Рибата шаран е получила името си неслучайно, на гръцки, шаран означава „плод” или „реколта”. Хората са наистина добре хранени и бързо наддават на тегло. Освен това те са много плодовити. Рибите са големи, средното живо тегло е 2 кг, въпреки че често се срещат по-впечатляващи екземпляри. Днес шаранът се отглежда както за продажба, така и като обект на спортен и любителски риболов
Произход
Шаранът принадлежи към подвида лъчепери риби от семейство шаранови. Всъщност това е културна форма на речния шаран. За разлика от дивия прародител, шараните са по-упорити и плодовити. Този вид риба (шаран) започва да се отглежда в древен Китай. Дългосрочната селекция даде резултат: формата на главата и тялото се промени, люспите станаха по-големи. Успехът на отглеждането на риба в езера допринесе за разпространението й от Китай, първо в азиатския регион, а след това получи "регистрация" и в Европа. През 19-ти век шаранът е въведен в Америка.
Описание
Риба шаран (снимка - в текста) -доста приятен представител на речните простори. Цветът на люспите зависи от местообитанието и може да бъде кафяв, златист или жълто-зелен. Гърбът е по-тъмен от страните. Някои сортове нямат люспи.
Описание на риба шаран:
- Торс. Младите имат плоско и изгърбено тяло. С възрастта той придобива формата на цилиндър. Това е характерно за жителите на реките. Езерце - по-късо и по-дебело.
- Глава. Голям размер, жълто-златни очи, черни зеници, прибираща се уста, два чифта мустаци на горната устна. Устни месести, дебели.
- Перки. Дорсална - дълга и широка, с малка изрезка, анална - къса. И двете перки имат бодлив назъбен лъч. Долните перки обикновено са тъмно лилави (в реката). Опашка - мощна, тъмночервена
Интензивният растеж през първата година от живота позволява на рибата да се "удължи" с 20 см, докато теглото може да достигне 1 кг (с изкуствено угояване). Продължителност на живота - до 50 години. За това време шаранът успява да порасне до 1 метър и да наддаде средно 25 кг.
Шаранът е стайна риба. Младежите се събират в групи от по няколко десетки голове. Големи, няколкостотин, общности са рядкост. Големите индивиди предпочитат да останат сами. С настъпването на студеното време те се обединяват в групи за съвместно зимуване. Как зимуват рибите? През студения сезон шараните могат да се наблюдават в дълбоки ями, където са полузаспали, стоят почти неподвижни. Дебел слой слуз помага за оцеляването на студа. Рибите не се задушават под слой лед във вода с ниско съдържание на кислород. Отхибернационните риби се събуждат едва в края на март, в по-северните райони - през април. Освен това в началото тя не плава далеч от ямата.
При ветровито време шумът от тръстика и дървета кара шарана да плува сам. Рибите са много предпазливи и срамежливи. В сравнение с други видове, те плуват сравнително бавно. Характерна особеност на шарана са акробатичните скокове над вода. Възрастните опитни риби различават шума от стъпки на брега. Способността да чуваме се използва в рибовъдните стопанства. Рибите се научават да плуват, за да се хранят при звука на камбана. В допълнение, шаранът е в състояние да види не само сянката на ловеца и въдиците, но дори да види въдицата. Той знае как да изскочи от мрежата. Чувайки как ги хвърлят, рибите моментално се втурват към дълбочината.
Разновидности
В продължение на няколко хилядолетия се отглеждат огромен брой породи. Повече от 80 се считат само за декоративни. Основните породи шаранови риби:
- Огледало. Резултат от мутация на обикновен шаран, получена в Германия. Характерна особеност е подреждането на големи сребристи люспи в редове по страничната линия и гърба. Може да живее в добре аерирана вода, това се дължи на липсата на кръвни клетки. Не обичат дълбочината, стоят в плитки води. Тази порода най-често се зарибява с изкуствени езера.
- Кльощава или гола. По тялото на рибата няма люспи. Някои индивиди ги имат в малък брой близо до гръбната перка, хрилния капак и основата на опашката.
- Обикновени или люспести. Първият култивиран сорт. Разлики от шаранаминимален. Той е предшественик на всички други многобройни форми на циприниди, получени в резултат на мутации и експерименти за кръстосване. Този вид е рекордьор по скорост на растеж и способност за оцеляване в голямо разнообразие от условия. Може да живее в плитки застояли езера, дълбоки кариери или течащи реки.
- В рамка. Отделни части на тялото са покрити с люспи: коремът и гърба. Освен това размерът на самата скала е много "разнообразен". В други отношения е подобен на обикновения.
- Koi, или брокат. Декоративна риба от семейство шаранови, нейната родина е Япония. Първите индивиди имаха ограничена цветова гама. Имаше три основни цвята: червено, черно и бяло. В момента в градинските езера можете да видите шаран с много необичаен цвят, включително комбинация.
Местообитания
Шаранът е речна риба, живее в басейните на Каспийско, Черно, Аралско и Азовско море. Среща се в Централна Азия, Сибир, в Украйна се среща в почти всички реки, но не в големи количества. Може да обитава почти всички, дори замърсени резервоари. В северната част на Европа рибите не се срещат, тъй като са топлолюбиви. Шаран се среща в Унгария, Германия, Чехия, Франция, Италия, Австралия, САЩ.
Места, където най-често можете да намерите шаран:
- езера, езера и тихи речни задници с умерено тинесто неравно дъно;
- тревиста плитка вода;
- близо до плаващи острови;
- дълбоки и широки канали със слаб поток;
- долинни резервоари;
- наводнен стар чакъл-пясъккариера;
- наводнени полета;
- водни тела с тинесто или глинесто дъно, с много кори;
- гъстала от водни растения (тръстика).
Обича кислородна вода. Много рядко рибите могат да се наблюдават във вода с ниско съдържание на сол, но това се случва при извънредни обстоятелства (например срив на язовир). Когато водата се затопли добре, шаранът отива в плитки води и зони с течение. През лятото се задържа на дълбочина 2-5 метра, през есента пада до 10, през зимата навлиза още по-дълбоко в ямите.
Наличието на шаран в определено водно тяло се потвърждава от скачането му от водата. Звукът в същото време прилича на рязкото грачене на жаба, не може да се обърка с никой друг. Рибата скача до 2 метра височина, почти вертикално. Каква е целта на тези акробатични скокове, не се знае точно, може би това е вид физическа подготовка.
Размножаване
Зимуването приключва през пролетното наводнение, когато температурата на водата се повиши до 10 градуса. Шараните хвърлят хайвера си в обрасли места с дълбочина до 2 метра. Доста подходящи са малки блата, водни ливади, понякога локви, където нивото на водата дори не покрива рибите. За размножаване не е достатъчно да достигнете подходящата възраст (3-5 години), трябва и да пораснете. Мъжките не могат да бъдат по-малки от 29 см, женските по-големи от 35 см. Последователността на хвърляне на хайвера е строго дефинирана, първо - дреболия, след това - средна и накрая - най-големите индивиди.
Размножаването е възможно, когато водата се затопли до 16-19 °C. Когато стане по-студено в северните райони, хвърлянето на хайвера се прекъсва. активно хвърляне на хайверазапочва при залез слънце и продължава 12 часа. Началото на сезона на чифтосване зависи от климатичната зона. В топлите райони - през април-май, в Сибир - през юли. Яйцата на една "майка" се оплождат от до 5 мъжки. Плодородието на шарана е невероятно, голяма женска е в състояние да даде до един и половина милион яйца. Размножените яйца веднага се поливат с мляко, след което шараните напускат мястото за хвърляне на хайвера и се държат пасивно през следващите две седмици.
Ларвите се излюпват от лепкави яйца. Прикрепен към растенията и остава върху него за известно време. Тогава те започват да се движат, зоопланктонът служи като храна. Порасналата младеж преминава вече към малките живи същества, живеещи на дъното. Развитието и растежа вървят с ускорени темпове, до есента малките наддават до 500 грама.
Фуражна база
Шаранът е всеядна риба. След хибернация храненето започва при температура на водата 14-15 ° C. Плува, за да се храни в плитки води рано сутрин и късно вечер. При облачно време може да се храни през целия ден. Пада в ями през нощта.
Възрастните ядат яйца от други видове риби, жаби, дребни риби, червеи, насекоми, понякога раци, мекотели, ракообразни, ларви. При липса на достатъчно количество храна се храни със слуз от повърхността на растенията, оборски тор (близо до места за поливане). Има случаи на канибализъм, възрастните риби могат да унищожат малките. Предпочитание се дава на младите филизи от тръстика.
Особенност на шарана е повишената му чувствителност към миризми. Друг нюанс е структурата на храносмилателната система. При благоприятни условия рибите могат да ядат почтинон-стоп. Големите индивиди ловуват сами, младите животни са групирани в глутници - по-лесно е да се устои на хищници, а ловът е по-успешен. Изненадващо, с богат списък от вкусови предпочитания за шаран, изборът на стръв за улов не е никак лесен.
Развъждане
Има няколко начина за отглеждане на риба. Шараните се хранят по различни системи:
- Обширен. При този вариант рибата се храни само с естествена храна - дънна фауна, зоопланктон и др. Увеличението на живото тегло е незначително, но продуктът е с високо качество, екологично чист. Друг плюс са минималните разходи.
- Полуинтензивен. В допълнение към естествената храна, рибите получават въглехидратни добавки. Въпреки че такова хранене не задоволява напълно нуждата на рибите от протеини, продуктивността е забележимо по-висока (700-1400 kg/ha), отколкото при екстензивна система за хранене.
- Интензивен. Шарановите риби се угояват със специален комбиниран фураж с много високо съдържание на протеини. При най-високи финансови разходи те получават висок резултат - до 20 тона на хектар. Допълнителни разходи се харчат за поддържане на чистотата във водоемите, в противен случай болестите и масовото умъртвяване на риба са неизбежни.
Улавяне
Карп е силна и много предпазлива риба. Често става обект на спортен риболов. Няколко тайни от опитни риболовци:
- най-доброто време за риболов е лятото, той обича топла вода;
- през пролетта е по-добре да го търсите в потоците, вливащи се във водоема, добра фуражна база го държи тук до началотохвърляне на хайвера;
- по-вероятно е да се лови риба в дълбоки райони с неравномерна почва в близост до скали или плитки води, обрасли с трева;
- По-лесно се хваща в кална вода, шаранът се държи по-смело в нея;
- риболовът от брега изисква тишина, особено в малки води;
- постоянно променящите се вкусове карат риболовците често да експериментират с примамка, стръв и такелаж;
- плъзгащото оборудване е подходящо за зимен риболов, то е по-чувствително и ще реагира на много неизразителна захапка;
- допълнителното хранене се извършва през деня и на различна дълбочина;
- в топли летни вечери на пясъчни ивици, шансът за улов на риба се увеличава;
- за приготвяне на допълващи храни е по-добре да използвате вода от резервоара на предлагания риболов;
- консервираният сок от царевица е добре да добавите към стръвта, оставете да се вари 10 минути преди употреба;
- най-интензивното ухапване започва 7-10 дни след хвърлянето на хайвера;
- промяната на времето засяга ухапването на риба;
- най-добрата хапка е в облачно време, след гръмотевична буря или по време на кратък летен дъжд.
За допълващи храни използвайте:
- maggots;
- червей;
- кръвник;
- царевица;
- пелети (специални пелети, могат да се използват като стръв и като допълващи храни);
- картоф;
- тесто;
- бойли (топки тесто с различни цветове, миризми, вкусове и диаметри)
- грах.
Комбинираният фураж често се използва за хранене на огледални шарани. Хваниразлични бордове:
- поплавък прът;
- съответстваща глава (4 до 6м) с въртяща се макара;
- магаре;
- въртене с две ръце.
Готвене на шаран
Какъв е вкусът на рибния шаран, вероятно почти всеки знае. Характерният послевкус може да се засили при продължително съхранение на кланичния труп. Ето защо е по-добре да използвате прясна жива риба. Достъпно, приготвя се по различни начини: пържено, варено, печено във фурната, пълнено, пълнено с желе, сушено, мариновано. Лекарите не препоръчват да се яде шаран без термична обработка, тъй като опасните паразити в рибите не са рядкост.
100 грама продукт съдържа:
- протеини - 16g;
- мазнини - 5,3g;
- въглехидрати - 0g;
- витамин А - 0,02mg;
- витамин B1 – 0,14mg;
- витамин B2 – 0,13mg;
- витамин PP - 1, 80 mg;
- натрий - 55mg;
- калий - 265mg;
- калций - 35mg;
- магнезий - 25mg;
- фосфор - 210 mg;
- желязо - 0,8 mg;
- калории - 112 kcal.
Нискокалоричните и без въглехидрати ви позволяват да включвате ястия с шаран във всички видове диети. Препоръчва се при храносмилателни проблеми, диабет, заболявания на щитовидната жлеза. Рибата е полезна за кожата и лигавиците. Влияе благоприятно на нервната система и е отличен антиоксидант. Повишава нивото на потребление на кислород от клетките при хронична и остра хипоксия, участва в метаболизма на мазнините. Филе от рибаперфектно се абсорбира от човешкото тяло.
Любопитни факти
Карп се отличава с рядка костеливост, в тялото му има петнадесет хиляди кости. Различните страни имат свои собствени обичаи, свързани с рибата:
- много жители на европейски страни смятат за необходимо да поставят ястие от шаран на коледната трапеза;
- Италианците обичат храната;
- Поляците имат символ на сила;
- за китайците - олицетворение на постоянството;
- Японски 5-ти май - на Деня на момчетата изображенията на шаран са окачени на прътове.
Няколко интересни факта за декоративните кои:
- най-дълголетният рекордьор, световноизвестната японска риба Ханако, която е живяла повече от 200 години, е била предавана на наследници от поколение на поколение и е смятана за семейно бижу;
- рибата произвежда амоняк;
- koi могат да разпознаят собствениците си по стъпки;
- те се обучават лесно да вземат храна от ръцете си;
- те много обичат привързаността и са щастливи да "общуват" със собственика;
- по целия свят провеждат изложби с участието на koi, където се оценява не само екстериора, но и такъв показател като лоялност към човек;
- в Япония всяка риба има свое име, най-често много поетично.
Най-големият
Рибата шаран (вижте снимката на голям екземпляр по-горе) може да бъде гигантска. През 2007 г. рибар извади гигант от 127 кг от езерото Бунг Сам Лан (близо до Банкок), използвайки обикновена стръв. Европейският рекорд е по-скромен. ATПрез 2015 г. екземпляр с тегло 48 кг беше уловен в малко търговско езерце в Унгария.
