Най-популярната туристическа дестинация в света в края на септември - началото на октомври е Мюнхен, където повече от 6 милиона души идват на Октоберфест всяка година. Повече от 200 години фестивалът на бирата е неизменно популярен сред любителите на тази напитка. „Октоберфест“в Германия набра такава скорост през последните десетилетия и постоянно е включен в книгата на Гинес като най-голямото събитие от този вид в света.
Два празника - две традиции
Историята на пивоварството в Бавария е тясно свързана с кралското семейство, което някога е управлявало този регион. Представителите на семейство Вителсбах смятаха за свое право не само да разбират видовете бира, но и да се занимават с нейното производство. Първата кралска пивоварна е открита през 1260 г. в Мюнхен, столицата на Бавария, от херцог Лудвиг Сурови. До 19-ти век е имало 70 фабрики за производство на тази напитка, собственост на кралското семейство.
Един от монарсите(Херцог Вилхелм 4) през 1516 г. дори издава закон за чистотата на храната, който до 1906 г. е валиден изключително на баварска земя, но след това се разпространява в цяла Германия. Благодарение на такова сериозно отношение към националната напитка, немската бира се смята за една от най-добрите в света.
Баварците са добре запознати не само с традициите в приготвянето на бира, но и с нейната консумация, въпреки че е имало период в тяхната история, когато силното местно вино започва да измества пенестата напитка по отношение на консумация.
Понякога само един указ може да промени баланса на историята. Това се случва, когато в края на 19 век е издаден указ за ползите от бирата, което води до увеличаване не само на производството му, но и на потреблението. Ако преди баварците редуваха вино и бира, то след приемането на указа последното стана толкова евтино, че консумацията му нарасна до 500 литра на човек годишно.
Малко хора знаят, че „Октоберфест“в Германия не е единственият фестивал на бирата. Не по-малко значим за германците е сезонът на силната бира, който се пада на Великия пост.
Историята му започва в манастира на паулански монаси, които го варят за своите нужди. Славата за вкусната бира се разнесла из целия регион, но законът забранил на монасите да продават напитката си, така че трябвало сами да я пият преди пост. Едва през 1780 г. е получено разрешение за търговия с тази бира. Така се оформи традицията за 2 седмици да се празнува празника на силната бира на планината Нокхерберг в Мюнхен.
История на фестивала на бирата
Празник„Октоберфест“в Германия датира от 1810 г., когато бъдещият крал Лудвиг 1 решава широко да отпразнува сватбата си със саксонската принцеса Тереза. За целта бяха поставени маси на поляна в покрайнините на Мюнхен и стотици бъчви бира бяха доставени за жителите на града. Хората толкова харесаха празника, че решиха да го повторят следващата година, а впоследствие това стана отговорност на градските власти.
Днес поляната Терезиенщат е голям площад близо до жп гарата в стария Мюнхен. Годишната бирена традиция е била нарушена само по време на епидемии и военни действия, например през 1854 и 1873 г. поради холера.
Провежда се, както за първи път, в началото на октомври, но от 1904 г. е преместен за края на септември, въпреки че името остава същото. В наши дни той започва в третата събота на септември и продължава 16 дни.
Место на фестивала
До края на 19-ти век в поляната Тереза в Мюнхен се формират традиции и се определят местата, където започва ежегодно да се провежда фестивалът Октоберфест. За Германия беше от полза да популяризира баварските пивоварни, заради чиито продукти пътуваха хора не само от цялата страна, но и от чужбина. Германците се отличават със солидност и изобретателност, затова разпъват огромни палатки на поляната, в които освен маси и пейки са изградени дансинги и зали за боулинг.
Малко по-късно всички забавления бяха преместени извън палатките, тъй като всяка година все повече хора искаха да пият местна бира. Освен това изглеждат почти еднакви.както в далечната 1886 г., когато имаха ток. Фирмата на бащата на Айнщайн се занимаваше с осветлението, а малкият Алберт се казва, че лично е завинтал крушките в палатката на пивоварната Schottenhammel.
Първата най-голяма палатка за 12 000 души е поставена през 1913 г., което е невероятно събитие за онези времена. Днес на площада са разположени 14 палатки с капацитет до 10 000 души и 15 малки палатки за 1000 души.
Героят на случая
Основната напитка на фестивала е бира, приготвена от мюнхенските пивоварни. Техните продукти трябва да отговарят на стандартите от 1487 (издадения Закон за чистотата на Мюнхен) и 1516 (Указ за чистотата на храните), така че от март се приготвят специални бири за празника.
Най-популярни са разновидностите на пивоварни като "Augustiner", "Paulaner", "Levenbroy" и др. Бирата се вари по стар указ, че в състава й трябва да присъстват само хмел, ечемичен малц, мая и вода. Гостите на Мюнхен, когато Октоберфест се провежда в Германия, могат да опитат пенлива напитка, която има същия вкус и сила (5,8 - 6,3%) като на първия фестивал преди повече от 200 години.
Разбира се, в днешно време пивоварите са хитри и създават напитки с много съставки за продажба, но на празника няма такива.
На Октоберфеста в Германия през различни години количеството изпита бира достига почти 70 000 хектолитра, вино - до 27 000 литра (можете да го опитате във винена палатка) ишампанско - до 20 000 бутилки (за него има и отделна палатка). Средната цена на литрова халба (маса) и само в такива обеми бира, която се сервира на Октоберфест, струва 10 €. Тъй като във всяка палатка има само 6 разновидности, за 2 седмици от фестивала можете да обиколите всички палатки без много вреда за вашето здраве и портфейл.
800 тоалетни работят за гостите на фестивала, лекари и доброволци са на дежурство, помагайки на тези, които не са изчислили силата си.
Почерпка
Баварската национална кухня е неразделна част от фестивала на бирата. Тук традиционно се сервират свински колбаси, пържено пиле, свински бутчета, месо и риба с кости. Печен глиган, елен и сърна се счита за специално ястие.
Храна може да се поръча както в бирени палатки, така и да се закупи в специални сергии. За бирена закуска е обичайно да се поръчват осолени гевреци и сушилни. Можете дори да си купите сушена риба в рибния щанд, въпреки че не е традиционна немска закуска за бира.
Първото печене на пиле е инсталирано на Баварския фестивал през 1881 г., а днес те се заменят с модерни скари.
Празнично шествие
Започвайки през 1887 г., фестивалът се открива с шествие от собственици на палатки. Традицията започна, когато за първи път пивоварите и собствениците на атракциите се събраха и дойдоха заедно на поляната на Тереза в голяма колона.
Оттогава красиво декорирани фургони, теглени от четири или шест коня, носят бъчви бира, които ще бъдат сервирани в тази палатка. Следват собствениците и служителите на пивоварната, като всичко това е придружено от играоркестър.
Фестивалът започва с традиционното забиване на кран в бъчва в 12 часа на обяд. Този ритуал се извършва от кмета на града. След отваряне на първата бъчва всички собственици на палатките могат да започнат да продават и бутилират бира.
Най-хазартните баварци залагат колко удара ще са необходими на настоящия бургомайстор, за да отвори цевта. Така за най-лош резултат се счита 1950 г., когато са направени 19 удара, а за най-добър е 2006 г., когато цевта се отваря от първия удар.
Развлечения и атракции
В началото на 20-ти век Октоберфест в Германия беше придружен от невероятни изпълнения. Например през 1901 г. бедуинско село с неговите жители е изложено на показ за всички участници във фестивала. Народни танци, стрелба с лък, боулинг и въртележки - това е цялото забавление на онези години.
В наше време гостите се забавляват както от стари въртележки, които работят повече от 80 години, така и от ултрамодерни. Сред тях са много популярни влакчета в влакче с писти с различна дължина.
Любителите на височината могат да се насладят на високата 66 м мобилна кула, която ви позволява да изпитате красотата на свободното падане със скорост от 79 км/ч. Виенското колело ви предоставя изглед от птичи поглед на целия фестивал.
Циркът с бълхи, който работи по празници от 60-те години на 20-ти век, винаги е популярен сред възрастни и деца.
Освен това желаещите могат да танцуват, да стрелят отлъкове и арбалети или участват в многобройни шеги. Всяка вечер всяка от палатките предлага интересни забавления за гостите: в някои има рокендрол концерти, в други - народни песни и танци.
Участници на фестивала
Костюмното шествие е почит към традициите. За първи път се провежда през 1835 г. и е насрочено да съвпадне със сребърната сватба на Лудвиг 1 и Тереза Саксонска. Първите шествия бяха доста скромни, но по наше време в тях започнаха да участват повече от 8000 души, облечени в национални носии. Шествието се провежда в първата неделя на празника.
Сред участниците във фестивала са правителството на Бавария и членове на градския съвет на Мюнхен, представители на различни ловни и стрелкови клубове, оркестър и празнични екипи. Шествието минава 7 км, традиционно водено от дете.
Днес то е признато за най-голямото подобно събитие в света.
Гости на фестивала
Според статистиката около 70% от гостите са баварци и германци, останалите са туристи от цял свят. На този шумен и светъл празник можете да чуете италиански, гръцки, английски, шведски, норвежки, руски, украински говор и още много любители на бирата от други страни по света.
На фестивала няма случаи на сбивания или прояви на агресия, тъй като дошлите тук си позволиха истинска почивка, която чакаха цяла година. Тук винаги цари смях и приятелско настроение. Ето как Германия празнува Октоберфест.
„Октоберфест” в Москва
Новотрадицията произхожда от Русия. Сега има „Октоберфест“в германското посолство. Входът за това събитие е платен, но билетите се разпродават моментално. Това се дължи на големия интерес на московчани към немската култура, но повече към добрата бира и вкусната баварска кухня.
Например, „Октоберфест“(Германско посолство) през 2016 г. беше посетен от повече от 1000 души. Празникът се проведе на 16-17 септември, а през тези 2 дни гостите очакваха баварска бира, храна, теглене на награди и подаръци. За децата работеха аниматори, а родителите им бяха почерпени с концерт от мюнхенска шоу група.
Ето как протече Октоберфест в германското посолство в Москва.
