В нашата статия искаме да говорим за писия. Какво е? Камията е морска плоска риба, която отдавна е популярна поради вкусното и много здравословно бяло месо.
Кабъла и нейните подвидове
Говорейки за тази интересна риба, трябва да се отбележи, че тя стана популярна сред домакините поради вкуса си. Въпреки това, не всеки знае със сигурност: писия е морска или речна риба? Много често има спорове за това.
И така, единадесет семейства, включително около 570 вида, са обединени в една група под едно име. От общия брой на тези риби само три са сладководни, а всички останали, съответно, са морски.
Външен вид на риба
Flounder (море) плува и изглежда съвсем нормално, но с възрастта очите и устата й са изместени към едната половина на тялото, което от своя страна става много плоска и асиметрична. Естествено, скелетът и вътрешните органи се променят. Възрастните лежат на дъното с долната част на тялото и само от време на време се издигат, започвайки да се движат с вълнообразни движения.
Морската писия е хищна риба, храни се с дънен животорганизми.
Хабитат
Камбала се отнася до онези риби, които живеят на морското дъно. Понякога може да се намери близо до устията на реките. По правило плува на дълбочини от десет до двеста метра, а в Черно и Средиземно море местообитанието му се разширява до четиристотин метра. В допълнение, тази риба се среща и край бреговете на Скандинавия, Европа, Норвегия и Северна Африка.
Различните видове избират различни дълбочини за живот, всеки от тях се адаптира към определени условия, предпочитайки определена почва.
Камбала (море) се заравя в пясъка по толкова невероятен начин, че е напълно невидима, а на повърхността остават само очи. И го правят много бързо. С помощта на вълнообразни движения на тялото те издигат пясъка, след което потъват на дъното и върху тях се утаява тиня, покриваща ги отгоре.
Рибни навици
Без значение каква писия - сладководна или солена вода, всички членове на това семейство са много лоши плувци. Усещайки опасност, рибата се обръща на ръба си и бързо отплува в това положение. Веднага след като опасността отмине, те отново се спускат на земята и се заравят.
В зависимост от това къде живее морската писия, тя може да променя цвета си със светкавична скорост, придобивайки желания нюанс. Цветът на рибата зависи преди всичко от цвета на морското дъно и неговия рисунък. Сменяйки се, камбалата постига такъв цвят, за да бъде почти невидим. Този вид адаптивност се нарича мимикрия. Но не всички представители на този род имат такивасобственост, но само тези, които виждат. След като са загубили зрението си, рибите вече няма да могат да променят и цвета на тялото си.
Камбала е морска риба, чийто размер варира от няколко грама до триста килограма. Неговата маса и размер зависят преди всичко от вида. Някои индивиди достигат четири метра дължина.
Халибут
Много от нас са чували за камбала, но всеки знае, че това е камбала. Какъв вид риба - речна или морска, със сигурност мнозина не знаят. Междувременно камбалите са най-големите камбали, които живеят в Тихия и Атлантическия океан. Регистрирана е риба с тегло 363 килограма и това е най-голямата стойност, известна на науката. Интересен факт е, че този вид писия е в състояние да доживее до петдесетгодишна възраст. Освен това камбалата е ценна морска риба.
Размножава се на големи дълбочини - от триста до седемстотин метра. За да направите това, рибите избират дълбоки дупки, които по правило са разположени по крайбрежието. Халибутът хвърля хайвера си предимно край бреговете на Норвегия, както и край Фарьорските острови, в Датския проток, край бреговете на Исландия, Шотландия, Гренландия.
Търговски риболов на камбала
Кусът е високо ценен заради високия си вкус. Улавянето му обаче е строго контролирано. И тази ситуация е свързана преди всичко с особеностите на живота на рибите. Факт е, че камбалата не образува ята, те плуват сами. Освен това камбалата растат много бавно и затова големите индивиди рядко попадат в мрежите на рибарите.
Но беше намерен изход от тази ситуация, т.кможете да отглеждате риба в изкуствени условия. За да направите това, младите животни се отглеждат в басейни. Когато достигне тегло от сто грама, се премества в морските затънтени води, където камбалата расте и се развива. Риба, която е достигнала маса от два до пет килограма, се счита за търговска.
Черно море Калкан
Камалата, живееща в Черно море, се нарича калкан и е много ценна и вкусна риба. Освен това има търговска стойност. Например в Турция килограм калкан струва най-малко петнадесет долара. В средата на миналия век два-три тона от тази риба се улавяха годишно край бреговете на Крим. Скоро обаче запасите му намаляха значително, което стана причина за забраната за улавянето му. В момента няма такава забрана, което води до намаляване на броя му. Рибите се ловят с помощта на многокилометрови мрежи, които затварят миграционните пътища на морското конче за хвърляне на хайвера. Това е традиционният начин за улавянето му. Подобно явление се счита за незаконно, а напоследък подобен улов стана доста мащабен, което може да доведе до критично намаляване на броя на морските видри в Черно море.
Калкан живее не само в Черно и Азовско море, но и навлиза в Средиземно море, както и в устието на Днепър и Днестър. Този сорт писия предпочита песъчливи и кални почви и не пада под сто метра. Калкан, живеещ в Азовско море, се нарича Азов. По принцип не е по-различен, само малко по-нисък по размер от Черно море.
Тъй като е хищна риба, диетата й включва миди,ракообразни, дребни риби. Младите са склонни да предпочитат ракообразни, докато възрастните са склонни да ядат риба и раци.
Кабъла на Мойсей
Red Mere стана дом на десет разновидности на писия. Най-известният сред тях е камбалата на Мойсей. Той е сравнително малък по размер, около двадесет и пет сантиметра, живее на дълбочина не повече от петнадесет метра. Храни се с безгръбначни, движи се много малко, лежи заровено в пясъка почти през цялото време.
Сладководна писия
Речната писия се топи в сладководни резервоари. Тя е в състояние да преодолее стотици километри, навлизайки в морето. Този вид също принадлежи към същото семейство като камбала, но има много по-скромен размер и тегло (петстотин грама).
В Балтийско море има доста речна писия и затова е класифицирана като масивен морски вид. Има индустриална стойност. Речната писия живее на дълбочина от шестнадесет - осемнадесет метра, предпочитайки песъчлива почва.
Този вид се смята за обикновен обитател на Финския залив, където няма да изненадате никого с него. В същото време е интересно, че рибите предпочитат южната част на залива пред северната. Това явление се обяснява доста просто. Южната част е повлияна в по-голяма степен от Балтийско море, тук водата е по-солена.
По време на периода на хвърляне на хайвера рибата снася много яйца (до два милиона). Този процес се извършва през пролетта. А във Финландския залив продължава от май до юни. Женски полснася яйца директно върху пясъка или дъното и вече във водата яйцата започват да се развиват.
Турбо
Turbo е една от разновидностите на писия. Външно е много подобен на голям ромб и е по-голям от изгледа на реката. Някои индивиди достигат един метър дължина, а основната част, като правило, не расте повече от осемдесет сантиметра. Особеността на калкана е, че тази риба има високо тяло. Тя е хищник и има голяма уста.
Диетата му включва песчанка, треска и, колкото и да е странно, речна писия, както и миди и морски хлебарки. Калканът ловува по същия начин като другите камбали, той се движи бавно, търсейки потенциална плячка, след което го чака в убежище, като в същото време променя цвета си. Живее на значителни дълбочини (до сто метра).
Свойства на месото от камбала
Камелата представлява голям гастрономически интерес по отношение на вкусното си месо. Тя отдавна е обичана от мнозина, причината за това е не само вкусът, но и нейните полезни свойства. Всички разновидности на писия съдържат до двадесет процента протеини и набор от аминокиселини и в същото време само три процента мазнини. Освен това в рибата има много витамини: А, РР, Е, В и други. Камията е източник на омега-3 мастни киселини.
Смята се, че при редовна употреба на този вид риба се повишава работоспособността и имунитета, намаляват се нивата на холестерола, подобрява се състоянието на зъбите, косата, кожата, подобрява се работата на щитовидната жлеза и сърцето. Благодарение на тези свойства,писия се препоръчва за диетично хранене на деца и отслабени хора.
Професионален риболов
Камбала е търговска риба, която се улавя с помощта на дънни тралове. Този риболов е развит край норвежкото крайбрежие, в Баренцово море и в Далечния изток. В Азовско и Черно море ловът на риба прилича повече на бракониерство. Халибут (вид писия) е много разпространен в Тихия и Атлантическия океан, рибата с жълти ивици в Японско море и атлантическата писия в Атлантическия океан, край бреговете на Европа. Освен това в същите региони могат да се намерят речни видове. В Азово-Черноморския регион преобладават следните видове: морски език, калкан, глосан, гладък ромб.
Рибата се продава прясно замразена или охладена. Може да бъде с различни размери в зависимост от възрастта. Индивидите от три до шест години се считат за оптимални за промишлен риболов.
