Гъбите са щедър дар от природата, горско чудо. Хората събират и ядат гъби от дълго време. Учените изучават полезните свойства на нашите горски „приятели“. А готвачите измислят нови рецепти за приготвянето им. Гъбите в Беларус днес са разделени на две групи: годни за консумация и негодни за консумация. Сега в републиката има 200 вида гъби, които могат да се ядат. Нека ги разгледаме по-отблизо в статията по-долу.
Първи гъби за годината
Сезонът за бране на гъби в Беларус започва рано: още през април-май. Първите лъчи на нежното пролетно слънце започват да се стоплят, стволовете на брезите се изливат със сок. По това време може да се прибере първата реколта от гъби. Какви гъби растат в Беларус в началото на пролетта? Това са сморчки и линии. Когато брезовите пъпки набъбнат и се зачервят, а обеците от трепетлика се пухкат, можете спокойно да търсите гъби „кокиче“в гората. Те растат по склоновете на дерета, горски сечища и сечища, стари опожарени площи и изоставени горски пътища. Линиите са кафявимек, кадифен на допир.
Мирисът им е приятен. Формата им е клекнала, горната част на шапката е сгъната. Морчетата имат маслинено-кафяв цвят, шапките им са с остра форма. Гъбите на Беларус от ранния период имат такива форми по причина. Дизайнът помага да се абсорбира повече топлина и първата слънчева светлина.
Какви гъби можете да берете през май и началото на юни?
Следващият сезон на лов на гъби в републиката се пада в края на май - началото на юни. По това време офика цъфти и ръжта започва да кълве. В момента има малко гъби, но можете да ги намерите.
Гъбите в Беларус в началото на лятото растат на най-светлите места в гората: горски ръбове, сечища, в млади гори, където все още не се е образувала гъста растителност. По това време няма нужда да чакате изобилна реколта, тъй като все още няма достатъчно топлина, въпреки че има много влага в земята. Гъбите в началото на лятото обикновено се наричат "разузнавачи": те изпълзяват от земята, за да проверят дали е топло в гората, дали вече е възможно да растат масово. Това време на растеж на гъбите е кратко, продължава около две седмици. Какви видове гъби са актуални в Беларус по това време? Маслена риба, русула, гъби от мъх, можете да намерите и бели гъби.
Какви гъби се събират по време на цъфтежа на ръж?
Средата на юни е добро време за прибиране на реколтата. По време на цъфтежа на ръжта в гората могат да се намерят гъби. След цъфтежа на момините сълзи е време за събиране на лисички. Те са непретенциозни: растат на всякакви почви, в смесени, иглолистни и широколистни гори. Основното е, че има достатъчно влага в почвата. Също през юни се появяват трепетликови гъби, прасета и шампиньони. Когато ръжта избледнее и дойде време за беритба на ягоди, се появяват класчета. Те растат покрай селските пътища, под брези и дъбове.
В брезовите гори те растат на цели семейства. Когато първата реколта от класове тръгва, те се преместват от горещите лъчи на настъпващото лято в низините. Те също растат по-близо до блатата, криейки се във високата им трева и влажна почва. След гръмотевични бури и дъждове идва времето на маховиците и цветната русула. В горите има много от тези гъби, те не се крият и винаги се виждат с просто око. Шапките им са ярки: жълти, зелени, оранжеви. Това радва окото на истинския берач на гъби!
Ядливи гъби на Беларус през второто десетилетие на юли
Когато горещият сезон на сенокосенето е зад гърба си, започва да цъфти липата, идва вторият сезон на бране на масло, манатарки, манатарки и манатарки. Видовото разнообразие на гъбите в този момент е високо, но добивът е малък. Това се дължи на метеорологичните условия. За да растат масово гъбите през второто десетилетие на юли, са необходими определена температура на въздуха и леки валежи. Валежите не трябва да се надвишават. За около две седмици берачите на гъби могат да се разхождат из гората в търсене на реколта, след което отново ще бъдат спокойни. Но последният летен месец наистина радва берачите на гъби! Това е времето на златната реколта. През август тихите ловци ще намерят най-голямата и разнообразна реколта от гъби. През лятото земята се затопля, мицелът набира сила и расте. Мъглите на август са ясен сигнал за началото на сезона на настоящетоколекция.
Бирането на гъби през август е златното време
Гъби с листа - това е третият сезон на реколтата. В горите на Беларус се срещат в големи количества прасета, манатарки, манатарки. Но има и нови видове гъби, които не се срещат до августовските пори. Това са такива ядливи гъби на Беларус като гъби, волушки. Берачите на гъби са много доволни от такива подаръци от гората.
Гъбите от трепетлика обикновено се появяват първи през август. Белият крак и червената шапка се виждат отдалеч, защото тези гъби не се крият. Червената шапка се намира в гъбички, растящи под трепетлика или в добре навлажнена почва. Ако е израснал на поляна или горски път, шапката му ще бъде тъмна, а кракът му ще бъде дебел. Ако се появи в брезова гора, където се срещат и смърч и бор, шапката му ще има жълто-червен оттенък, а дебелият му крак ще има люспи. И накрая, манатарката, отглеждана в борово-брезова гора с висока влажност на почвата, ще има бяла шапка.
Къде растат гъби?
Боровиките са признати царе на гората. Те могат да растат във всяка гора на групи или самостоятелно. Особено любители на гъбите в горите на Беларус са места, където има боровинки, боровинки, мухоморки. Обичат гъби и много мравуняци. Ако манатарка расте в смърчова гора, значи това е силна кафява гъба със светли петна.
В борова гора е различно - тъмно, понякога шапката има дори лилав оттенък. Гъбите растат под брези и дъбове с дълго стъбло, силно месо и светлокафява шапка. Краката им са по-дългиотколкото други гъби.
Какво да съберем в Беларус до края на август?
Малина се появява в горите на републиката в края на август. В зависимост от мястото на растеж се променя и външният вид на гъбичките. Във влажни места на гората манатарка ще бъде с бял крак и тъмно сива шапка. Ако събирането на гъби в Беларус се извършва в сухи гори, тогава намерените екземпляри обикновено са кадифени. Ако събирате манатарки на поляна, цветът на шапката им ще бъде почти черен, а кракът ще бъде дебел. Такава манатарка дори прилича на манатарка. В близост до блатата и във влажни брезови гори расте обабок, който има зеленикав или бял крак. Тази гъба е известна още като блатната манатарка. През август узряват и късните пеперуди, които растат в широколистни и иглолистни гори.
Гъби на Беларус, растат с настъпването на първото студено време
Веднага щом нощите станат по-студени и дърветата се обличат в цветни есенни дрехи, истинските гъби започват да растат. Те заобикалят пъна и се изкачват по него. Хората се шегуват, че им е студено на земята и се опитват да се катерят по още топлите пънове. Често огромен брой гъби могат да бъдат намерени по стволовете на слаби дървета или дори само на гола земя. Вторият сезон на истинските гъби продължава от септември до слана.
Биране на гъби през септември
Най-красивият месец в годината в републиката е септември. Паднали жълти и червени листа, украсяващи земята с приказен килим, затрудняват берачите на гъби да намерят трофеи. Гъбите на Беларус, масово се срещат през септември, са volnushki, svinushki, млечни гъби. Между другото, вълните, подчинени на топло време, могат масово да излязат през октомври, вИндийски летен период.
През септември гъбите отново се преместват от низините към високите места, защото жегата отново стана недостатъчна. Появяват се на поляни, по поляни, пътища, крият се в мъх. От много дълго време има колекция от пеперуди в брезовите гори, докато не паднат последните листа от брезите. От второто десетилетие на септември в гората се появяват стриди. Събирането им отнема много време, до октомври. Най-често те могат да бъдат намерени на пънове. Стриди и гъби могат да растат до първия сняг. В същото време, по време на размразяването, тези гъби възобновяват растежа си, оставайки също толкова вкусни.
Какви гъби не трябва да се берат?
За съжаление, отровните гъби също растат в Беларус, както и навсякъде другаде. Те съдържат вредни вещества, които не изчезват при топлинна обработка. Много е важно да знаете кои гъби са негодни за консумация, защото яденето им може да причини тежко отравяне и дори смърт. Особено опасни са гъбите, подобни на годните за консумация - техните "близнаци":
- Жлъчна гъба - много подобна на бяла. Второто му име е фалшива манатарка. Ако не можете да разберете каква гъба е пред вас, отрежете й шапката. Ако месото стане розово пред очите, тогава гъбата е негодна за консумация.
- Бледата гмурка е агарична гъба с полусферична шапка от светлозелен, маслинен или леко сив цвят. Стъблото е цилиндрично, леко удебелено в долната част. Случва се берачите на гъби да бъркат гъбата с шампиньона. Ако видите ламелни удебеления върху гъба, тя е отровна.
- Лъжлива реса - расте върху изгнили стволове,пънове и близо до тях. Основната му разлика от ядливия меден агарик е цветът на чиниите. Ядливата гъба има маслинови или белезникави плочи, докато при фалшивата гъба са тъмни.
- Гъбата пипер е отровният двойник на маслената. Шапката му е кафява, заоблено-изпъкнала. Когато времето е влажно или вали в гората, шапката се покрива със слуз, което не бива да се случва с истинска маслена чиния. Месото на гъбата става червено, когато се счупи.
- Лъжлива лисичка - расте в иглолистни гори по пънове и стволове на дървета. Може да расте в семейства и поотделно. Плочите на капачката са по-ярки на цвят от тялото. Този знак отличава отровната гъба от ядливата.
Гъбите в Беларус днес радват "тихите" ловци със своето количество и видово разнообразие. Всеки гъбен сезон от годината носи нещо специално и уникално. Статията описва последователността на появата на гъбите в Република Беларус от най-ранната пролет до първата слана. Но не забравяйте, че времето често прави свои собствени корекции в календара на гъбите. При хладно време гъбите растат по-бавно; при топло, но не горещо, реколтата им е изобилна. И след добри валежи, с намаляване на температурата в гората, гъбите ще започнат да посягат към светлина и топлина. Имайте това предвид, когато излизате на разходка в гората с кошница в ръце.
