Много хора знаят за съществуването на палмово масло. Днес това е един от най-използваните и разпространени билкови продукти в света. В тази статия ще разгледаме някои въпроси относно това любопитно екзотично растение, което осигурява такъв необходим продукт: какво е маслена палма, къде расте и т.н.
На първо място, бих искал да отбележа, че първото описание на дърво, наподобяващо маслодайна палма, е направено от венецианец на име Алвизе да Када Мосто през 15-ти век. Този учен правеше изследвания в Западна Африка.
Преди повече от 50 години плодовете на маслената палма направиха дълго пътуване с роби през Атлантическия океан, след което това масло стана толкова разпространено в целия свят.
Има Соломонови острови (югозападната част на Тихия океан), където можете да видите безкрайните редове палми, от които се прави масло.
Маслена палма: снимка, описание
Това е растение от семейство палмови и един от видовете от рода маслодайни семенапалми.
В дивата природа това е огромно дърво, чиято височина може да достигне от 20 до 30 метра, но при отглеждане често расте от 10 до 15 метра. Основният ствол на палмово дърво се появява едва на 4-6-та година от живота, а на сянка (под горския балдахин) - само след 15-20 години. Едно зряло дърво има диаметър на ствола от 25 сантиметра.
Кореновата система на палмово дърво е доста мощна, но обикновено не лежи много дълбоко. Зрелите растения в основата на ствола имат многобройни странични корени, простиращи се отстрани. Някои растения имат толкова дебели придатъци, които покриват ствола до височина от 1 метър.
Листата на палмата са дълги (до 7 метра), големи и перести. При възрастно растение в короната те могат да бъдат преброени 20-40 броя. Но всяка година до 25 листа умират от палмово дърво, като отново се заменят с нови. Големи кафяви бодли покриват дръжките на листата.
Освен всичко по-горе, тази невероятна маслена палма е много красива и величествена на външен вид.
Плодове
Това е обикновена костилка с размер на фурма. Плодът с овална форма на маслената палма е покрит отгоре с влакнест перикарп, вътре в който се намира пулпата, съдържаща масло. Под тази каша има ядка, покрита с доста здрава черупка, вътре в която има ядро (или семе). Последният се състои главно от ендосперма, а семенният зародиш е малък.
Маслената палма (снимка на плодовете по-горе) има огромен брой костици. Масата на всеки от тях е 55-100 g. Те са събрани в метличести съцветия, съдържащи общо 1300 до 2300 плода.
Характеристики на маслата
Палмовото масло се прави от пулпата на плода. Цветът му може да варира от тъмно жълт до тъмно червен и се използва основно като технологична смазка и за производството на сапун.
Палмовото масло се произвежда от ядки на палмови плодове. По своите свойства и състав той е подобен на кокосовия орех и често се използва вместо него.
Въпреки че това масло има точка на топене от 27 до 30 градуса по Целзий, много често се хидрогенира, смесва се с други течни растителни масла или се използва самостоятелно за производство на ядлива свинска мас при производството на маргарин.
Необходими са четири и половина тона плодове, за да се произведе един тон палмово масло.
Жътва
Маслената палма, както беше отбелязано по-горе, има огромен брой плодове. С всичко това работниците на плантацията прибират на ръка узрялата реколта в количество до 2 тона (това е от 80 до 100 китки). Трябва да се отбележи, че една връзка достига тегло от 25 кг. И всеки от тях съдържа около двеста плода.
Събирането на плодове е много трудно и трудоемко, тъй като те се намират приблизително на височината на четириетажна сграда. Как се прави това? Работниците прикрепват остри ножове към края на прибиращ се прът. С тяхна помощ берачите режат плодове от дървета и ги събират на купчини отстрани на пътя. След това гроздовете отиват в завода за преработка.
Растящи се места
В страни с горещ климат расте маслена палма. Къде се отглежда? Има африканска палма от този вид (Elaeis guieneensis). Въпреки че родината му е тропическа Африка (Нигерия), то расте в Малайзия, Централна Америка и Индонезия.
Има места, където се отглежда такава палма (видове Elaeis melanococca, Acrocomia и Coco Mbocaya) и в Южна Америка (особено в Парагвай). Това растение се култивира за производство на технически и хранителни масла.
Доходи
Дивата маслена палма цъфти и дава плод едва на 10-20-ата година от живота, а специално култивирано растение започва да дава плодове на третата или четвъртата година след засаждането.
Максималния добив се достига на възраст 15-18 години, а общият живот на това екзотично растение е средно 80 до 120 години.
Малко история
Олио от плодовете на това прекрасно полезно растение се прави от древни времена. По време на археологически разкопки е намерен буркан с очевидни следи от палмово масло (африкански гробища, датиращи от 3-то хилядолетие пр.н.е.).
Отглеждането на палми в индустриален мащаб започва едва през двадесети век. По това време компании, произвеждащи сапун и маргарин, се интересуваха от маслото от плодовете му.
Мащабното отглеждане на палми започва в Индонезия през 1911 г., в Малайзия през 1919 г. Също така площите със засаждане на тези растения в африканските страни започнаха да се разширяват.
Днес маслената палма е една от водещите култури в света, използвана за производство на растително масло. Според статистиката през 1988 г. са направени повече от 9 милиона тона и всяка година производството става все повече и повече.
Използвайте
Самите местни жители обикновено използват най-прясното масло, получено от костилките, което по това време напомня на вкус орехово масло. Впоследствие вкусът и мирисът му се променят на не особено приятни.
По принцип маслената палма се използва съвсем различно: от влакната на младите й листа се правят въжета, сухи листа се използват за тъкане на рогозки, завеси, от тях се правят и покриви на колиби. От стъблата се тъкат кошници, за храна се използват доста вкусни млади филизи (т.нар. палмово зеле), виното се прави от палмов сок.
В Англия маслото се използва за смазване на машини и направата на свещи.
През последните години палми се отглеждат и в Бразилия.
В заключение - за особеностите на използването на масло
Изненадващо е, че палмовото масло, използвано в металургията (смазки за валцови мелници и др.), се използва и в хранително-вкусовата промишленост.
Използва се в производството на добавки за бакпулвер, сладолед, индустриално пържене на картофи (чипс).
Освен това се използва и в производството на козметика и фармакологични продукти. А от началото на 2000-те палмовото масло се използва доста активно в производството на биогорива.
