Бяла гъба - ценен гъбен трофей

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:09

Един от ценните трофеи в гъбарската кошница е бялата гъба, една от разновидностите на гъбите от семейство Русули, род млечни. Има бели, черни, жълти, сини, пипер, дъб, трепетлика и други видове гъби. Гъбата получи името си поради своята масивност, може да се каже, тежест. Гъбата принадлежи към условно годни за консумация гъби от първа категория.

Бялата млечна гъба има почти плоска шапка с трапчинка в центъра, с извити надолу краища. При младо растение ръбовете са силно усукани, докато старата гъба е фуниевидна. Максималният диаметър на шапката е 50 см, но по-често се среща 10–20 см. Цветът на гъбата не е чисто бял, има различни нюанси: млечен, кремав, бежов. Шапката може да има жълти петна или концентрични кръгове с различен нюанс. Кракът е къс, дебел, с кухина вътре в зрялата гъба. Месото на растението е бяло, с остра пикантна миризма, доста крехко. Върху разреза и счупването се отделя млечен сок, който след време пожълтява. Сокът придава горчивина на гъбата, затова преди ядене се накисва в студена вода. Вътрешната страна на капачката е ламелна. Но за да не сгрешите по време на "тихия лов" и да не вземете някаква отровна гъба, по-добре е да изучите бялатагърди (снимка). Подобно на тази гъба: бяла гъба, жълта гъба, синя гъба и пипер.

Можете да срещнете бялата гъба от края на юли до октомври. Търсенето на това растение е доста сложно начинание, тъй като гъбата обича да се маскира и на пръв поглед е трудно да я забележите, изглежда, че това е просто могила или могила, покрита с листа. За най-добър резултат от "тихия лов" е по-добре да се въоръжите с пръчка с вилица в края. Гъбата расте в брезови или смесени борово-брезови гори по леки склонове. Но ако има поне една гъба, не трябва да отивате далеч от това място - млечните гъби обичат да растат в цели семейства, така че можете да съберете цяла "реколта".

Местообитанието на бялата гъба е Беларус, районите на Горна и Средна Волга, Урал, Северна Русия, Западен Сибир. Има други имена: бяла, сурова гъба, правски.

Бялата гъба е добра за осоляване, но има една отличителна черта - леко синкав цвят. Преди употреба гъбите трябва да бъдат добре почистени от мръсотия и други горски остатъци, след това да се накиснат и осолени. Накисването продължава един до два дни в периодично сменяна студена вода. По-добре е да солите в буре с подправки. Гъбите са готови за ядене след 40 дни. По-рядко гъбите се мариноват. Готвенето помага за пълното отстраняване на отровите от растението. Като съставка във всяко ястие, млечните гъби се използват само след осоляване.

Белите гърди са много богати на протеини, съдържат повече от 30% от тях и превъзхождат месото по калории. ТоваГъбата е широко използвана в медицината поради своите антибактериални свойства. Използва се при производството на противотуберкулозни лекарства. Млечните гъби е добре да се използват в сезона на настинките, тъй като укрепват бронхите и белите дробове. Доказано е, че белите гъби могат да понижат нивата на кръвната захар. Компресите с гъби могат да премахнат брадавици.