистете стомаха, като предизвикате повръщане.
- Вземете активен въглен (доза: 1 грам на килограм тегло).
Какво абсолютно не може да се направи в случай на отравяне:
- Вземете нещо, което увеличава циркулацията.
- Пийте алкохолни напитки.
- Извършвайте дори минимална физическа активност.
Процесът на лечение е доста труден, тъй като няма подходящ антидот като такъв. В случай на отравяне с гъба, лекарите използват бензил пеницилин, както и липоева киселина. Успоредно с това извършват принудителна диуреза, хемосорбция, поставят капкомер с глюкоза и предписват лекарства за сърцето. Общ резултатлечението ще зависи от дозата на отровата, която е попаднала в кръвта и общото състояние на организма.
5 често срещани митове за "бялата мухоморка"
В обществото има много митове и фалшива информация за бледия гмурец. Познаването на истинската информация ще ви помогне да се защитите. Така че нека ги изброим:
- Мит 1: Бледата гъба има лош вкус. Всъщност не е така! Той е доста крехък, вкусен и абсолютно не горчив. Почти невъзможно е да се различи отровна гъба по вкус.
- Мит 2: "Amanita muscaria" мирише лошо. В действителност миризмата е една от приликите между блед гмурец и шампиньон. И двете гъби излъчват невинен, доста приятен аромат.
- Мит 3: Малките насекоми и червеи не ядат тази гъба. Всъщност някои от тях не са против да се подсилят с този опасен деликатес.
- Мит 4: Бледият гмурец може да бъде детоксикиран чрез варене в солена вода с оцет. Абсолютна лъжа!
- Мит №5: Чесънът лук ще стане кафяв, ако се хвърли в саксия с гъби. Отново не е вярно. Чесънът променя цвета си под въздействието на тирозиназа, ензим, който може да се намери във всяка гъба, както годна за консумация, така и отровна.
Ползи от "бяла мухоморка"
Колкото и странно да звучи, но блед гмурец също може да донесе някаква полза на човек. Така че, в много малки (хомеопатични) дози, той служи като противоотрова в случай на отравяне с други отровни гъби. Мухоморът се използва и за борба с определени вредители и насекоми. В народната медицина тинктурите от тази гъба се използват като лек зарак. За борба с бръчките се практикуват подкожни инжекции с микродози токсин.
Въпреки това, опасността от бледия гмурец е многократно по-голяма от потенциалната полза, която може да донесе на човек. Затова е по-добре да запомните как изглежда тази гъба и да стоите далеч от нея в гората, доколкото е възможно.
