Всеки човек поне веднъж в живота си е ходил в гората за гъби. И съответно всеки знае, че в природата има различни разновидности на гъби. Сред тях има както полезни, така и отровни, така че преди да ядете гъби, трябва да се уверите, че са годни за консумация.
Гъбата обикновено се състои от шапка и дръжка, но има изключения - например трюфел, който расте в земята. От вътрешната страна на капачката има пластини или тръбички, с които гъбите се размножават. Спорите узряват в тези тубули или плочи. Много ядливи разновидности гъби синтезират хранителни вещества чрез обработка на останките от мъртви организми в почвата. Според начина на хранене гъбите се делят на:
- сапротрофи, които се хранят с органични вещества, преработени от тялото им от растителни остатъци;
- паразити, които живеят за сметка на други живи организми - например на дърво. В някои случаи такова сътрудничество е от полза и за двата организма
В тази статия изброяваме някои разновидности на гъби. На първо място, меден агарик. Той расте върху гнило дърво и следователно се храни с него, развива своя мицелдиректно под кората. Този вид гъбички са паразитни и водят до смъртта на дървото. На по-малко популярна гъба - манатарка, тя получи такова име поради факта, че развитието й се случва само върху корените на бреза. В същото време този сорт не се отнася за паразити, тъй като поради способността си да синтезират хранителни вещества, манатарката частично ги прехвърля на дървото.
Берачите на гъби също ценят гъби като манатарки. Той има яркочервена шапка, която дори непрофесионален гъбар ще види отдалеч. Сред всички видове гъби тази е специална. Разликата му се състои във факта, че е много непретенциозен към времето и дори в суха година расте в изобилие в сенчести гори от трепетлика. Манатарка има няколко разновидности. В зависимост от мястото, където расте, шапката му може да придобие нюанс от бяло и жълто до оранжево и кафяво.
Трябва да се обърне специално внимание на такова разнообразие от гъби като бялата гъба. По време на готвене той излъчва приятен аромат, който може да завладее всеки гурме. По принцип тази гъба е сушена или пържена прясна, тя също е незаменима в гъбената супа. Известни са много видове бели гъби, но опитните берачи на гъби винаги ще могат да намерят най-добрите си представители в гората.
Предимствата на този продукт не свършват само с вкуса. В народната медицина бялата гъба, изсушена и смляна на прах, се препоръчва за профилактика и лечение на рак.
Заслужава сиобърнете внимание на хранителната стойност на гъбите. Заедно с тях в тялото ни навлизат хранителни вещества като витамини B, C, D, минерали като фосфор и калий. Гъбите съдържат хитин и целулоза, които допринасят за по-доброто храносмилане, но, за съжаление, също така пречат на тялото да усвои напълно хранителните вещества, които съдържат.
