Пелагична риба. Видове и описание

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:05

Терминът "пелагични риби" идва от мястото, където живеят. Тази зона е зоната на морето или океана, която не граничи с дънната повърхност.

Pelageal - какво е това?

От гръцки "пелагиал" се тълкува като "открито море", което служи като местообитание за нектон, планктон и плеустон. Обикновено пелагичната зона е разделена на няколко слоя:

• епипелагиален - намира се на дълбочина до 200 метра;
• мезопелагиален - на дълбочина до 1000 метра;
• batypelagial - до 4000 метра;
• над 4000 метра - абисопегиално.

Описание на пелагичната риба

Това са морски обитатели, характерна особеност на които е местообитанието - пелагичният район. Има два вида пелагични риби: крайбрежни и океански. Първите заемат плитки води, където слънчевата светлина прониква, докато вторите прекарват по-голямата част от времето си в дълбоки слоеве, като понякога плуват в крайбрежната зона, главно за хвърляне на хайвера.

В по-голямата си част пелагичните риби са се доказали като отлични плувци. Корпусът с форма на торпедо или вретено им позволява бързо да прорязват плътния воден стълб, като същевременно развиват висока скорост. Пелагични размеририбите варират от много малки (салак, сайра или херинга) до гигантски хищници: океански акули и риба тон. Пелагичните риби много често образуват огромни стаи, понякога достигащи повече от хиляда тона, но има и такива, които обичат да живеят сами.

Популярни видове

Основният търговски улов на риба е пелагичните видове. Той представлява 65-75% от общия улов. Поради голямото естествено предлагане и наличност, пелагичните риби са най-евтиният вид морски дарове. Това обаче не се отразява на вкуса и полезността. Водещата позиция в търговския улов е заета от пелагични риби от Черно море, Северно море, Мраморно море, Балтийско море, както и моретата на Северния Атлантически и Тихоокеанския басейн. Те включват коривица (мова), аншоа, херинга, херинга, сафрид, треска (синьо путас), скумрия.

Може би най-разпространената и търсена риба е херингата. Живее главно в пелагиала на моретата на Северния Атлантик, в Баренцово море и Северно море. Има четири групи херинга: хвърляща хайвера, голяма преди хвърляне на хайвера, мазна и малка херинга. Най-ценният продукт е мазната херинга. В крайна сметка, той е лесен за консервиране и идеално осолен.

Втората най-популярна сред потребителите е скумрия. Тази риба принадлежи към костурите и е широко разпространена във водите на Балтийско, Черно и Мраморно море. Средната дължина на скумрия е 30-35 сантиметра. Някои отделни индивидиспособни да достигнат дължина до 60 сантиметра. Цветът на скумрията е сиво-зелен с голям брой черни ивици, разположени на гърба. Идеален е за приготвяне на консерви, студено пушени продукти, както и насипна риба и сьомга.

Третият вид обикновени пелагични риби, които са търговски, включват мойва и херинга. Мойва е мириса, арктическа риба, която се храни с ракообразни и планктон. Дължината му рядко надвишава 20 сантиметра. Това е стайна риба, която живее в горните слоеве, почти циркумполярни. Използва се под формата на цаца, мариновани и пушени, както и сушени и сушени.

Salaka обитава главно водите на Балтийско море. Външно много прилича на атлантическата херинга, но е по-малък по размер, който варира от 20 сантиметра. Салака има удължено тяло и сребрист оттенък. Тази риба се продава в замразена форма, под формата на консерви и консерви и в охладена версия.

Вкус

Пелагичните риби отдавна са известни с високото си съдържание на мазнини, над 20%. Някои видове херинга са богати на витамини B12, A, D, йод и аминокиселини, които са част от протеиновия състав на херинга. Научните изследвания са доказали, че наличието на херинга в диетата намалява риска от заболявания на сърдечно-съдовата система. Рибеното филе има еластична, нежно-плътна текстура и много приятен вкус.

Пушената риба скумрия има деликатен, вкусен вкус и е пърженаили варено месо се характеризира със суха текстура. Скумрията съдържа много полезни микроелементи, като: фосфор, манган, цинк и витамини от група В.

Стопените пелагични риби са лесно смилаеми и съдържат около 20% протеин. Те са богати на аминокиселини, протеини, калций, както и такъв основен елемент като селен. Месото на рибата е меко и нежно, което им придава специален вкус.