В нашите гори има малко гъби, към които гъбарите биха се отнесли с леко пренебрежение. Но русулата е една от тях. Но това е много странно, защото по отношение на вкуса и хранителните си свойства тези „изгнаници“са много добри и в слаби години дори могат да се превърнат в истинско спасение за берачите на гъби.
За съжаление, дори тези невзрачни, но много полезни представители на племето на гъбите имат тъмна страна. Това е фалшива русула, която, когато се яде, може да причини цял куп проблеми за потребителите.
В нашата статия ще изброим всички признаци, фокусирайки се върху които, можете лесно да идентифицирате тези коварни близнаци. Веднага отбелязваме, че фалшивата русула е изключително „многостранна“, тъй като няколко от техните видове са скрити под това име наведнъж. Освен това разликите между някои от тях са толкова незначителни, че само опитен миколог може да ги различи. И дори тогава, ако разполага с лаборатория с цялото необходимо оборудване.
Забележете, че русулата по принцип съставлява до 45% от общия бройгъба маса на нашите гори, така че правилата за тяхното събиране трябва да се запомнят много добре. Най-добре е да вземете тези от тях, в чиято шапка няма и следа от червени и тъмно лилави цветове. Ако сте видели такива гъби, значи почти сигурно имате фалшива русула пред вас.
И така, пикантният сорт има същата наситено червена шапка. Месото на гъбата е изключително крехко и леко червеникаво при счупване. Учените са разделени относно токсичността.
Разделението според мнението се дължи на факта, че след продължително храносмилане с няколко смяна на водата, тази фалшива русула става годна за консумация, а в други случаи все още не можете да я ядете поради изключително горчивия й вкус.
Същото може да се каже и за кървавочервения сорт. За външния му вид може да се съди по името му. Месото е бяло, леко червеникаво на самата шапка. По отношение на вкусовите характеристики, той е почти подобен на типа, описан по-горе.
Bile russula като цяло е сходна на вкус с веществото, което й е дало името. Между другото, през есента има много от иглолистните гори. Цветът й е охрочервен или охреножълт. Лесно е да го различите, ако наскоро е валяло в гората: когато е мокра, шапката му става лигава, което е напълно нехарактерно за русулата.
Изглед към блатото в тази "лоша компания" и напълно незаслужено попаднах в тази "лоша компания". Отличителна черта е кървавочервена капачка, чиято кожа се отстранява с голяма трудност. Можете да я срещнете катов блата и в борови гори, обрасли със сфагнум. Много често го наричат фалшиви сортове, но напразно, защото вкусът му е просто несравним.
С една дума, може би вече сте забелязали, че фалшивите русули не принадлежат към отровните гъби в пълния смисъл на думата. Използването им в големи количества е просто невъзможно физически, а малка порция, която, въпреки че ще развали ястието ви с гъби, няма да причини никаква вреда на вашето здраве.
В крайна сметка е трудно да се направи грешка при избора им: отчупете малко парче гъбена каша. Ако имате фалшива русула в ръцете си (снимката на която е в статията), тогава ще разберете за нея веднага.
