Киноа: полезни свойства, употреба в готвенето и традиционната медицина

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:09

Киноата е род растения от семейство мъгла. Включва над 100 вида. В естествени условия се среща почти навсякъде. Повечето видове са злобни плевели, които растат в близост до домовете на хората, в нивите, в зеленчуковите градини.

Много хора знаят името на растението, но едва ли ще могат да го опишат. В такава ситуация възниква въпросът как изглежда киноата. Това е едногодишно или двугодишно растение с право високо стъбло до 1,2 м. В зависимост от вида листата могат да бъдат зелени, сиво-зелени, жълти или пурпурни на цвят (червена киноа). Сложната форма на листа се свързва с върха на алебардата.

Цъфти през юли с малки цветя, събрани в съцветия. Цъфтежът продължава повече от месец. Растенията са двудомни. Зреенето на семената е неравномерно, по долните четки вече има семена, а горните само цъфтят.

Култивира се само един вид - градинска киноа, масово отглеждана в някои страни и активно консумирана. Зелена зелева супа, котлети се приготвят от нея, добавят се към салати и омлети, ферментират, мариновани,се подготвят предварително. Често се подправя с чесън, магданоз и други ароматни билки, тъй като няма характерния вкус на киноа.

Полезните му свойства са, че младите листа и филизи са наситени с протеини, каротин, рутин, аскорбинова киселина, калий. Освен това те съдържат някои аминокиселини, които не се произвеждат от човешкото тяло, а са необходими за него и се получават само с храна.

Хранително сравнимо с гъбите киноа. Полезните свойства се разкриват не само в зелената част, но и в семената, които също се използват при готвене, но само след термична обработка. Те се добавят към брашното при производството на хляб, докато полученият продукт се съхранява по-дълго. Готвят овесена каша, която донякъде напомня на вкуса на елда.

В народната медицина суровите семена се използват като слабително и еметично средство, използват се при запек и различни видове отравяния. Киноа може да се използва за предотвратяване на инфекция при лека рана. Полезните свойства се проявяват, когато листът му се нанесе върху повредена зона. Прясно набраните и натрошени листа са прекрасно противовъзпалително и заздравяващо рани средство за гниене на нокътното легло.

Отвари от това растение имат антибактериално действие. Използват се при ARVI, възпаление на кожата и стомашно-чревния тракт. В древните медицински книги можете да намерите рецепти с помощта на това растение срещу хемороиди, ишиас, подагра и др. При наличие на тумори се използва икиноа. Полезните свойства на листата и цветовете, запарени с вряла вода и нанесени върху засегнатата област, спомагат за намаляване на болката. Всяко лекарство има противопоказание, с него не трябва да се злоупотребява, това важи и за лебеда.

Ако желаете, можете да отглеждате това растение в задния си двор. Семената трябва да се засяват около май, т.к. разсадът не издържа на замръзване. Изберете слънчево място и е желателно да наторите почвата, в този случай листата ще се окажат най-сочни. Семената ще отнеме по-малко от седмица, за да покълнат. За повече парене може да прищипете върховете и то няколко пъти. Ако са необходими семена, тогава е по-добре да оставите растението да расте в едно стъбло. Няма нищо необичайно в напускането, изисква се само поливане, в противен случай листата ще се окажат влакнести. Те се берат, докато растат.

Червената киноа, освен че се използва в готвенето, е и много декоративна. Засаждайки това растение, можете не само да лекувате, обогатявате диетата си, но и да радвате окото с нестандартен състав.