Шид обикновен: ядлив или не, описание. Ръководство за берачи на гъби

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:04

Пролетта е времето, когато се появяват първите гъби. Идва истинска почивка за всеки начинаещ и професионалист на тихия лов с опит. Общата линия е една от онези гъби, които се появяват точно през пролетните дни. Доста е интересен не само с формата си, но и с начина на приготвяне. Но не е нужно да се изпреварвате. Първите неща на първо място.

Гъбови линии: описание

Тази гъба се откроява с причудлива форма. Шапката му, като две капки вода, прилича на мозък. Самата тя е кафява, с диаметър до петнадесет сантиметра. Тя сякаш е залепена за основата на крака. Последният обикновено достига пет сантиметра дължина. Цветът на краката е сивкав. Друга особеност на тази гъба е нейната крехкост. Затова трябва да се събира много внимателно. В противен случай можете да счупите гъбата. Има неутрална миризма. Това е всичко, което може да се каже за това как изглежда гъбата на бод. След това ще бъде казано къде расте този деликатес.

Където растелинии с гъби?

Ръководството за берачи на гъби казва, че тази гъба расте в иглолистни лисици или в широколистни насаждения. Гнилото дърво е друго чудесно място за тези дарове на гората. Но най-често обикновената линия се крие в борови гори. Кога трябва да започнете да търсите тази гъба? Както споменахме по-рано, линията е деликатес, който се появява в гората с първите топли лъчи. В крайна сметка не просто му дадоха името - обикновена пролетна линия. Такава гъба може лесно да се намери през месец март. Ръководството на берача на гъби казва, че най-често расте през април-май.

Отровна гъба или не?

Ядив ли е шевът или не? Невъзможно е да се даде категоричен отговор на този въпрос. И всичко това, защото самата гъба е много отровна. В състава си той съдържа вещество като гиромитрин. Доста е токсичен. При поглъщане може напълно да унищожи черния дроб. Освен това в чужбина има доста примери за смърт от неточно използване на тази гъба.

За щастие в Русия все още няма такива примери. Особеността на gyromitrin се крие във факта, че дори по време на топлинна обработка той не се разрушава. Обикновената линия е отровна гъба, но все пак можете да я приготвите, без да се навредите. Как да направите това ще бъде обяснено по-късно.

Признаци на отравяне с обща линия

Ако приготвите линиите неправилно, вероятността човек да бъде отровен е до 99%. Много е важно да знаете какви признаци на интоксикация могатда се появи. В крайна сметка, ако ги намерите навреме, можете да спасите живота си и близките си. И така, какви са симптомите на интоксикация?

Признаците на отравяне включват: диария, силно повръщане и задух или делириум. Всичко това е придружено от силна болка в стомаха и черния дроб. Най-често признаците на тежко отравяне се появяват пет или шест часа след поглъщането на самите гъби. По принцип интоксикацията се наблюдава за един или два дни. Ако човек има проблеми със съдово-сърдечната система, тогава е доста вероятен фатален изход.

Гъбени линии: как да готвя?

Както споменахме по-горе, линията е много отровна гъба. Ако не се готви правилно, можете да умрете. Ето защо следващата част от статията ще ви каже как да готвите обикновена линия у дома, без да навредите на здравето си. Тук ще бъдат показани най-популярните и прости рецепти за готвене на невероятна гъба. Така че нека започваме.

Пържени шевове

Това е идеалното ястие. Вашите близки и гости ще оценят аромата и вкуса му. Какво ще е необходимо за приготвянето на това ястие? Разбира се, това са гъби, както и една глава лук, няколко листа маруля и две супени лъжици растително масло. Изплакнете добре линиите преди готвене. След това се заливат с вода, към която се добавя лъжица сол и оцет. Гъбите трябва да прележат в тази смес поне тридесет минути.

След това линиите се изрязват и се поставят върху предварително загрят тиган. Гъби, пържени в зеленчуцимасло. Освен това по време на готвене към ароматната маса може да се добави ситно нарязан лук. След малко пържене тиганът трябва да се затвори с капак, като огънят се засили на средно ниво. Гъбите трябва да се задушат за петнадесет минути. Готовите шевове могат да се сервират със зелена салата.

Шимове в саксия

Още една рецепта - шевове в саксия. Това ястие има повече съставки и ще трябва да отделите повече време. Но си струва. Така че, за готвене, трябва да имате 100 грама масло и заквасена сметана, 200 грама сирене. Освен това трябва да закупите лук, копър, чесън, сол, черен пипер и, разбира се, самите гъби. Последният ще се нуждае от около петстотин грама. Когато всички съставки са на масата, можете да започнете да готвите.

Първо, трябва да изплакнете обилно даровете на гората с вода. В същото време не забравяйте, че линията на гъбите е доста крехка. Следователно тази процедура трябва да се извършва внимателно и внимателно. След това трябва да поставите тенджера с вода на огъня и да изчакате, докато заври добре. И във вряща течност трябва да спуснете гъбите за пет минути. След това ги извадете и изцедете водата. След това изплакнете отново и отново потопете във вряща течност. И след това повторете процедурата с измиване отново.

Следва лукът. Трябва да се нареже добре, но не на ситно. Копърът също трябва да бъде нарязан. Готовият лук трябва да се запържи в растително масло. Трябва да се помни, че трябва да има леко златист оттенък. Сега е време да се върнем към гъбите. Те също трябва да бъдат отрязани, но нефино. След това добавете линиите към лъка. Запържете гъбите за около пет минути, може и по-малко. Процесът продължава в зависимост от това колко бързо се изпарява водата.

Докато гъбите и лукът се пържат, можете да работите със сиренето. Натрива се на ренде. Но чесънът трябва да бъде смачкан с нож. Сега гъбите могат да се поставят в тенджера. След това добавете заквасена сметана и копър. Цялото съдържание е добре смесено. И след това трябва да излеете сирене отгоре. Сега затворената тенджера се изпраща във фурната, където ястието се пече при температура от сто и осемдесет градуса. Сиренето не трябва да се довежда до златиста коричка. И всичко това, защото гъбите могат да загубят специалния си вкус. Всичко! Ястието е готово! Има страхотен вкус с бял хляб.

Линии в заквасена сметана

Първо изплакнете гъбите (500 г) в студена вода. След това събираме чиста течност в тенджера със среден размер, като към нея добавяме лъжица сол и оцет. След това тази вода трябва да се излее върху гъбите за тридесет минути. След половин час те трябва да се варят десет минути в солена вода. След завършване на процеса на шиене го изваждаме от водата: те трябва да се охладят. След това могат да се режат, но не на ситно.

Когато гъбите са готови, е време да нарежете една глава лук и три картофени грудки. След като смесите нарязаните зеленчуци с гъби, сложете масата в огнеупорен съд. Сега можете да солите и пиперите всичко по ваш вкус. Последната стъпка е приготвянето на соса. става просто.

Три супени лъжици заквасена сметана се смесват със същото количество вода. Необходиморазбъркайте всичко до получаване на хомогенна маса и заври. Когато сосът е готов, те трябва да излеят гъбите. Сега можете да поставите гъбите във фурната. Ястието се приготвя под затворен капак при температура от сто и шестдесет градуса за четиридесет минути. Това е цялата рецепта за това прекрасно и вкусно ястие. Такива гъби ще бъдат чудесно допълнение дори към най-празничната трапеза.

Гювеч

Друга рецепта, на която трябва да обърнете внимание, е вкусен гювеч и шевове. И така, време е да започнете да готвите това прекрасно ястие. Първо трябва да накиснете гъбите в студена вода за петнадесет или двадесет минути. Сега те трябва да бъдат добре почистени от всякакви замърсявания. След това ги сварете в много вода за петнадесет минути. Готовите гъби се изпращат в гевгир и се отцеждат добре в него. След това трябва да изрежете много големи линии с нож на няколко части за по-добро готвене. И сега е необходимо да изпратите гъбите да се варят в нова вода за петнадесет минути. След това ги изпращаме обратно в гевгира.

Без да изваждате гъбите от съда, изплакнете ги добре под студена вода. След това трябва да нарежете гъбите на ивици и да запържете в растително масло. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус. След това продължаваме да пържим гъбите, докато се появи добра златиста коричка, след като ги поръсим с брашно. В края трябва да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана. Необходимо е да къкри, докато маслото се изпари от заквасената сметана. След това гъбите се отстраняват от огъня и се поръсват със сирене. И сега е време да изпратите тигана запредварително загрята фурна. Тя стои там, докато сиренето се превърне в златиста коричка. Всички ястия са готови! Сервира се с копър. Приятен апетит!

Лечебните свойства на линията гъби обикновени

Освен факта, че линията се използва в готвенето, тя се използва активно и в медицината. В старите времена гъбата е била използвана като силно и ефективно болкоуспокояващо. Зъбобол или мускулна болка се облекчават лесно с тази невероятна гъба. В днешно време се използва тинктура от гъби. Тази напитка помага при артроза, ревматизъм, радикулит и други подобни заболявания. Освен това чрез втриване на тинктурата може да се излекува пневмония и продължителна кашлица. И как да го готвя? Време е да го разберете.

Приготвяне на лечебна тинктура от шевове

Първо трябва да почистите много добре гъбите от слуз и мръсотия. Шапките се отделят внимателно от стъблото и се натрошават добре. След това ги изпращаме в контейнер за съхранение. Струва си да запомните, че набиване или разклащане на буркан с нарязани шапки не е необходимо. След това се добавя водка. Трябва да налеете достатъчно от него, така че да покрие малко гъбите. Трябва да настоявате лекарството точно две седмици, като го поставите в хладилника. Всичко! Тинктурата е готова!

За да се отървете от настинка и да укрепите имунитета, трябва да се втрие в човешкото тяло. След това трябва да се увиете в топло одеяло за по-силен ефект. Както можете да видите, линейните гъби, макар и отровни, могат не само да се приготвят вкусно, но и да се използват катоефективно лекарство срещу болести. Най-важното е да внимавате и да правите всичко ясно според рецептата. Друг съвет: не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар относно специфичната употреба на тази тинктура за целите на лечението.

Резултат

Резултатът може да се направи по следния начин. Гъбите и гъбите са едно цяло. Неделима. Берачите на гъби знаят абсолютно всичко за даровете на гората и техните видове. Тази статия ще бъде полезна за много професионалисти и дори за неопитни начинаещи. уверихме се, че общата линия е отровна гъба и много опасна за човешкия живот. Неправилното приготвяне на тези гъби може да доведе до сериозно отравяне. Освен това има и фатален изход. Но все пак можете да го приготвите. Най-важното е да знаете как.

Шимовете са наистина вкусни. Те вече са оценени от много гастрономи и обикновени любители на ястия с гъби. Правейки всичко стриктно според рецептата, можете да сте абсолютно сигурни, че готовото ястие ще даде само положителни емоции. Нека тази статия стане ръководство и помощник за много берачи на гъби, дори и за най-опитните. А ястията, които бяха представени тук, ще бъдат невероятна украса за всяка маса.