Макадамията е ядка, която принадлежи към семейство Proteaceae и рода Macadamia. Отличава се от другите с най-високата цена. Идва от Австралия и високата му цена се дължи на сложността на отглеждането.
Расте на дървета, които достигат не повече от 15 м височина. Те имат кожести гладки листа, но дават първата реколта само 8-10 години след засаждането. Но те живеят до 100 години и през цялото това време ще дават плодове. Ядките висят от клоните на дълги гроздове. Те се събират само на ръка. Опитен монтажник за един ден ще може да "получи" не повече от 150 кг. Необходими са поне шест месеца, за да узреят ядките. Зрелият плод е с диаметър около 3,5 см. Може да се каже, че е невъзможно да се почистят ръчно, тъй като сърцевината е в близък контакт с черупката и се смачква от удар. Ето защо ядката макадамия се почиства само машинно.
Насажденията от макадамия се намират в Бразилия, Австралия, южните Съединени щати, Хавай и Южна Африка. За една година се произвежда по-малко от, например, черен хайвер - само 40 тона. Следователно дори в историческата си родина струва повече от 30 долара за килограм. Докато орехът макадамия стигне до останалия свят, цената, разбира се, расте с порядък. Въпреки че този продукт сега е станалрастат в много тропически страни и става все по-популярен и достъпен.
Макадамията има кръгли много твърди плодове, при които е много трудно да се отделят ядрото от черупката. Първият сладък, бял. Може да се запържи, а може и да се консумира прясно, като преди това е леко осолено. На вкус донякъде напомня на лешници, но е много по-хранителен и по-вкусен. От неговите ядки се получава отлично масло. Той е прозрачен, почти безцветен и има лек мирис. И, подобно на Прованс, той принадлежи към най-високата категория от всички хранителни масла. Ценителите на тези ядки вярват, че шерито и кафето най-добре ще подчертаят вкуса на макадамия.
По отношение на вкус, хранителна стойност и калорично съдържание, ядката макадамия е шампион сред своите "братя". Приблизително 700 килокалории съдържат 100 грама, като същевременно са с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Тези ядки са с доста високо съдържание на витамини от група В, както и мед и калий. Има и друго свойство, с което е надарена макадамията. Ядката, чието използване е много ценено в козметологията, има антиоксидантно свойство. Това само по себе си е уникално, тъй като веществото, което съдържа, наподобява растителен восък. А в света на растенията това се случва само под формата на восъчен слой и, както знаете, е невъзможно да се събере. Ето защо макадамията е високо ценена и се използва в козметологията за производството на продукти, които се грижат за лющеща се, суха кожа. Използва се и от производителите на бои закоса.
Между другото, орехът макадамия е опасен за кучета. Има големи ползи за човешкото тяло. Практически няма противопоказания за употребата му. Но върху тялото на нашите по-малки братя има токсичен ефект. Ядката причинява отравяне в тях, което протича със силна слабост. Ако кучето изяде поне едно такова ядро, то след това дори няма да може да се изправи на крака в продължение на 12 часа. Но възстановяването идва достатъчно бързо, само за два дни животното ще възвърне предишната си форма.
