Как да разпознаем фалшива манатарка?

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-12 04:13

Всеки гъбар знае, че в нашите гори има много вкусни и питателни гъби, "тихият лов" на които става все по-популярен всяка година. За съжаление, това явление има и обратна страна: в гората се появяват много новодошли, които често събират отровни гъби в кошниците си.

Една от тях са фалшиви трепетликови гъби. Тяхната "подлост" се крие във факта, че на външен вид те много приличат на ядливия си колега. Поради това дори опитните берачи на гъби понякога правят грешки.

Как да разбера?

За щастие природата се е погрижила за нас, предоставяйки фалшивите трепетликови гъби с цял набор от отличителни черти. Познавайки ги, никога няма да направите опасна грешка, няма да донесете отровна гъба от гората.

За по-точно запомняне на всички важни отличителни черти, няма да е излишно да научите за подобни разлики в истинските манатарки. И така, те имат характерна червено-кафява шапка. Освен това, ако отрежете стъблото на гъба с нож, с течение на времето разрезът ще стане забележимо син.

Как се "държат"фалшив манатар?

Вече казахме, че ядлива гъба става синя при нарязване. Неговият отровен аналог не съдържа синьо. Разрезът му става червен, понякога придобивайки най-сюрреалистичните нюанси. Разбира се, дори и за начинаещ колекционер, това трябва да предизвика известна предпазливост.

Характеристики на крака

След тестовете с ножа погледнете отблизо самото стъбло. При обикновен манатар той е сиво-бял, докато при фалшивия му „колега“се появява розов оттенък с ярък цвят. Подобна визуална диагностика обаче трудно може да се счита за надеждна. В крайна сметка кракът често е мръсен.

Могат ли фалшивите трепетликови гъби да бъдат точно разграничени от техните ядливи братовчеди?

Погледнете отново стъблото на гъбата: ако е "истински", тогава ще има равномерен, постоянен цвят, без никакви включвания. Същата част от фалшивата манатарка ще бъде покрита с вид червеникаво-розова мрежа.

Опасност от ядене

Ако смятате, че ако случайно използвате фалшивия манатар, ще ви се отплати със сериозни здравословни проблеми, можем да ви успокоим: нищо лошо няма да се случи. Първо, просто не можете да ядете достатъчно от тези гъби, за да изложите живота си на опасност.

Защо? Просто вкусът им е толкова отвратителен, че само човек, който има напълно атрофирани вкусови рецептори, може да преодолее поне няколко грама от такова ястие.

Наред с други неща, манатарки(снимка: фалшив аналог) не се счита за ядлива гъба сама по себе си в някои страни. И така, в Норвегия преди няколко години той беше признат за условно годен за консумация. Фалшивият сорт някога е бил изяден чрез накисване на гъбите в подсолена вода и варене.

Заключения

И така, какво можете да посъветвате на начинаещите берачи на гъби, които отиват в гората, за да търсят манатарки? На първо място, трябва да запомните универсалното правило: ако не сте сигурни в породата на гъбата, която сте намерили, по-добре не я приемайте! Погледнете внимателно крака му и изрязването му: розовият цвят трябва да ви предупреди.