Деликатесите са различни, в зависимост от приетите конвенции на определена държава или народ. Освен това жабешкият хайвер в някои страни се счита за същия празничен вкус като червения и черния хайвер от есетра и сьомга в Русия.
Заслужава ли си?
Днес можете да намерите всякакви деликатеси на хранителния пазар, някои от които хората са знаели само от слухове преди няколко десетилетия. И днес, ако искате, можете да сервирате всяко ястие на масата, жабешкият хайвер няма да бъде изключение. Всички деликатеси са скъпи. Това се дължи на ниската им наличност. Така че една жаба снася само около 2 грама хайвер. Лесно е да се изчисли колко хайвер от земноводни трябва да съберете, за да направите 100-грамов буркан. Много често бракониерите получават жабешки яйца, унищожавайки жителите на водоемите с подводни експлозии. Хайверът, получен по такъв варварски начин от безскрупулни доставчици, често се представя за хайвер от есетра, изкуствено е оцветен, придавайки нюанс на червено.
Жаби и корали
Понякога можете да намерите фразата "еуфилия жаба хайвер". Ако неотидете в подробности, може да си помислите, че еуфилията е научното наименование на хайвера на земноводни. Но всъщност тази красива дума се отнася до различни корали, а жабешкият хайвер в това име има само значението на визуална прилика. Коралите, наподобяващи на външен вид бъдещото потомство на жабите, живеят в топли тропически и екваториални океански води. Между другото, коралите не са растения, както си мислят някои хора, а живи същества. Няколко разновидности на полипи имат красиво име - euphylia mallet, torch, paraanchor и разклонени - "жабешки хайвер". Отличителна черта на коралите, които по външния си вид приличат на потомството на земноводни, е, че флуоресцират в тъмното. Красиво живо същество е друга невероятна мистерия на нашата планета.
Как е лекарството?
В някои страни жабешкият хайвер отдавна е от особено значение като магическо и лечебно средство. И до ден днешен народните лечители го събират през пролетта, облицоват го с тънък слой върху тъканта, изсушават го и след това го прилагат в тази форма върху еризипела на кожата като противовъзпалително средство. Това е може би единственото заболяване, при лечението на което традиционната медицина използва жабешки хайвер. Въпреки това, според някои учени, жабешкият хайвер, чиито полезни свойства все още не са достатъчно проучени, може да има известен ефект върху клетките на човешкото тяло, сравним с действието на човешките стволови клетки. Тоест, предполага се, че използвайки бъдещото потомство на земноводни,можете да принудите човешките клетки да се подмладят, борейки се със стареенето и болестите. Това развитие вероятно ще продължи, въпреки че скептиците предричат, че всички опити за приготвяне на подмладяваща отвара от жабешки сърна скоро ще се провалят.
Е, как можеш да различиш едното от другото?
По принцип всички яйца на всички живи същества, които получават потомство по този начин, са донякъде сходни - черупката, прозрачна или имаща някаква сянка, надеждно защитава зараждащия се живот. Как изглежда жабешкият хайвер? Има много разновидности на безопашати земноводни, които обикновено се наричат с една дума - жаби. И съответно хайверът от всеки тип ще бъде малко по-различен. Но най-общо казано, жабешкият хайвер е желатинова капсула, която позволява на кислорода и въглеродния диоксид да преминават и набъбва във вода. Вътре в него има ембрион, който има черен или кафяв цвят. Капсулата във водата задържа всички полезни вещества, които позволяват на ембриона да се развие в попова попова лъжичка – жабешко. Различните земноводни снасят яйцата си по различни начини: някои върху листата на растенията, някои заравят бъдещото си потомство едно по едно яйце във влажна почва, а някои жаби-майки носят пило на гърба си. В природата е много трудно да се обърка хайверът на земноводни с хайвера на всеки друг вид живи същества, които отглеждат потомство по този начин. Но по рафтовете на магазините много често жабешкият хайвер, оцветен с багрила, осолен, изведнъж се превръща в хайвер от ценни видове риби.
Жабите са невероятни същества, разпространени са по цялата планета, но човек понякога не мисли малко за това колко полза носят. Природата е създала много невероятни живи същества. И задачата на човека е да спаси всички тези природни съкровища.
