Козата гъба е член на семейство Болетови (Boletaceae). Народът я нарича: коза, лопен, решетка, Иванчик и т. н. Гъбата коза е сравнително малко известна. Неговите роднини обаче са такива популярни макромицети като манатарки, манатарки и манатарки. При козите кожата не се отстранява от шапката. Те се различават от пеперудите с малко по-малък размер. Освен това на краката на козите няма маншет - отличителна черта на есенните пеперуди.
Описание
При козите шапката е с диаметър до 12 см. По правило при младите макромицети е изпъкнала, но след известно време става гладка. Шапката е лигава на допир и вълнообразна по краищата. Цветът му е оранжево-кафяв, а понякога и светлокафяв. При сухо време става лъскав, а при влажно - мазен. Липсва полата под шапката. При младите екземпляри хименофорът е червено-жълт, докато при по-зрелите екземпляри е кафяво-маслинен. При по-старите гъби пулпата е груба, плътна, еластична, има мек вкус и едва доловима приятна миризма. Тръбен слой от макромицет - прилепнал към стъблото. Първоначално той имамръсно жълто, но става светлокафяво или кафяво, когато лопенът узрее. От докосване на тръбния слой върху него остават тъмни петна. Козата гъба не отделя млечен сок. Неговият споров прах е светлокафяв или маслиненокафяв на цвят. Стъблото на макромицета е цилиндрично. Максималната му дебелина е 2 см, а височината 10 см. Тя е плътна, непрекъсната и гладка, понякога може да бъде огъната, леко издута при млади екземпляри. Стъблото е със същия цвят като шапката. Снимки на кози гъби можете да видите в тази статия.
Местообитание и разпространение
Гъбата коза расте в иглолистни и смесени гори. Освен това може да се намери в цялата област на северната част на умерения пояс от юли до септември-октомври. Козите предпочитат влажни места. Особено харесват низините, както и заблатените участъци от иглолистни гори. В съседство с тях често можете да намерите боровинки, боровинки или боровинки. Козелът с гъби е много непретенциозен. Обикновено се заселва в големи съобщества, въпреки че се срещат и единични екземпляри. Едно от положителните качества на козата е, че няма отровни аналози, с които може да се обърка. Изключение прави гъбата пипер, която донякъде прилича на нея. Въпреки това, този макромицет, въпреки че не е годен за консумация, също не е отровен. Освен това гъбите от пипер рядко образуват общности.
Кулинарни функции
Козелът е ядлива гъба. Принадлежи към третата категория. Можете да го ядете след петнадесет минути готвене. Не се препоръчва по-продължителна обработка, тъй като плодните тела се разваряват и стават лилави, което може да развали естетиката на ястието. Ярче гъби се осолява, маринова, задушава и пържи. Могат да се сушат за зимата. От сухи кози направете чудесен гъбен прах. Тези гъби имат богат състав. Те съдържат такива полезни вещества: витамини от група В, витамин РР и D, фосфор, каротин, както и комплекс от ценни аминокиселини. Тези гъби имат антимикробно действие.
