Scallop - миди и деликатес

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:04

Scallop е двучерупчести мекотели, които са широко разпространени в океаните. Някои от неговите видове, като исландската мида, са подходящи за водите на Северния Атлантик и Баренцово море, но най-благоприятният климат за повечето мекотели е субтропичен и умерен. Черупката от две заоблени и оребрени клапи с "уши" е къща, в която живее мида. Снимката по-долу ясно показва средния размер на черупката (диаметърът на различните видове е от 2 до 20 см). Можете също да си представите размера на неговия обитател, който е достигнал полова зрялост, която настъпва на 5-7-годишна възраст.

За размножаване се хвърлят хайвери, които течението пренася на дълги разстояния. Яйцата, които са се утаили на дъното, започват самостоятелно съществуване.

Дълбочината на местообитанието на това невероятно създание също зависи от вида: някои предпочитат да се гмуркат до дъното на океанските окопи, други предпочитат да съществуват в плитки води. На всяка дълбочина морският мидис живее, ровейки се в дънната почва, филтрирайки планктона от водния стълб за храна.водорасли и суспендирани частици от органична материя. За да се движи на къси разстояния, мекотелото използва доста интересен начин: рязко отваря и затваря клапаните, пускайки поток вода. Ето как мидият плува или по-скоро скача в такт с пляскането на клапите на черупката.

Мекотелото се държи в черупката с помощта на силни протеинови нишки - бисус. На ръба на мантията има пипала - органи на допир. Тук също са разположени два реда малки очи, които позволяват на мидата да вижда на разстояние недалеч, но достатъчно, за да забележи навреме приближаването на най-опасния си враг - морска звезда.

Ядивната мида е голяма стойност, така че повечето от нейните видове са обект на риболов. Черупките се използват за декоративни цели, но риболовът на миди в промишлен мащаб се извършва не заради тях, а заради нежно, сладко на вкус месо - скъп и изискан деликатес, който се продава в замразена или осолена форма. В много кухни по света - японска, китайска, френска - се приготвя като отделно ястие, а също така е включено в рецепти за приготвяне на салати, основни ястия, пайове и други кулинарни шедьоври.

Истинските гастрономи предпочитат сурови миди, поляти с лимонов сок и качествен зехтин, пред всички кулинарни изкушения.

Мидата е не само вкусна, но и здравословна, тъй като месото на този мекотел съдържа уникален комплекс от полезни за организма вещества. Енергийна стойност 100грЯдливата част на мида е приблизително 88 килокалории. Съставът на деликатесния продукт от морските дълбини включва протеин, витамин РР, хлор, сяра и други макро- и микроелементи. Морските миди са протеинов продукт с минимално съдържание на мазнини и ниско съдържание на калории. Ето защо е полезно да ги използвате преди всичко за тези, които страдат от затлъстяване. В азиатските страни ястията от миди се считат за едно от най-ефективните средства за повишаване на мъжката потентност.