Някои имена на всеки език могат да имат множество значения. Например, рак на шията. Най-често фразата носи кулинарно натоварване: това е името на най-голямата част от раците - тяхната опашка. Терминът обаче има и ботаническо значение. В тази статия ще разберем подробностите за използването на термина "рак на шийката на матката" и в двата смисъла.
Разнообразие от салати
На първо място, нека се спрем на използването от готвача на вратове от раци. Най-познатото ни е варенето на раци в подсолена вода с копър някъде на пикник или след успешен риболов. У дома, когато купувате вече нарязани раци „за резервни части“, най-често от тях се приготвят всякакви закуски. Съставките в тях могат да бъдат много различни, основното е, че включват ракови шийки - салата с тях гарантирано ще има успех. И тъй като основният продукт е много толерантен, можете да го комбинирате с почти всичко. Ето няколко примера за най-простите и елегантни салати.
Евтин, но вкусен
Почти бюджетен вариант, тъй като в него се поставят консервирани ракови шийки (буркан с тегло 300 g). Към тях се сваряват 5 яйца, които се нарязват на ситно; малка глава лук се обелва и натрошава; натъркани 200 грама сирене. Прави се бутер салата: яйцата се слагат, поръсват се с лук (не харесва миризмата му или изглежда твърде горчива - попарете предварително; по-добре е да не се накисва в оцет). Дизайнът се смазва с майонеза; Върху него се поставят ракови вратове, поръсват се с настърган кашкавал. Структурата отново е майонеза, поръсена с настърган протеин и нарязани билки и украсена с резенчета маслини.
Гурме закуска
За нея е по-добре да сварите 200 грама вратове, но можете да вземете и консервирани. Комплектът включва малък корен от целина, благородно "синьо" сирене (100 грама са достатъчни), същото количество добра шунка. Всичко освен вратовете се нарязва на приблизително еднакви парчета. Прави се дресинг от зехтин и балсамов оцет (по 2 големи лъжици), сок от един лимон и един средно голям нар и връзка кориандър - блендер ще улесни работата. С него се залива предястието, отгоре се нареждат каперси и ракови вратове - салатата може да се наслади с удоволствие след едночасово отлежаване в хладилник.
Оливие: как изглеждаше преди
Добре познатата "месна салата" първоначално включваше и ракови вратове. Като цяло беше много скъпо ястие. За него на една порция се нарязва лешник, месото му се пържи в зехтин (задължително!) олио. Три ракови вратове се варят и то не във вода, а в бульон. чинияпостлана с листа от маруля, отгоре имаше две сварени картофени стърготини, настъргана прясна краставица и една чаена лъжичка каперси. Най-отгоре бяха резени глухари, вратове, маслини - и всичко беше залято с майонеза. Много скъпо и много вкусно!
Лазка в тесто
Въпреки това, салатите далеч не са всички ястия, където раковите вратове се „пасват“с успех. Рецептите за ястия с тях са доста разнообразни. Например, можете да приготвите такова ястие: разбийте яйце, добавете лъжица брашно и разбийте отново. Отделно смилайте малко масло, добавете към тестото със сол и омесете. Сварете 20 вратове, потопете всяка в състава и запържете. При сервиране ястието се залива с гхи или сос - домат или рак.
Ракови вратове в сметанов сос
Храненето е трудно именно чрез приготвяне на соса. За него се загряват 100 г олио, в което се оставят да омекнат по половин чаша нарязана чушка, целина и лук. След това се овкусяват с голяма лъжица червен пипер, една малка - сушен чесън, половин - червен пипер. След разбъркване се налива бяло вино (3 с.л.) и шери (1 супена лъжица) и сосът бавно заври. Малко по малко, като се даде време за разтваряне, се слагат 400 г крема сирене (може да го замените с по-мазна извара). Когато масата заври до гладкост, в нея се поставят обелени вратове от раци - обемът на соса е достатъчен за 800 грама След 5 минути съдържанието на тенджерата се изсипва в красиво ястие, посолява се, овкусява се с билки и се забърква към масата.
Ракови шии в дивата природа
Тъй като почитателите на ботаниката сред хората са много по-малко, отколкото любителите на вкусната храна, малцина знаят, че „ракови вратове“са цветя, които носят научното име планинарска змия (известна още като серпентин). Расте по ръбовете, влажни, слабо затоплени от слънцето ливади и по бреговете на средно големи езера и реки. Доста добре това растение е познато на лекари, фармацевти и лечители, тъй като се използва като лек за диария и за спиране на кървенето, включително измиване и дезинфекция на изгаряния и рани. Често отвара от планинар се препоръчва като изплакване при стоматит и гингивит, тъй като има противовъзпалителен ефект.
Вътрешни "ракови вратове"
Цветето се нарича още Декабрист или Коледа, защото цъфти около Коледа. Такова време на цъфтеж може да изглежда странно, тъй като растението все още е тропическо, но си струва да припомним, че неговата родина е Бразилия, където всъщност е лято през декември. Научното име е доста трудно за произнасяне: зигокактус на Schlumberger, така че "ракови вратове" все още са по-популярни. Цветето постоянно радва собствениците с обилен цъфтеж, а животновъдите редовно извеждат нови нюанси. Растенопроизводителите го обичат както за непретенциозност, така и за дълъг век - 15 години не са границата за него. Разбира се, има някои тънкости в грижата за този кактус, но ако ги вземете предвид, вашият домашен любимец ще цъфти през целия си живот.
Както виждате, има огромно разнообразие от ястия от ракови вратове, а растението в никакъв случай не се нарича така. Изберете каквоинтересува те!
