Има прекрасни обитатели на горите, създадени от природата и доставящи много радост на любителите на "тихия лов". Това са гъби. А едни от най-разпространените и висококачествени са манатарките.
Най-правилното научно име на тази гъба е червена трепетлика. Въпреки че има много местни народни имена, най-известното от които е червенокосата или червената гъба. Това име се дължи на основната му характеристика - особен цвят на шапката. Между другото, много хора не познават манатарката, въпреки че тази гъба има определени признаци, които не позволяват да се бърка с много други представители на растителното царство.
От тази статия можете да разберете какво е наречената гъба с червена шапка, какви признаци и характеристики има, къде и по кое време расте.
Някои интересни факти за гъбите
Любопитни факти за гъбите се основават на човешкото познание само за една десета от свойствата на тези невероятни горски обитатели:
- Средно всяка гъба е приблизително 90% вода.
- Има летящи разновидности. Това са биологични микроскопични видове, които включват например мухъл, който се появява по толкова лесен начин дори върху продукти.
- Мицелът расте със скорост от най-малко 10 сантиметра само за 1 година.
- Само един екземпляр от бледия гмурец съдържа достатъчно отрова, за да отрови четирима души.
- Има доказателства, че гъбите растат добре на територията на бившата атомна електроцентрала в Чернобил, въпреки високото ниво на радиация.
А сега нека разгледаме по-отблизо един от интересните ядливи екземпляри. Манатарка, чиято снимка и описание можете да видите в нашата статия, не напразно се смята за една от най-вкусните гъби.
Време и място на растеж
Първите манатарки се появяват още през юни. Затова на някои места те традиционно се наричат „колочета“(тъй като през този период ръжта започва да кълве). Несъмнено към тях с право могат да бъдат приписани първите бели гъби и манатарки.
Най-често тази гъба се среща с името червенокоса манатарка.
Расте предимно в смесени гори, а мицелът (микориза) все още се свързва предимно с трепетлика, така че често се среща сред тях или в близост.
Те също често могат да бъдат намерени в млади гори, в широколистни гори (особено бреза) и в трепетликови гори. При сухо лято манатарката може да расте и в по-зряла трепетликова гора. Среща се (включително червената гъба) дори в иглолистни гори (например в борови гори). Можете да го намерите по горските краища и в изоставени полета, обрасли с дървета и храсти. Освен това тази гъба обикновено расте на групи.
В света гъбата е разпространена в цялото северно полукълбо (умерена зона). Манатарка расте много в Северна Америка, Централна Европа и по-рядко се срещат в планините на Южна Европа.
Boletus: снимка и описание
Вкусът на гъбата не зависи от цвета на манатарката. Тя е много приятна във всякаква форма и с право заема 2-ро място след най-известната бяла гъба по отношение на нейния вкус.
Маринът принадлежи към рода Obabok, който е част от семейство Болетови (Boletaceae). При всички тях кракът сякаш е покрит с тъмни люспи и това се вижда много ясно. Добре познатите дървета от манатарки също имат подобно свойство на краката.
Цветът на шапката е един от най-важните, но в никакъв случай не единствен признак, по който тази гъба се различава от другите. Освен това червенокосата е доста променлива в цвета си. Не винаги има червен цвят (червена гъба). Най-често в горите се срещат манатарки с кафяви шапки, освен това те приличат на манатарки. В природата има както почти бели, така и оранжеви манатарки. Първите са много редки и затова са включени в Червената книга на Русия.
Червена гъба
Често в народа го наричат обабк, трепетлика или челиш. Трябва да се отбележи, че всички видове манатарки са годни за консумация.и много сходни и вкусни. Използват се при готвене, пържене, мариноване и супи.
Капачката на червена манатарка по размер може да достигне 30 сантиметра в диаметър. По форма е сферична при младите гъби, а при по-зрелите е с форма на възглавница. Цветът на последния варира от тухлено червено до тъмно червено.
Техният тръбен слой също се променя в зависимост от възрастта: от бял при младите до сиво-кафяв при зрелите гъби. Високият крак на всички се уплътнява надолу. Гъбената каша на разреза бързо става синя и става лилава.
Отличителни черти на манатарката
Гъбата веднага потъмнява при разрез или парче: първо става синя и след това става почти черна. За много начинаещи берачи на гъби това свойство е тревожно и напразно. Напротив, това е един от основните признаци, потвърждаващи, че това е една и съща - ядлива гъба с червена шапка. И такава промяна в цвета настъпва във връзка с процеса на окисление във въздуха на някои вещества, които присъстват в манатарката.
Разбира се, има повече гъби, които имат същите свойства, характерни за манатарките. Следователно, една гъба трябва да се оценява по няколко отличителни черти.
Ето някои характеристики на манатарката:
- червен, червеникав или кафяв цвят на шапката;
- тръбен долен слой на капачката, обикновено светлосив;
- крак с изпъкнали тъмни "люспи";
- синьо и след това почерняващо изрязване.
Млади и старигъби
Младата червена гъба е много забележима в гората, но нейната особеност е, че може да променя цвета си в зависимост от растителността, преобладаваща в гората, възрастта и вида на самата гъба. По-зрелите манатарки имат сиво-кафява шапка, която става по-малко ярка и все повече прилича на шапка от манатарки.
Младите гъби също са особени по форма. Капачката им е спретната, малка и на голям месест крак изглежда като напръстник на пръст.
И възрастни, и млади гъби, доста гъсти.
Ако една гъба внезапно се окаже мека на допир по време на бране, по-добре е да не я взимате в кошницата. Той е презрял и негоден за храна.
Основното време за зреене на трепетлика гъби е месец август, по-рядко септември и октомври.
Гъби с красиви червено-кафяви или оранжеви шапки изглеждат страхотно в кошница, пълна догоре с различни ядливи гъби. Приятни са не само за ядене, но и за събиране.
