Сапун ред: по-добре да не се събират

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:00

Сред многобройните предмети, които привличат вниманието на любителите на "тихия лов", има цял род гъби, наречени редове. Общо има около две дузини ядливи (и много добър вкус) разновидности. Те обаче не включват сапунен ред, който неопитни гъби да грабнат по погрешка в кошница и по-късно да съжалят. „Врагът“трябва да се познава от поглед! Или да можете да идентифицирате по миризма. Така че четете!

Ред гъби сапунени: описание

Външно горската находка изглежда много съблазнителна. Шапката й може да достигне до десетина сантиметра в диаметър - истински гигант. Оцветяването на сапунения ред е много разнообразно. Най-често - бяло-сив с лек зеленикав оттенък. Цветовата палитра обаче е много широка, не е трудно да се натъкнете на "сапунерка" с тъмно сива, почти черна капачка. В този случай цветът леко изсветлява към ръба си.

Редове сапун - гъби, чиито шапки са гладки, с матотлив, въпреки че особено големите екземпляри могат да имат люспеста, пукнатина или филцова структура. В същото време при млада гъба тя има гладък ръб на капачката и с възрастта започва да придобива вълнообразност.

Средата на сапунената капачка е дебела и месеста, ръбовете могат да се нарекат остри, плочите са бели или с жълтеникав оттенък, редки и тънки. Месото е белезникаво на цвят и бавно става червено, когато се повреди.

Кракът е блед, понякога покрит с тъмни люспи. Най-често има цилиндрична форма, но в някои случаи може да се разширява надолу.

Място и време на растеж

Сапунен ред - много разпространена гъба и, така да се каже, дълголетница. Първите екземпляри се появяват в средата - края на август и се срещат в последните дни на октомври. И реколтата е изобилна. Редовете предпочитат песъчливи почви, „дружелюбни“са с борове и смърчове, поради което растат в иглолистни, в екстремни случаи, смесени гори с преобладаване на иглолистни видове.

Относно ядливостта

Би било несправедливо да наречем сапунчето откровено отровно. Почти невъзможно е да я отровиш до смърт. Но гъбата има една неприятна особеност: мирише ясно и ярко на сапун за пране. Още повече от съветско време. Ето защо сапунът се счита за негоден за консумация. Рецептата за приготвянето му все още съществува: гответе само с други, по-приятни дарове на гората, слагайте на обща купчина в малки количества и сварете в три-четири води преди осоляване, безмилостно ги отцеждайки.

Въпреки това, помага малко. "ароматът" на сапуна е твърде стабилен. Някои берачи на гъби дори са сигурни, че се засилва само при готвене.

В допълнение, има доказателства, че самата каша има горчив вкус. Частично се елиминира по време на готвене. Но придружено от отчетлив аромат, яденето на гъби все още не е удоволствие.

Признаци на предозиране

Ако ядете твърде много сапунени редове, гаденето и повръщането са гарантирани. По-добре е да се скитате из гората по-дълго и да търсите по-красиви и по-безопасни гъби. Яденето на "сапунени чинии" има смисъл само когато бездомните туристи оцелеят в дивата природа. В по-цивилизовани условия берачите на гъби пренебрегват този сорт.

Алтернативни употреби

Но от гледна точка на медицината и фармакологията, сапунените гъби имат много интересни и обещаващи свойства. Проучванията показват, че пулпата им съдържа редица полизахариди, които проявяват противотуморни свойства. Има доказателства, че саркомът е потиснат със 70 процента, а карциномът на Ерлих с 60%.

В допълнение, сапуненият ред, както се оказа, е в състояние да има мощен антиоксидантен ефект и да устои на някои патогенни бактерии. Така че може би гъбата ще намери своето приложение в официалната медицина.

Основното нещо е да не бъркате

При среща с ред сапун не се обръщайте веднага. Неопитните берачи на гъби често бъркат напълно годни за консумация гъби с нея.сортове от рода. Освен това, сапунената миризма не се усеща от всеки (във всеки случай преди началото на готвенето на гъбата). Това е особено вярно за начинаещи, чието обоняние е притъпено поради пристрастяване към тютюна или настинка.

Условно годният за консумация кафяв ред е много подобен на реда сапун както по цвят, така и по външни очертания. И тук остава да се съсредоточим върху миризмата, която е по-силно изразена, когато шапката е счупена. Ако мирише на гъби, не се колебайте да го сложите в кошница.

Напълно годен за консумация сив щрихов ред, с доста силна прилика със сапун, е украсен по протежение на капачката с тъмни ивици в радиална посока, ясно видими при внимателно разглеждане.

Ако все още се съмнявате в качеството на плячката, събрана по време на „тихия лов”, запознайте се отблизо с опитни берачи на гъби. Те не само ще „влетят“да определят кой от намерените редове принадлежи към сапуна, но ще намерят и други подозрителни екземпляри сред съдържанието на вашата кошница.

Приятен "лов" и без грешки при бране на гъби!