Една от най-добрите търговски риби в Сибир е муксун, принадлежащ към семейство бели риби (което също включва омул, бяла риба, бяла риба и много други риби). Обикновено дължината на муксун е 40-45 см, а теглото е около 2-3 кг. Някои индивиди достигат дължина до 75 см и тегло до 8 кг. Тъй като това е северна риба, муксун живее в почти всички големи сибирски реки: в Иртиш, Об, Енисей, Лена, езера на полуостров Таймир, както и в обезсолената вода на заливите Об и Енисей. Муксун се разпространява неравномерно по територията на Сибир, предпочитайки студена и чиста вода. Повечето от муксун живеят в заливите Об и Таз, както и в Енисей.
Съставът на диетата на муксун зависи от сезона. През лятото рибата муксун се храни главно с дънни ракообразни и мекотели. Зоопланктонът е основна храна през зимата.
Като други полуанадромни риби, муксун от крайбрежните води на Северния ледовит океан до мястото на хвърляне на хайвера извършва много километри миграция. Обикновено хвърлянето на хайвера на муксун започва веднага след завършването на ледохода. Издигайки се нагоре по течението, муксунът достига своите места за хвърляне на хайвер едва през есента (края на септември – началото на октомври). Самото хвърляне на хайвера започва с началото на образуването на първия лед (обикновено през октомври) и завършва, когато температурата на водата падне до 4оС (т.е. някъде през ноември).
За хвърляне на хайвера белите риби предпочитат места, където дъното е камъче или пясъчно, а течението е доста бързо. Броят на яйцата зависи от размера на всеки индивид. Между другото, бялата риба не идва да хвърля хайвер всяка година. По време на живота си рибата хвърля хайвера си няколко пъти (обикновено три или четири). А фактът, че мъжките стават полово зрели с около десет години, а женските дори по-късно, прави белите риби много уязвими за хората. Ето защо популацията на тази риба се нуждае от надеждна защита.
В повечето региони на Урал и Сибир риболовът на муксун е забранен. И където е разрешено, уловът се извършва от риболовни екипи въз основа на лиценз и строго в ограничени количества.
Що се отнася до спортния риболов, белите риби обикновено се ловят с муха. Струва си да се отбележи, че това е много капризна риба и затова за успешен риболов е необходимо точно да изберете стръвта, която съответства на хранителната база на конкретен резервоар. Ето защо муксун, уловен на стръв или въртене, е риба, снимката на която е предмет на специална гордост за любител риболов.
Различно от другите бели риби е тялото, което се издига стръмно зад главата. Страните на бялата риба са сребристи, гърбът е тъмен, а коремът е светлобял.
Като всички, които живеят в студена вода, бялата риба е много мазна. Сочно, крехко, бързо смилаемо и калорично месо, освен полезно за организмамастни киселини, съдържа много хранителни вещества и микроелементи. Съдържа вещества като хром, цинк, молибден, както и мед и бром, които са полезни за нервната система и кръвоносната система.
Можете да приготвите невероятно голям брой вкусни и здравословни ястия от muksun. Пържи се, варено, осолено, пушено и дори се яде сурово. Замразеният муксун запазва всичките си хранителни свойства при размразяване.
