Кедърът е благородно дърво с продължителност на живота от няколкостотин години. След две или три десетилетия дървото е в състояние да произвежда шишарки с ядки. Самото име "кедър" влезе в руския език от латински, както го наричат древните римляни. В продължение на много стотици години нашите предци са познавали и уникалните свойства на кедровите ядки. Вечнозелените иглолистни гиганти са обект на уважение и почит сред жителите на Сибир. Полезните свойства на ядките също са известни отдавна. Ядрото, черупката, маслото от кедрови ядки се използват успешно в народната медицина.
Характеристики и състав
Като всеки продукт, който има огромен набор от полезни и уникални вещества, кедровите ядки се подготвят за щателно и бавно узряване. За пълна готовност са необходими почти година и половина.
Можете да обелите до 150 ядки от всеки конус. Едно дърво може да доведе до 15-20 кг. Ядрото от кедрови ядки служи като склад на всички необходими вещества за човек.
Две трети от масата е висококачествено масло, повече от 17% от състава на сърцевината са лесно смилаеми протеини. кедрови ядкисе обработват от тялото по-бързо от яйцето и служат като богат източник на протеини за хора, които са преминали изцяло към растителна храна. Протеините съдържат две дузини аминокиселини, две трети от които са незаменими за организма. От тях аминокиселини като метионин, триптофан и лизин се считат за най-редките.
Ядра от кехлибар са богати на микроелементи. Само 100 г белени ядки могат да осигурят на човек пълен набор от елементи от периодичната таблица като мед, цинк, кобалт, калий, манган. Съдържа също натрий, титан, сребро.
Витамините са представени от комплекс от В и Е, незаменими за нервната система и майчиното мляко.
Полезни свойства
Както беше споменато по-горе, ядката на кедрови ядки съдържа уникални аминокиселини, много от които са незаменими за хората и не се предлагат в други продукти. Специално място заема аргининът. Той е необходим за пълноценното и правилно развитие на детето и затова е задължителен за бременни жени и деца.
Хората, живеещи далеч от морския бряг, изпитват постоянен йоден дефицит. Това води до сериозни заболявания, образуване на гуша. Липсата на йод ще помогне за попълване на набора от йодни съединения, съдържащи се в ядрото. Сибиряните, които активно напукват кедрови ядки, избягват това нещастие.
Витамините от група В са необходими на тялото за нервната система, за кръвта. Дори младите хищници в сибирските гори през периода на никнене на зъби ядат кедрови ядки, инстинктивно усещайки нуждата от тях. Витамин Е е незаменим за кърменемама. Има повече токофероли, отколкото в който и да е от другите видове ядки. При тяхно отсъствие образуването на мляко се нарушава.
Рибеното масло, с което сме свикнали, продавано в аптеките, е необходимо на човек, тъй като съдържа витамин D. Мастните аминокиселини - ланоленова и линолова - не се произвеждат от организма самостоятелно и всеки трябва приемайте ги заедно с храни, богати на тези киселини. Най-удивителното е, че концентрацията на тези мастни киселини в ядката е три пъти по-висока, отколкото във витаминния комплекс от рибено масло.
Не почиствайте този продукт напълно. Филмът на ядката на кедрови ядки включва много захари, фибри, танини и аминокиселини.
Почти като еликсир на безсмъртието
Кедровото масло е едно от най-скъпите и елитни. Той е идеален за готвене (дресинг за салати, зърнени храни, супи). Маслото е с високо съдържание на калории, а по енергийна ефективност превъзхожда мазнините от млечните продукти и свинската мас. В същото време той се усвоява почти мигновено от тялото и превъзхожда пилешките яйца в това отношение.
Все пак хранителните свойства на кедровото масло са на заден план. На първо място, той е уникален със своите терапевтични свойства. Може да замени бадемово масло и масло от морски зърнастец. Масло от ядки от кедрови ядки:
- Намалява умората - както умствена, така и физическа.
- Успокоява различни алергични реакции.
- Има укрепващ ефект върху тялото.
Изследвания на лекари са доказали, че кедровото масло е много ефективно при лечението на стомашни и дуоденални заболявания, настинки, псориазис и други кожни проблеми. Този уникален комплекс от биологично активни вещества и етерични масла може да стане незаменим в диетата на хора, работещи при неблагоприятни условия, в трудни климатични зони. Витамините и микроелементите, съдържащи се в кедровото масло, ще помогнат при проблеми с чупливостта на косата и ноктите.
Как да получите кехлибарена течност
Има различни начини за получаване на масло. Най-варварският начин е извличането. Бензинът или подобно химически активно вещество отнема маслото от суровината и след това се очаква пълното изпаряване на неговите летливи пари. Полученото масло, разбира се, не е най-полезното. Ето защо не трябва да купувате такива продукти от непознати и случайни доставчици. Вместо очаквания терапевтичен ефект, можете да нанесете сериозна вреда на здравето си.
Най-ефективният начин е студеното пресоване. Всички биологично активни вещества са запазени в получения продукт. Смята се и за най-скъпия метод, по който се обработва ядката от кедрови ядки. Цената на крайния продукт, получен чрез студено пресоване, може да достигне $500 за литър.
Стигнете до дъното
От много време шишарките белят и разбиват ядките със зъбите си. Нашите предци са обичали кедрови ядки. Получаването на ядро от конуси с развитието на технологиите днес може да се превърне в допълнителен източник на доходи.
Предприемчивите хора могат успешно да приложат силата и способностите си по този въпрос.
Преработването на кедрови ядки в ядки е доста трудоемък процес. За да стигнете до готовия продукт, трябва да преминете през няколко етапа. Първо, шишарките се обработват в специална машина за белене. Това е много важен етап, тъй като по време на пилинг целостта на ядката може да бъде нарушена и вместо красиви нуклеоли изходът ще бъде неразбираема бъркотия. Получената суровина се прекарва през вибриращи тави, където всички остатъци се отстраняват.
След това, чрез система от сита, се извършва фракционно калибриране - нуклеолите се разделят по размер.
Цената на готовия рафиниран продукт може да варира от 2500 до 3000 рубли за килограм.
Счупете твърд орех у дома
Има лесни начини за рециклиране у дома. Един от най-гениалните е използването на температурна разлика. След нагряване на ядките те се потапят в ледена течност и черупката се отваря.
Запазете красотата без химикали
Маслото от кедрови ядки се използва успешно в козметологията. Жените ще оценят стегната кожа, гладката и буйна коса с наслада.
Проблемите с акне при тийнейджърите също могат да бъдат решени с този специфичен естествен еликсир. Маслото се използва за добавки в шампоани, тоници.
За какво да внимаваме
Винаги трябва да знаете мярката. Най-доброто лекарство в големи количества може да се превърне в отрова. Кедровите ядки не са изключение. Предиот всичко, трябва да избягвате да купувате обелени нуклеоли. След като лежат дълго време без черупка, те могат да загубят лечебните си свойства от контакт с въздуха. Месото придобива гранясав вкус.
Поради богатото съдържание на микроелементи, трябва да спазвате мярката в употреба. Допълнително количество от тялото също е безполезно. Достатъчни 100 г на ден, останалото ще бъде тежко бреме за тялото.
Хората с наднормено тегло не трябва да злоупотребяват с ценен продукт, тъй като ядката на кедрови ядки съдържа много мазнини. Все още е висококалорична храна.
Природата е дала на страната ни огромно богатство под формата на тайга. Мощните и благородни кедри и плодовете, които дават, са основната им украса.
