Нека поговорим за горски плодове: тютина (черница) в медицината и готвенето

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:09

Харесвате ли горски плодове? Тютина е деликатес, известен на всички от детството. Но въпреки факта, че черницата расте в централна Русия, малко хора знаят, че има много полезни лечебни свойства. Благодарение на тях тютина е зрънце, което е широко разпространено в народната медицина и кулинарията. Това ще бъде обсъдено в нашата статия днес.

Малко за черницата

Коя страна е родното място на зрънцето? Смята се, че Тютина идва от източната част на Китай. Оттам започва да се разпространява първо на територията на азиатските страни, а след това и в нашето Закавказие. През XII век черницата е пренесена в Европа.

Какви са тези плодове? Tyutina може да бъде бяла, червена или кафява (черна), външно прилича на малина. Черницата се различава от останалите по това, че листата му са храна за копринената буба.

Черница в народната медицина

Преди да говорите за приложения в медицината, трябва да знаете коивитамини и други полезни вещества съдържат тези вкусни плодове.

Тютина (черница) съдържа много захари (от 10% до 20%, в зависимост от цвета), основно фруктоза и глюкоза. Ако говорим за витамини, тогава си струва да се спомене като B1 и B2, PP. Сред другите полезни вещества те съдържат желязо и мед, пектин и калий, по чието съдържание плодовете на черницата сериозно се конкурират с плодовете на касис.

Етерични масла, органични киселини и микроелементи като магнезий, фосфор, натрий, съдържащи се в този любим деликатес, също са полезни.

Каква полза от това малко зрънце? Черницата често се използва в медицината при анемия и за възстановяване на метаболитните процеси в организма в свеж вид. За решаване на проблеми с изпотяването се използва отвара от пъпки на черницата. Смята се, че плодовете имат положителен ефект и върху стомашно-чревния тракт, върху жлъчните пътища.

Официалната медицина също признава лечебните свойства на черницата и я използва за направата на лекарства, които намаляват киселинността на стомашния сок.

Най-благоприятно въздействие върху организма оказва обикновена отвара или чай от това зрънце. Tyutina има следния ефект:

Диуретик и слабително.
Лекува хипертония.
Полезно за профилактика и лечение на диабет (особено отвара от листата).
Възстановява нарушените метаболитни процеси.

Много лекари смятат, че черницата помагас някои психични и нервни разстройства, с главоболие и зъбобол, а също така има положителен ефект върху пикочо-половата система (особено при "мъжки" проблеми).

Готвене и черници

Към предимствата на това малко зрънце можете спокойно да добавите специален вкус, който й даде възможност да заеме своето място в готвенето. Естествено, много вкусно и здравословно е да ядете пресни плодове от черница. Но можете да направите и сладко от тях или различни конфитюри в комбинация с други горски плодове, както и желе, обичано от всички деца.

Компотът и чаят са много необичайни и полезни, а някои майстори, любители на по-силните напитки, знаят повече от една тайна за приготвянето на домашно чернично вино от това зрънце.

Тютина може да бъде добър компонент и дори основа за печене. Често се използва за приготвяне на палачинки, пайове и пайове. Освен това изсушеното зрънце се смила на брашно и се използва за приготвяне на всякакви сладкиши, като се добавя към обикновената пшеница или ръж.