Сив ред: снимка и описание как да различим ядлива гъба от отровна

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:00

На Земята има огромно разнообразие от гъби. Един от тези представители на гората е сивата гъба. Не всички берачи на гъби, както професионалисти, така и аматьори, знаят за тази гъба. В тази връзка е особено важно да знаете как изглежда и как се различава от отровните си колеги.

Тази гъба е годна за консумация (4-та категория).

Обща информация за редовете

Преди да преминем към описанието и снимката на сивия ред, ще представим обща информация за всички редови гъби. Това име в Русия има няколко външно подобни рода на семейство Рядовковые. Но някои гъби от други родове от същото семейство също могат да бъдат наречени по същия начин.

В по-голяма степен това са гъби от рода Tricholoma. Например, лилавото, люляковото и виолетовото принадлежат към рода Lepista, а майският ред принадлежи към рода Calocybe. Освен това тези гъби могат да бъдат отнесени към различни родове само по микробиологични признаци, а по външни данни почти всички са сходни - една форма, растат в редове, една и съща миризма. Самите миколози не могат да решат по никакъв начин, поради което много от видовете се скитатот различни родове. Основната им характеристика е, че растат в групи (редове).

Можете да се запознаете с един от видовете гъби - сив ред (снимката и описанието са представени в статията), като прочетете материала по-долу. За берачите на гъби е много важно да знаят, че сред тях, за съжаление, има и отровни, макар и не фатални. Най-лошото, което може да се случи, е разстроено черво за дълго време. За съжаление, въпреки че тези гъби са често срещани, те са лошо разпознаваеми.

Този род получи името си заради особеностите си на растеж - на групи (в ред или на пръстени).

Ryadovki е многоброен род гъби, в който има повече от 2,5 хиляди вида. За берачите на гъби особен интерес представляват само няколко вида - около 5, от които само 3 вида са годни за консумация и 2 са условно годни за консумация.

Разделяне на редовете на ядливи и отровни видове

Сред ядливите редове от редове, следните видове могат да представляват интерес за берачите на гъби:

сива линия (описанието и снимката са представени в статията);
скучно;
топола;
зелен (зелена щипка);
Майская (майска гъба).

Сред условно годните за консумация могат да бъдат полезни:

лилаво;
жълто-кафяво;
жълто-червено.

Останалите видове от този род гъби са негодни за консумация сортове гъби и дори отровни (особено тигровият ред). В тази връзка само най-опитните берачи на гъби ги събират за ядене. Останалите са по-добрине ги събирайте и ги избягвайте напълно.

Сив ред: снимка и описание

Tricholoma portentosum е обикновена ядлива, относително голяма гъба. Ryadovka grey получи името си, както беше отбелязано по-горе, заради особеността на отглеждането на редове и пръстени и заради сивия цвят на шапката. Често се нарича още излюпена редица или мишка поради приликата си в млада възраст със сива малка мишка. Принадлежи към агаровите гъби.

Как изглежда сивият ред? Спорите, необходими за размножаването на тази гъба, се намират в плочите. Последните са с широка форма, много редки, леко криволичещи. При младите гъби те са почти бели на цвят, докато при по-зрелите са сиви, с жълтеникав оттенък. Шапката на сивия ред е месеста с вълнообразни ръбове и леко забележими чернокави радиални влакна. Младите гъби имат заоблени конични капачки, докато зрелите са неравни, често изпънати, с плоска туберкулоза в центъра. И ръбовете на шапките на младите гъби са леко увити, докато тези на зрелите гъби се напукват с времето, огъвайки се.

По цвета на шапката те са предимно бледосивкави или тъмносиви, но често се срещат с лилави, маслинени и люлякови нюанси. Повърхността е гладка, лигава и лепкава при влажно време, поради което листа и трева полепват по нея. Краката на сивия ред е леко удебелена, цилиндрична, гладка и плътна, надлъжно влакнеста и дълбоко засадена в зеленина или мъх. Сиво-жълто-бялото месо в капачката е плътно, но доста крехко, а в стъблото -рехави и влакнести.

Смята се, че гъбата има лек, устойчив брашнев мирис и вкус. Сред берачите на гъби обаче има мнение, че миризмата му е по-скоро миризмата на остаряло, влажно и плесеняло брашно и определено не е люта.

Есенна гъба. В есенната гора ясно се вижда сивата шапка. Някои екземпляри могат да бъдат намерени и през лятото (август), но гребането през есента (септември-октомври) е особено многобройно.

Смята се, че тази гъба има най-добрия вкус сред всички ядливи разновидности на редовете.

Как да различим от неядлива гъба?

Има много подобни гъби на сивия ред. Сред няколко вида има отровни сиви редове, следователно, преди да ги съберете, трябва да проучите добре техните прилики и разлики.

Най-вече изглежда като ред от сив заострен ред. Той е негоден за консумация поради горчивия си вкус. Тя има абсолютно същата сива шапка и също се напуква по краищата. Но в тази гъба центърът на шапката е заострен, силно изпъкнал туберкул. Може да се различи както по пулпата, така и по плочите: в заострената те са сиво-бели, а в сивата са жълтеникаво-бели. И по размер заостреният ред е по-тънък и по-малък и не расте на големи гроздове, като сивия, годен за консумация.

Обобщение на някои подобни видове

Както е отбелязано по-горе, негодни за консумация, годни за консумация и отровни (слабо отровни) гъби могат да бъдат намерени сред редовете:

земен ред(полугодни за консумация), характеризиращи се с по-малки размери, редки плочи и влакнеста люспеста повърхност на капачката;
редът е различен (полу-ядлив), има неприятна миризма и крак със зелен, кафяв или бял цвят;
ред сапун (неядлив), оцветен по-равномерно и със силна миризма на сапун за пране;
ред заострен (леко отровен), характеризиращ се с тънка пепелена шапка, със забележим коничен туберкул в средата, както и горяща пулпа на вкус;
тигров ред (голям и много отровен), характеризиращ се със сива шапка, покрита с черни петнисти дребни люспи и плът, която става розова при докосване и разрязване, особено на стъблото.

Къде расте сивият ред?

Гъбата обикновено расте в умерения пояс на северното полукълбо: в Канада, Северна Америка, Западна, Северна и Източна Европа, в Далечния Изток. Основните руски региони на растеж: Централна Русия, Урал, Сибир (Новоросийск), Крим.

Периодът на плододаване обикновено започва от началото на септември и завършва по време на слана (края на ноември). Най-масовото плододаване е от края на септември до първата половина на октомври.

Най-вече сивият ядлив ред е често срещан в иглолистни (особено в борови) и смесени гори и като правило на песъчлива почва, в мъхове и под листно-иглолистна постеля. Расте не само на групи. Често се среща на едни и същи места, където има зелена щиколка, като периодът им на растеж е едновременен. ATхората вярват, че описаното гребане е почти сестра на зеленината, поради което понякога го наричат зеленина.

Заявление

Въпреки невзрачния си вид, сивият ред има доста висок вкус. Описаната гъба е подходяща за различни видове обработка. Може да се замразява, кисели, мариновани, варени, пържени и сушени. Когато готвите, можете да използвате както млади гъби, така и много зрели.

Преди готвене гъбите се препоръчва да ги почистите и изплакнете от остатъците от листа и пръст и да обелете шапките. След кипене пулпата на сивия ред променя цвета си на сиво-бял с бледо кестенов оттенък.

Ползи и противопоказания

Както всички други гъби, сивата лопата съдържа микроелементи, които са важни за човешкото тяло. Съдържат витамини от групи А, В, РР, мед, цинк и манган. Доста високото съдържание на протеин в тях е перфектно съчетано с ниско съдържание на калории, така че те са идеални за диетично хранене. Важно е да се отбележи, че антибиотик е открит и в пулпата на баницата, макар и в малко количество.

Row се използва при лечението на туберкулоза. Антибиотичните свойства са подходящи за борба с настинките. Трябва да се помни, че хората, страдащи от заболявания на стомаха, жлъчния мехур и други подобни заболявания, не трябва да злоупотребяват с редовете твърде много, за да предотвратят възможни екзацербации.

Гъбата, описана по-горе едоста често се яде. По отношение на вкусовите си качества се характеризира добре от професионални берачи на гъби и просто любители на лова на гъби. Но с всички полезни свойства, трябва да се яде с повишено внимание, особено когато е суров. Гъбите в тази форма причиняват лошо храносмилане.

Заключение

Желателно е да се събират сиви редове в екологично чисти гори, тъй като те доста активно абсорбират вредни вещества от въздуха. Също така трябва да вземете сериозно и внимателно процеса на прибиране на реколтата, за да не вземете по погрешка отровни роднини - сиви фалшиви редове.

Отивайки в гората, трябва да имате пълно доверие в познанията си за гъбите. Шегите с тях са нежелателни, защото грешка в сглобяването може да доведе до сериозни и плачевни последици.

И така, с правилния, внимателен и сериозен подход можете да сте сигурни, че откриването на този вид гъби ще донесе само полза и удоволствие.