На снимката вълшебният плод изглежда като съвсем обикновен храст висок няколко метра. На външен вид може дори да се обърка с берберис. Но не се доверявайте на първите впечатления. Истинската магия се разкрива само когато вкусите плодовете му.
Какъв е този плод?
Вълшебен плод, или Synsepalum dulcificum, наричан още чудотворни плодове и сладка путерия. Принадлежи към семейство Сапотови, което включва много екзотични и необичайни видове, като звездна ябълка, дърво ший, локум, падодила.
Plant Synsepalum dulcificum е вечнозелен храст с гъсти листа и спретнати бели цветя. Яркочервените му продълговати плодове приличат на дрян или берберис, а вкусът им е мек и има лек сладък оттенък.
Вълшебната способност на плодовете на путерията е, че те за кратко променят възприятието и киселата храна след тях изглежда сладка. Лайм, лимон, киселец, зелени ябълки и други продукти стават напълно различни за кратко време и ви позволяват да се насладите на други нюанси на техния вкус. Ефектът продължава от половин час до час, но дори и за толкова кратковреме е да опитате много неща. Основното нещо е да не се увличате много и да не ядете нещо, което може да навреди на тялото, защото дори оцетът с вълшебни плодове ще придобие доста поносим вкус.
Тайната на Путерии
Удивителните свойства на вълшебния плод му дойдоха благодарение на наличието на чудотворен гликопротеин в клетките му. Попаднал в устната кухина, той се свързва с рецепторите, които са отговорни за усещането за сладост, регулирайки тяхното действие. Интересното е, че в неутрална среда той ги потиска, така че храните дори с високо съдържание на захар изглеждат по-малко наситени, отколкото са в действителност. В кисела среда, miraculin има обратния ефект и засилва сладките рецептори, заглушавайки киселия вкус.
Къде расте прекрасното зрънце?
Вълшебният плод идва от Западна Африка, където дълго време е бил известен само на местните жители. Европейците научиха за чудотворните плодове благодарение на френския картограф Шевалие дьо Маршез. През 1725 г. той изследва африканския континент и се натъква на удивителен деликатес, който местните жители използват, когато ядат кисели храни. Най-честата употреба на плодовете на путерия е за подслаждане на палмово вино, популярна алкохолна напитка, приготвена чрез ферментация на кокосов сок.
Днес прекрасен плод се отглежда извън Африка. Насаждения и малки градини, където се култивира, могат да бъдат намерени главно в Северна Америка (Пуерто Рико, Флорида) и в някои азиатски страни, като Тайланд и Япония.
Заявление
Вълшебният плод не спечели луда популярност в света, но невероятните му свойства не останаха незабелязани от фармацевтичната и хранителната индустрия. В редица страни плодовете му се използват като хранителна добавка и като подсладител за лекарства с неприятен вкус. Препоръчват се за диабетици или хора с висока кръвна захар, както и за тези, които искат да отслабнат, но не са в състояние да преодолеят натрапчивото желание за сладко. Помага на пациенти с плодове и рак. Той не лекува рак и други сериозни заболявания, но може да покрие металния вкус в устата, който често се появява при хора след химиотерапия и лъчева терапия.
Освен добре познатия ефект, путерията има и други предимства. Подобно на много други плодове, той съдържа витамини и минерали, аминокиселини и фибри, които са полезни за червата. От него можете да приготвите различни коктейли, пайове, десерти и да го използвате като обикновен продукт. Действието на miraculin ще се прояви само в пресни плодове, чийто срок на годност е само два до три дни. При сушене или термична обработка на плодовете, протеинът се разрушава и губи целия си ефект.
Собствено дърво-чудо
Вълшебният плод е тропическо растение, което е свикнало да живее в условия на топлина и висока влажност. Но с известно усилие може да се отглежда в собствен апартамент. В природата храстът предпочита средно кисели почви с ниво на рН 4,5 - 5,8. Не понася замръзване и силни студове, но издържа на периоди на суша и престой всенки.
При естествени условия растението може да достигне от 3 до 6 метра височина, но в къщата обикновено достига не повече от 1,5 метра. Путерията изисква често поливане, но не понася застояла влага. Почвата в нейната саксия трябва да е рохкава, лесно дишаща и добре дренирана. Сухият въздух може да причини пожълтяване или заболяване, така че трябва да се разпръсква поне веднъж на ден.
Расте под формата на красив овален или пирамидален храст с голям брой листа, които са гъсто разположени по краищата на леторастите. Но путерията не бърза да расте, тя успява да достигне 50-60 сантиметра за около пет години. Започва да дава плодове много по-бързо от много екзотика. Вече три години след засаждането можете да видите първите вълшебни плодове. За да запазят всичките им отлични свойства, по-добре е веднага да ги поставите във фризера. Така че те ще ви радват през цялата година.
