Гъбите се считат за едни от най-интересните живи организми на Земята, тъй като съчетават характеристиките както на животните, така и на растенията. Има много видове от тях, които са разпространени по цялата планета. Любителите на тихия лов в Сибир и Приморски край много често се натъкват на говорещи. Какви са тези гъби и могат ли да се берат?
Общи характеристики
Гъби Говорушки са род, който съчетава много видове ядливи и отровни гъби. Те се отличават от другите с чести тънки пластини, които се спускат по крака в по-голяма или по-малка степен. Говорещи гъби могат да бъдат намерени в гората под листата. Те образуват така наречените вещици пръстени. Сред тях има много ядливи, но не са с високо качество. Друго интересно свойство на тези гъби е специфичната им миризма, която за много хора е много непривлекателна. Но все пак има смелчаци, които обичат да готвят говорещи. Гъбите се запържват с лук или се посоляват с подправки и чесън. Те трябва да се събират много внимателно, защото много от тях са отровни. Отличават се с малкия си размер и белезникав цвят на тялото. Има много видове говорещи, но най-често срещаните са фуниеви, сиви, гигантски,восъчен и белезникав.
Разговорник на фуния
Тази гъба има шапка, която може да бъде до 8 сантиметра в диаметър. Тя е тънко месеста, отгоре стърчи туберкул, който преминава във фуния, за което е получил името си. Цветът на кожата е жълто-кафяв, най-често е суха. Говорещите гъби от този вид имат бели чести плочи, които плавно се спускат към основата. Кракът расте до 5 сантиметра височина, има тясна цилиндрична форма и същия цвят като шапката. Това е ядлив вид, който се използва най-често в супи, въпреки че миризмата на тази отвара е много специфична. Трябва да готвите тези гъби най-малко 20 минути, понякога те са мариновани. Най-често те растат в смесени гори, като много говорещи гъби. Снимка и описание на този вид могат да бъдат намерени във всяка енциклопедия по микология.
Сив говорещ
През август-септември тази гъба може да се намери в цяла Русия. Расте в различни гори, понякога живее в гъсталаци от коприва на цели гроздове, за което получи второто си име - коприва. Тези говорещи гъби имат месеста шапка с диаметър до 15 см. Отначало има изпъкнала форма, след това се сплесква, а ръбовете са огънати надолу. Цветът на тялото е сив, както подсказва самото име, но в центъра се променя в по-тъмен, често покрит с цъфтеж. Пулпът на сивия говорещ е бял, миризмата не е променена, това е просто приятен аромат на гъби. Кракът е дебел - до 3 см, а височината може да достигне до 10 см. Това са ядливи говорещи. Гъби в началотосварете, отцедете водата. Сваряват се много силно, имат особен вкус и мирис. Използват се за пълнене на пайове, пържене или мариноване.
Гигантски говорещ
Това е най-големият тип говорещи. Много прилича на сивото, но има голям размер. Гъбоговорящият гигант е рядък. Можете да го намерите в края на лятото и началото на есента в смесени и иглолистни гори. Има месеста шапка, която може да достигне 25 см в диаметър. Цветът е бял, преминаващ в сив от краищата към центъра. Под капачката има тесни чести плочи с джъмпери. Те за кратко се спускат по стеблото и имат светъл или кафеникав оттенък. Самият крак е същият като този на сивия говорещ: височина - до 10 см, дебелина - до 3 см. Можете да ядете тази гъба, но това може да доведе до лошо храносмилане. Трябва да го варите 15-20 минути и след това да готвите според рецептата. Младите гъби имат най-добри вкусови качества, те, за разлика от старите, нямат горчив вкус. Интересното е, че пулпата на гигантския говорещ съдържа антибиотик, който може да устои на такова заболяване като туберкулоза.
Wax talker
Това е вид, който расте в смесени и иглолистни гори, сред треви на песъчлива почва. Цветът на цялата гъба е бял. Шапката му нараства до 10 см в диаметър. Формата му се променя от центъра към ръбовете: средата е изпъкнала, а след това пада и се простира до ръбовете. Страните са обърнати и вълнообразни, понякога могат да бъдат пухкави или накъсани. Записи вгъбите са тесни и чести, слизат до основата, цвят - от бяло до сиво. Кракът има цилиндрична форма, може да бъде прав или леко огънат, гладък по цялата дължина, в основата се наблюдава само малък пух. Въпреки че гъбата е привлекателна на външен вид, има приятен аромат и вкус, тя е много отровна. Съдържа токсин, наречен мускарин. Организмът не може да го неутрализира сам, така че се получава отравяне на нервната система. В рамките на половин час след използване на восъчната говореща се появяват първите симптоми, на които трябва да се обърне внимание. Това е високо кръвно налягане, бавен пулс. Ако са изядени много гъби, тогава крайниците започват да треперят, появяват се главоболие, конвулсии, гадене, виене на свят и повръщане. 10 грама е смъртоносна доза за хората. Само опитни хора трябва да берат говорещи гъби. Снимка и описание ще им помогнат да не нарязват отровната храна.
белезникава глава
Този вид гъбички могат да бъдат намерени както по горските краища, така и в парковете в умерения пояс на Северното полукълбо. Може да расте както върху гола земя, така и върху листна постеля. Те се появяват на групи, често големи, и образуват "вещически кръгове". Шапка гъба - до 6 см в диаметър. Формата му варира в зависимост от възрастта на главата: при младите тя е изпъкнала, краищата са прибрани, при гъбите на средна възраст е просната, при старите гъби е вдлъбната или плоска, а ръбовете са вълнообразни. Цветът също се променя с възрастта: от бяло-сив до кафяв. Ако гъбата е стара, по капачката й могат да се появят петна. Кожапокрита с плака, която се отстранява много лесно. Пулпът има бял цвят, брашнеста миризма и неизразителен вкус. Кракът е цилиндричен, към основата се стеснява. Плочите са бели, когато са млади, след това потъмняват и придобиват жълтеникав оттенък. Това е много отровна гъба, която съдържа повече токсини от червената мухоморка. 15-20 минути след консумация се засилва секретът от слюнчените и слъзните жлези и започва активно изпотяване. След 2 часа сърдечната честота започва да отслабва, дишането се нарушава, започва повръщане и диария. Въпреки че смъртните случаи са доста редки, трябва да бъдете изключително внимателни, когато берете гъби. Снимките ще ви помогнат да не направите грешка и да събирате само ядливи видове.
Така гъбите говорещи са доста разпространени у нас. Има много видове от тях, но те нямат голяма стойност.
