Тази необичайна билка има няколко имена. Понякога казват, че е драконов пелин, понякога се нарича естрагон, но най-често срещаното име е естрагон. Това сирийско име се разпространява от Мала Азия в целия азиатски регион и Русия. Местообитанието е много широко, тази трева може да се намери във всички региони на северните континенти. Сибир и Монголия се считат за родното място на естрагона. В Русия расте почти навсякъде. Предпочита да се установява по южните склонове на планините и по добре осветените горски ръбове.
Два вида естрагон
Естрагонът е многогодишна трева, която достига метър и половина височина. Листата са тесни, удължени, съцветия под формата на жълтеникаво-зелени кошници, събрани в метлички в краищата на клоните. В природата има две форми на тази билка, които са разделени на разновидности. В Европа е широко разпространен френският вид естрагон. Има силна миризма и е по-елегантен на външен вид. Но на практикане цъфти и не дава плод. Голям, разклонен естрагон расте в Азия и Русия. Той е по-устойчив на замръзване от европейския си роднина, но миризмата му е по-слаба. Но цъфти и дори дава плод в топлите региони.
Килерче с хранителни вещества
Като култивирано растение, естрагоновата трева се използва в Западна Европа от 10-ти век. В Русия широкото използване започва през 18 век. Растението е надарено от природата със забележителни свойства, които го правят полезно за човешкото тяло. По-конкретно, зелените от естрагон съдържат:
- алкалоиди с антибактериални свойства;
- флавоноиди, които насърчават активирането на ензимите;
- етерично масло, успокоително;
- каротин - повишава имунитета;
- кумарини, които укрепват капилярите;
- аскорбинова киселина, която ускорява усвояването на желязото.
Ушната трева отдавна се използва в много кухни по света, но е особено популярна сред народите на Кавказ.
Използвайте при готвене
Поради необичайния мирис и вкус естрагонът като подправка започва да се добавя към храната още в древността. Използват се млади филизи, събрани по време на цъфтеж и предварително изсушени. Вкусът на естрагонова трева е остър, ароматът е леко пикантен. В Закавказието и Централна Азия сортовете маруля са често срещани, докато в Украйна и Молдова преобладават пикантно-ароматните. Прясна зелена тревна маса се използва като подправка за мариноване на краставици и домати. От него се приготвят различни маринати. Като подправка естрагонът се използва в китайската кухня за ястия.ориз и варена риба. Използва се като добавка към сосове.
Може да се използва за подобряване на вкуса на пържен дивеч, агнешко, свинско. А естрагонът е растение, което се използва за приготвяне на тонизираща напитка и овкусяване на някои вина и алкохолни напитки.
Лечебно растение
Билката етарагон се използва и в народната медицина. Отдавна е забелязано, че зелените от естрагон ефективно помагат при скорбут и подуване. Растението има и такива лечебни свойства:
- укрепва кръвоносните съдове;
- подрежда съня;
- отстранява хелминти.
Тинктура от трева се пие при артрит, цистит, ревматизъм, а при възпаление на устната лигавица се използва за изплакване. Като външно средство се използва за лечение на краста, екзема и изгаряния. Естрагонът трябва да се използва като лекарство в малки количества и само след консултация с лекар.