Съдържание:
Видео: Какви са негодни за консумация гъби
2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:01
Събирането на гъби е много вълнуващо и пристрастяващо занимание. Но това също изисква известно умение. В преследване на гъби, русула или лисички е напълно възможно да попаднете на негодна гъба близнак, която не се яде. Такава грешка може лесно да се превърне в развалена вечеря или храносмилателни проблеми. Как да разберем ядливите и негодни за консумация гъби? Ще намерите имената и описания на някои от тях в нашата статия.
Разновидности гъби
В света има огромен брой гъби. Според различни източници има от 10 000 до един милион вида. Някои от тях се използват в кулинарията, медицината, фармацевтиката, други заобикалят десетия път поради висока токсичност.
Гъби, които имат хранителна стойност и могат да се използват при готвене без никакви последици за здравето, се наричат "ядливи". Те включват истински гъби, манатарки, истински млечни гъби, русула, мрънки, манатарки, манатарки, шлифери, обикновени лисички и др. Някои видове са условно годни за консумация. Те са безопасни само след специално лечение или на определена възраст.
Неядливите гъби често се бъркат с отровните, но това не е съвсем вярно. Отровните видове съдържат вещества, които причиняват отравяне. Употребата им води до нарушения на храносмилателната, нервната система или смърт. Бледата гъба се смята за най-отровната в света, дори 30 грама от тази гъба могат да причинят сериозни здравословни проблеми.
Неядливите гъби не са толкова страшни. В повечето случаи те просто са безвкусни, имат горчивина, неприятна миризма, растат върху изпражненията или просто се усвояват слабо от тялото ни. Те също са класифицирани като негодни за консумация поради твърдата пулпа, твърде малкия размер или изключителната рядкост. Нека се запознаем с някои от техните представители.
Лъжлива лисица
Ядливите и неядливите гъби лесно могат да бъдат объркани. Така че, вместо обикновена лисичка, има шанс да вземете фалшива. Нарича се още оранжевият говорещ и някога се смяташе за отровен. Няма сериозни последици от тази гъбичка, но някои хора изпитват лошо храносмилане.
Гъбата е често срещана в иглолистните и широколистните гори на северното полукълбо. Расте до пет сантиметра височина, с шапка от 2 до 6 сантиметра. Боядисана е в ярко оранжев цвят, но може да бъде бледа, червеникава и дори бяла. За разлика от истинската лисичка, фалшивата гъба може да бъде червива, месото й има неприятна миризма, а спорите й са бели.
Болбитусзлатен
Болбитус е много интересна неядлива гъба, боядисана в светложълт цвят. Има малка шапка с форма на камбана с диаметър до 4 см и дълго стъбло, което расте до 20 см височина. С остаряването на гъбата капачката й се изправя, става плоска и накъсана по ръбовете, а цветът се променя от жълто на кафяво.
Златният болбит почти никога не се среща в горите. Появява се от май до ноември по ливади, сред гъста трева и сено. Животът на гъбата е невероятно кратък, тя успява да остарее и да умре само за няколко дни. Не трябва да е отровен, но не се яде.
Hebeloma sticky
Този вид има много имена. Наричаме го „фалшива стойност“, „гъба от хрян“, на английски се нарича „отровен пай“. Гъбата има конична или полукръгла шапка с диаметър 7-9 сантиметра, която обикновено е покрита със слуз. С остаряването на хебелома капачката става плоска и суха.
Цветът на гъбата е бледобежов или светлокафяв по краищата, по-тъмен в центъра. Характерна особеност е горчив вкус, както и изразена миризма на картофи или репички. Хебеломът може да бъде токсичен, така че не се препоръчва да го ядете. Може да причини повръщане, стомашно разстройство и други симптоми на отравяне.
тръстика
Rogatic, или тръстиков клавариаделфус, няма шапка, типична за много гъби. Тялото му е удължено и се разширява нагоре, наподобявайки боздуган. Неговата пулпа испорите са бели, а самата гъба има бежов или оранжев оттенък.
Rogue не расте на открити площи и предпочита да се крие близо до дървета. Живее на сенчесто и хладно място в гората. Най-често се среща под смърч, но не е толкова лесно да се намери гъба, защото е доста рядка. Рогатият може да расте поотделно, а понякога живее в множество групи. Използва се в кулинарията, но само младите хора могат да го ядат. Когато гъбата остарее, тя става безвкусна.
гъба червена тухла
Лятна или фалшива гъба се отнася до негодни за консумация гъби, но това определение е противоречиво. Някои го смятат за деликатес, други го смятат за отровен. Летните гъби са много подобни на есенните, които могат да се ядат, така че често се събират от неопитни любители.
Гъбата се появява в светлите широколистни гори през август-септември. Расте с гладка, заоблена и леко изпъкнала шапка с диаметър до 5 сантиметра. За разлика от ядливата гъба, тя има наситен тухленочервен цвят. На крака му няма плътен пръстен, а по краищата на шапката често има фрагменти от бял воал. Фалшивият медонос расте само върху трупи и паднали дървета. Не се среща при иглолистни дървета.
Препоръчано:
Как да не сгрешите, когато берете гъби? Методи за определяне на гъби от снимка
Обичам да береш гъби, но не знаеш много за тях? Програмисти, администратори на аматьорски форуми и сайтове и просто грижовни хора вече се опитват да решат този проблем. Днес има много начини за идентифициране на гъби от снимка. Нека да разберем как можете да направите това и колко безопасни са тези методи
Ядливи гъби в гората: имена и описания. Двойни гъби: годни за консумация и негодни за консумация
Всички берачи на гъби знаят, че не всички гъби в гората са годни за консумация. За да ги намерите, трябва да знаете точно как изглеждат, къде се намират и какви отличителни черти имат. Ще говорим за всичко това в нашата статия. Снимки, описания на ядливи гъби и техните основни характеристики можете да намерите по-долу
Гъби гъби: описание, опасно двойно, къде растат и кога да се събират
Гъби от меден агарик или меден агарик: кратко ботаническо описание. Ползите и вредите от яденето на гъби. При превенцията на какви заболявания помагат медните гъби. Къде растат гъбите и какви гори предпочитат. Разновидности на гъби. Кога да събираме. Удвоява медените гъби и как да ги различим от ядливите
Местоядни гъби. Какви гъби се наричат месоядни?
Светът на хищниците е толкова разнообразен, че понякога можете да срещнете друг "поглъщащ", където изобщо не го очаквате. Например в царството на гъбите. Не всеки знае какви гъби се наричат хищни, как ловуват, как са полезни или опасни за хората
Кои гъби са годни за консумация? Какви ядливи гъби се берат през есента?
Щом снегът се стопи, по всички гори, ливади и по пътищата се появяват много гъби. Те растат от май до октомври, като радват любителите на „тихия лов“със своето разнообразие. Много гъби са полезни и много питателни. Но всеки знае колко опасно е да се отровиш от тях