Всеки берач на гъби ще потвърди, че осолените гъби, особено суровите, са чудесна храна. Въпреки това, не винаги е възможно да ги съберете, дори след обилни летни дъждове. Днес ще говорим за това къде расте гъбата и каква среда е благоприятна за нея.
Описание на гъбата
Тази гъба принадлежи към семейство Русула. Цвят - млечнобял или бледожълт. Повърхността е влажна лигавица. Шапката е плоска, в центъра има малка вдлъбнатина, а краищата са увити навътре. Диаметърът му може да достигне 5-20 см. Белият или леко жълтеникав крак има височина от 3 до 7 см и диаметър от 2 до 5 см. В гърдите плочите са близо една до друга. При младите гъби те могат да бъдат светложълти или кремави, при старите могат да бъдат жълти.
Къде расте жълтата гъба?
Тази гъба се различава от бялата си роднина и по това, че има по-тъмни кръгове близо до центъра на шапката. Може да се среща както сам, така и в семейства. Северната зона на гората от смърч, ела или бреза - тук расте жълтата гъба. Може да се намери от юли до септември, а понякога дорипрез октомври. За своя необичаен вкус на товара е приписана втора категория, въпреки че това мнение е двусмислено.
Бели млечни гъби: къде растат?
Този вид гъби е най-добрият. Реколтата е много зависима от времето: през една година може да няма изобщо бели гъби, а през друга - в изобилие.
Те трябва да се събират от края на юли - началото на август до края на септември - началото на октомври. Белите млечни гъби растат в онези гори, където има смърч. Трябва внимателно да разгледате падналите стволове на малки дървета, дъното на дълбоки дерета, хълмове и всяка хълмиста повърхност - всичко това е благоприятна среда за този вид гъби. Необходимо е да погледнете малки неравности в гората, защото гроздове от дървесна зеленина са мястото, където растат млечни гъби.
Полезни свойства
Този вид гъби се състои от вода, мазнини, въглехидрати, баластни вещества, пепелни съединения и протеини. Също така съдържа аскорбинова киселина, тиамин (витамини В1) и рибофлавин (В2). Поради ниското им съдържание на калории (16 kcal / 100 g), млечните гъби често се включват в диетата.
Търсенето на гъби е начин да се забавлявате. Тази дейност може да се сравни с търсенето на животно по следите му, което то постоянно обърква. Познаването на мястото, където расте гъбата, не е достатъчно, за да я намерите. Необходимо е спокойно, бавно да се инспектират обектите. Берачът на гъби може да използва пръчка, за да изгребе подозрителни туберкули, да повдигне възли и клонки. Ако сте успели да намерите една гърда, е желателновнимателно огледайте околността в радиус от десет до петнадесет метра, защото най-често те растат на групи.
Преди мариноване на гъби, те трябва да бъдат почистени от горски отпадъци, отрязани бутчета и засегнати от червеи места. За да направите това, те трябва да се поставят за известно време в чиста вода и след това да се изплакнат с гъба за измиване на съдове. Някои берачи на гъби премахват кожата на гъбите, но това не е необходимо.
Този вид гъби натрупват много токсични вещества, които са вредни за тялото ни. Ето защо, преди употреба, е необходимо да ги накиснете във вода за поне три дни, като сменяте водата три пъти на ден.
