Летяща риба. Видове летящи риби. Колко струва хайвер от летяща риба

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:01

Със сигурност много от вас често са се възхищавали и са се удивлявали на чудесата на живия свят. Понякога изглежда, че природата е изиграла номер с много животни, птици и други същества: бозайници, които снасят яйца; живородни влечуги; птици, плуващи под вода, и … летящи риби. В тази статия ще се съсредоточим върху нашите по-малки братя, които успешно превзеха не само водната бездна, но и пространството над нея.

Летяща риба: зона на разпространение

Семейството на тези прекрасни риби има повече от шестдесет вида, които се срещат във всички южни морета. Индоокеанският регион има четиридесет вида, двадесет живеят в Тихия и Атлантическия океан. Един от тях може да се намери в моретата близо до Европа (до скандинавските страни). Във водите, които мият крайбрежието на Русия, често се ловят японски летящи риби.

Общо описание

Въпреки факта, че това семейство е доста голямо, ние отбелязваме, че всички видове летящи риби имат определени характерни прилики. Така,имат къса челюст, а гръдните перки са много големи (съизмерими с дължината на тялото). Тъй като тези риби живеят в горните слоеве на открито море, гърбът им е боядисан в тъмен цвят, а коремът е сребристосив.

Перките се предлагат както в пъстри цветове (ярко синьо, зелено, жълто), така и в обикновени. И разбира се, всички те споделят способността да летят. Най-вероятно тази характеристика се е развила като средство за бягство от хищници. И трябва да се отбележи, че много от тях се научиха доста добре да "пърхат" над водите на моретата и океаните. Рибите с дълги гръдни перки се реят много по-добре и по-съвършено от своите събратя с къси гръдни перки. В хода на еволюцията летящите риби са били разделени на "двукрили" и "четирикрили". "Диптераните" използват само гръдни перки по време на "полет", които са много големи в тях. Движението им във въздуха може да се сравни с полета на моноплан. При "четирикрилите" риби средството за полет са четирите равнини на гръдните перки. Полетът на такива "морски летци" е сравним с полета на биплан. Преди да се измъкне от водата и да „лети“, рибата набира скорост и скача от водата, плъзгайки се в свободен полет. В същото време тя не размахва перките си като крила и не може да промени посоката на издигане. Полетът продължава до четиридесет секунди. Летящите риби са основно обединени в малки стада, наброяващи само няколко десетки индивида. Но понякога малки групи се обединяват в огромни плитчини. Хранят се с планктон, дребни ракообразни и дребни насекоми. Размножаването на хайвера се случва във всеки вид по различно време на годината, в зависимост от местообитанието. Преди хвърляне на хайвера рибите правят кръгови движения над водораслите и след това отделят мляко и хайвер. Към всяко яйце е прикрепен тънък косъм, с който, плавайки на повърхността на водата, се придържа към всякакви отломки: птичи пера, мъртви водорасли, клони, кокосови орехи и дори някои медузи. Това дава възможност да не се замъглява хайверът на дълги разстояния. Летящата риба (виждате снимката в статията) е невероятно същество. Някои представители на това семейство ще бъдат представени по-долу.

Battfish

Рибата прилеп има още две имена - това е риба прилеп или риба с лопата. Тя получи толкова много имена поради формата на тялото (има заоблена форма и е напълно плоска) и перките (при младите индивиди те са много развити и на външен вид приличат на крилата на едноименните бозайници). Местообитание - водите на Червено море. Тялото на тази риба (както бе споменато по-горе) е с кръгла форма, ярко сребрист цвят с тъмни ивици, а също и много плоско. Те живеят на малки стада, от време на време бързат към дъното на морето в търсене на храна.

И не толкова отдавна във водите на Мексиканския залив беше открита невероятна риба, която също получи името "прилеп". Но тя изобщо не знае как да лети, а се движи по дъното на океана с четири перки, много подобни на ципестите крила на нейните съименници от бозайници. Гледката към това чудо на природата е не по-малко невероятна: сплескано тяло, големи очи, огромен кип носносът и огромните устни са яркочервени. Тялото е покрито с тъмни петна. Ето такава тихоокеанска красота. Може би по-късно ще му бъде дадено друго име.

японска летяща риба

Второто име е Далечният изток с дълги крила. Тази риба има удължено дълго тяло. Гърбът е тъмно син и доста широк, коремът е светло сребрист. Перките са дълги и добре развити. Размерите на трапезата са доста големи - 36 см. Живее в Японско море южно от остров Хокайдо. Това е топлолюбив вид, но понякога плува във водите на Приморие. Мъсти се по крайбрежието от април до октомври. Това е търговска риба, която се използва не само в местната кухня, но и се изнася в други страни.

Атлантическа летяща риба

Второто име е северна летяща риба. Това е единственият представител на летящите риби, които плуват в моретата на Европа. Оцветяването на този вид е почти същото като на японските роднини. Отличителни черти: добре развити гръдни и коремни перки със светлосив цвят, по които минава напречна бяла ивица.

Гръбната перка е много по-дълга от аналната. Мясти се от май до юли. На повърхността на водата от яйцата се простират дълги бели нишки. Малките имат мряна с ресни на брадичката си, която в крайна сметка пада. Атлантическите летящи риби са топлолюбиви, така че плуват в северните морета само през летните месеци и остават там до настъпването на студеното време.

Flying Sailorfish

Това е много рядка риба. За първи път е открит във водите на залива Петър Велики през 2005 ггодина. Тялото й е издължено, леко сплеснато отстрани. Главата е тъпа, четири пъти по-малка от тялото. Гръдните перки са къси и се простират отвъд основата на гръбните перки. Трябва да се отбележи, че тази риба е била уловена само веднъж. Следователно все още има много малко информация за нея.

Индустриална стойност

Месото от летяща риба е много вкусно и затова е от голямо индустриално значение. Но не само месо, но и хайвер. Хайверът от летяща риба (името му е тобико) заема гордо място в японската национална кухня.

Много ястия не могат без него. Освен отличен вкус, хайверът и месото от летяща риба са много полезни. Те съдържат около 30% протеин; есенциални киселини; фосфор; калий, необходим за нормалното функциониране на сърцето и мускулната система; витамини D, C и A; всички витамини от група В. Ето защо тази риба се препоръчва да се яде от хора, които са имали сериозно заболяване, както и от бременни жени и тези, които се занимават с тежък физически труд.

хайвер Тобико

Хайверът от летяща риба в Япония се нарича тобико. Широко се използва в националната кухня. Приготвянето на прочутите суши, ролца и японски салати не е пълно без него. Цветът на хайвера е ярко оранжев. Но вероятно сте срещали зелен или черен хайвер тобико на рафтовете на супермаркетите или в японските ресторанти. Този необичаен цвят се постига чрез използването на естествени багрила, като сок от уасаби или мастило от сепия.

Хайвер от летяща рибамалко сух, но японците просто го обожават и могат да го ядат с лъжици без добавки. Освен това е много калоричен: 100 г хайвер съдържа 72 kcal. Това е най-ценният енергиен продукт, особено препоръчан за бременни жени и деца. Технологията на обработка остава непроменена повече от петстотин години. Първо, хайверът се накисва в специален сос, след което се боядисва или оставя в естествения си цвят, който може да се подсили със сок от джинджифил. Зеленият хайвер от летяща риба, както и други цветове, попада на нашите рафтове под формата на консерви. И между другото не е евтино. В цял свят този хайвер се смята за деликатес. И ако решите да приготвите нещо от японската кухня, въпросът: „Колко струва хайверът от летяща риба?“- ще бъде много подходящо за вас. Така че за половин килограм червен тобико ще платите около 700 рубли, а за сто грама зелен хайвер около 300 рубли.

Ползи и противопоказания

Но въпреки тяхната полезност, месото и хайверът от летяща риба все още имат някои противопоказания. Факт е, че всички морски дарове, и особено хайверът, са силно алергични.

Защото хората, склонни към алергични реакции, трябва да спрат да ядат този деликатес от морски дарове. Ето такова невероятно същество, което живее на нашата планета - чудо на природата, което е завладяло два елемента - въздуха и водата. Учените са озадачени, защото трябва да научат много повече за тази риба. А ние да седнем удобно с буркан зелен хайвер и да мислим, че природата е наистина непредвидима и невероятна.