Кумжа е риба, която принадлежи към семейството на сьомгата. Освен това тя е типичен негов представител. Има много подвидове на тази риба и всеки от тях има свои собствени отличителни черти. Например, някои екземпляри не надвишават теглото си от 2 кг, останалите достигат маса над 20.
Кумжа има много вкусно и богато на полезни елементи месо. Затова много риболовци мечтаят за това. На някои места в Русия е комерсиално. Минимално съдържание на мазнини, нормален брой калории на 100 грама тегло, както и отлична смилаемост - всичко това са основните предимства на рибата.
Хабитат
Кумжа рибата е доста често срещана. Снимките на риболовци със съответния трофей са доста често срещани, както в частни колекции, така и в различни форуми или тематични сайтове. Следователно е невъзможно да се говори накратко за местообитанието му.
Анадромните и сладководни представители обикновено живеят в големи речни басейни с достатъчно вода. каспийскиКаспийската пъстърва предпочита Каспийската, както подсказва името й. Още повече, че по времето, когато отива да хвърля хайвера, тя може да се превърне в сладка вода. Сезонът на чифтосване се провежда на река Кура. Друг представител, сьомга, живее в Азовско и Черно море. По този начин има много места, където риболовците могат да уловят такава плячка.
Както споменахме, всички морски или езерни риби, принадлежащи към този вид, имат отличителна черта. Тя се крие във факта, че пъстървата всъщност няма значение каква вода е: солена или прясна. Тя може да живее навсякъде. Това има положителен ефект върху неговото повсеместно разпространение.
Външен вид
Външният вид на представителите на семейството на сьомгата ще варира в зависимост от подвида. Повечето типични екземпляри, като таймирската, анадромна или сладководна пъстърва, имат характеристиките, описани по-долу.
- Устата наклонена надолу.
- Ако екземплярът е голям, значи има характерна кука на долната челюст.
- Малка перка на гърба.
- Мощна опашка.
- Малка мастна перка.
- Петна по цялото тяло.
Морските и езерните риби са сходни по външен вид, структура на тялото и дори вкус. Разликата е само в самото местообитание, което те могат да променят по свое усмотрение.
Екземплярите се различават и по тегло. Най-голямата е каспийската пъстърва. Снимка в тематични сайтове запознава риболовците с екземпляри от 10 и 20 кг. Като цяло, масата на очакваното производствоможе да се определи от местообитанието му. Ако резервоарът е малък, тогава размерите с теглото ще бъдат малки и обратно.
Възпроизвеждане
Кумжа е риба, която улавя такива участъци от водоеми за хвърляне на хайвера си, където е плитка и има много камъни. Това се дължи на факта, че малките яйца се крият под тях или се заравят в пясъка, ако е голям.
Отличителна черта на кафявата пъстърва е, че тя продължава да се храни по време на хвърляне на хайвера. След като пусна средно 7-12 хиляди яйца, рибата тихо се занимава с улов на раци, херинга и така нататък.
Размерът на пържето е 5-6 мм в диаметър. Женската може да отиде да хвърля хайвера си не повече от 10 пъти в живота си. Първо, бебетата живеят на мястото, където е станало хвърлянето на хайвера. След като пораснат, те следват възрастните в морето или езерото.
Кумжа е риба, която може да живее 19-20 години. Анадромните и морските имат по-кратка продължителност на живота, за разлика от езерните. Това време обаче е достатъчно за риболов, възможно е да се насладите на месо за възрастни, без да пречи на размножаването.
Стил на живот
Смята се, че всички риби от семейство сьомги (списъкът с представители е много голям) по природа са хищници. Много хора намират малки раци в стомаха по време на клане. Има и други риби. Като цяло кафявата пъстърва не се задържа на храната си, тя е готова да яде всичко, което й се изпречи.
Но има и други примери. В Охридското езеро има двама представители на породата. Първата, пъстърва, достига маса от 10 кг и се храни изключително с месни продукти. Второто копие е малка сребърна рибка. Диетата му се състои само от малки ракообразни или планктон. Начинаещи и аматьори често ги бъркат с представители на различни семейства. И малко хора на външен вид ще могат да разберат, че принадлежат към една и съща порода.
Кумжа прекарва по-голямата част от живота си в солена вода. Тя плува, за да хвърля хайвера си в сладководни реки. Там растат малките. Като възрастен, той се връща в морето или езерото със солена вода.
Интересни рибни факти
Както споменахме, най-големият представител е каспийската пъстърва. В историята е регистриран случай, когато риболовецът успява да хване такова тегло от 51 кг. Но днес големи индивиди не са налични, тъй като риболовът се наблюдава навсякъде, където има пъстърва. Следователно тя просто няма време да нарасне до толкова голям размер.
В някои случаи анадромните, морски и езерни риби могат да хвърлят хайвер заедно. Това се наблюдава там, където в непосредствена близост един до друг има два съответни водоема, свързани с една река. Те са заедно и напълно мирно преминават към процеса на хвърляне на хайвера и никой не изпитва дискомфорт.
Днес риболовът на кафява пъстърва не е толкова печеливш, колкото беше в началото на 20-ти век. Това се дължи на факта, че риболовът е нерационален, а на някои места от местообитанията му е започнало хидростроителство. Поради това е нарушен естественият прираст на населението. Но рибата все още не е защитена и не е защитенаструктури.
Улов за кафява пъстърва
Всички риби от семейството на сьомгата (списъкът започва с обикновена пъстърва и завършва с каспийска пъстърва) се ловят чрез спининг или риболов с муха, ако хвърлят хайвера си. Размножаването се извършва от септември до февруари, в зависимост от климатичните условия на местообитанието.
Хапката от кафявата пъстърва е остра и не бива да я хващате веднага. Факт е, че може лесно да се разхлаби, в резултат на това рибарът ще загуби трофея си. Първо трябва да я изморите малко. Тогава няма да има проблеми при изтегляне на брега.
По принцип риболовът ще бъде труден, независимо дали се лови морска или езерна риба. Снимки на хора със съвпадащи трофеи го доказват. На тях можете да видите много уморени рибари. Съответно, трябва да вземете със себе си много питателна храна и въдица, тъй като пъстървата няма да се откаже без бой.
Месо от кафява пъстърва
Разглежданата порода сьомга по вкус и кулинарни качества по никакъв начин не отстъпва на животинското месо. Нещо повече, още по-добре е, когато се приготви правилно. На първо място, това се крие във факта, че месото се усвоява лесно дори от малки деца.
Кумжа не е мазна риба, но е много нежна. Това се дължи на факта, че в нейния труп върху месото има мастни слоеве. Но те са разположени неравномерно, така че някои части от животното могат да бъдат приготвени само по един начин, докато други предполагат поле за кулинарни фантазии. Също така, количеството мазнина зависи от времето на риболов, по време на хвърляне на хайвера, например, рибата напълнява и от нейнотокраят става по-тънък.
За да приготвят деликатес, готвачите добавят малко сол към пъстървата. Благодарение на мастните слоеве, той е наситен със собствен сок. Резултатът е вкус, който не е по-силен от други продукти за марината.
Сварената и печена на шиш риба също има отлични кулинарни качества. Въпреки това, той не губи своята полезност, за разлика от много други. Но проблемът е, че е твърде трудно да се намери гарнитура за такова крехко и уникално месо. Обикновено нейната роля играят варени гъби или печени картофи.
Заключение
Въпреки факта, че има доста информация как да се хване този представител на сьомгата, кафявата пъстърва е риба, която изисква специален подход. Малко вероятно е начинаещи или аматьори да се справят с него, дори само по щастлив случай. Но ако свикнете да хващате, тогава можете да зарадвате семейството си с отлично месо с уникален вкус.
Невъзможно е да не обърнем внимание на полезността на кафявата пъстърва. За разлика от повечето други търговски риби, тя е по-малко мазна и има крехко месо. За това тя е оценена.
