Рожков Юрий - световноизвестен готвач и неговите легендарни рецепти

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:07

Юрий Рожков е световноизвестен готвач и водещ на телевизионната програма Ask a Chef.

Израстването на Юрий Рожков в кариерата

Юрий Рожков е роден на 12 ноември 1970 г. Той е родом от Москва. Започва кариерата си на 21-годишна възраст като редовен готвач. Четири години по-късно той получава гордата титла готвач в елитния ресторант Nostalgie в петзвезден хотел. Осем години по-късно той става главен готвач в световноизвестното Vogue Cafe.

Но въпреки професионалния си успех, Юрий Рожков, главният готвач на най-добрите ресторанти, не спря. Преминал е курсове по кулинарни изкуства в Европа и е обучавал в най-добрите ресторанти във Франция, Швеция, Англия и Beef Institute в Съединените американски щати.

Рожков Юрий стана автор на няколко готварски книги, като "Какво обичам". От 2007 до 2014 г. води телевизионно предаване с не по-малко известния готвач Константин Ивлев.

През живота си Юрий Рожков преодоля много препятствия и спечели многопрофесионални височини. За съжаление на 21 август 2016 г. кариерата и животът му бяха прекъснати, главният готвач почина при неизяснени обстоятелства. Но кулинарните му умения и авторските рецепти продължават да живеят. С какви гастрономически творения се гордееше известният готвач Юрий Рожков? Рецепти за любимите му ястия можете да видите по-долу.

Участие в състезания

Успоредно с изграждането на кариерата си, Юрий Рожков участва и печели общоруски кулинарни състезания. Той беше победител в категории като:

• Най-добър су готвач 1996 г. (3-то място).
• Рицар на френската гастрономия през 1996 г.
• Най-добро празнично меню на ресторант през 1999 г. (1-во място).
• Руски кулинарен шампион през 2000 г. (първо място).
• Руско кулинарен шампионат през 2001 г. (първо място).

Хамбургер от Юрий Рожков

Съставки:

• Телешко - 150 грама.
• Доматът е едно нещо.
• Пилешко яйце - едно парче.
• Маруля Айсберг - едно парче.
• Червен лук - една малка глава лук.
• Кетчуп - две супени лъжици.
• Кисело мляко без пълнители - 200 грама.
• Сос тартар - една супена лъжица.

Рецепта:

1. Превърнете месото в кайма. Добавете към него ситно нарязан лук и кетчуп. Оформете котлет и изпържете в грил тиган.
2. Изпържете яйцето, така че протеинът да се свие, а жълтъкът да остане течен и цял.
3. Нарежете кифличката, запържете в сух тиган. Намажете я със сос.
4. Подредете съставките: първо маруля, след това тънко нарязан домат, котлет. Внимателно поставете пържените яйца отгоре.
5. Сложете втората част от рулото в чиния наблизо и поръсете с кръгчета лук.

гръцка версия на лазаня - мусака

Съставки:

• Агнешко филе - 200 грама.
• Морков - един малък.
• Лук - един малък лук.
• Целина - един стрък.
• Мащерка - щипка.
• Чесън - няколко скилидки.
• Сухо червено вино - половин чаша.
• Домати от консерва - 100 грама.
• Патладжан - един малък.
• Зехтин - пет лъжици.
• Картофи - едно нещо.
• Сол, черен пипер и захар на вкус.

Рецепта:

1. Смесете месо, моркови, целина, лук и чесън.
2. Запържете получената смес в олио с добавка на вино и подправки.
3. Пригответе соса. За целта нарежете останалите лук, целина, моркови, чесън и ги запържете до златисто кафяво.
4. Добавете доматите и оставете да къкри още пет минути. Сол, черен пипер и захар.
5. Преместете соса към каймата и оставете да къкри до пълна готовност.
6. Патладжанът трябва да се нареже на полупрозрачни филийки. Поставете върху тава за печене и намажете с олио. Поставете в предварително загрята фурна за десет минути.
7. Сварете картофите, нарязани на филийки. Поставете върху тава за печене и изпратете във фурната с патладжани.
8. Вземете малка, но дълбока чаша. До дъното йподредете слой картофи, след това слой кайма и слой патладжан. Повторете операцията, докато чашата се напълни до върха.

След като опитахме тези ястия, спокойно може да се каже, че Юрий Рожков заслужаваше титлата готвач и всички награди, които са му присъдени.