Има много разновидности на гъбите, но гъбата трюфел се откроява сред тях - необичаен деликатес, който не всеки може да опита. Той избра специален начин да оцелее на планетата: изчезна под земята.
Биологични характеристики на гъбата
Къде расте гъбата трюфел в Украйна? Гъбата расте на сравнително малка дълбочина, но не може да се намери във всички гори. Той умело се крие, излъчвайки изключителен аромат, който привлича животните. Тази техника е необходима за размножаването на трюфела. Малко прилича на гъба в обичайния смисъл на думата, по-скоро като усукани жълтеникави или кафяви картофени грудки. Месото е бяло, сивкаво и дори почти лилаво. Има невероятен вкус, който превръща всяко ястие (дори и обикновени кнедли) в истински деликатес.
Тук расте вид, наречен лято. Къде расте гъбата трюфел в Украйна, защото не можете просто да я намерите в средата на гората? Неговитеместообитанието са покрайнините на дъбови гори с богата постеля и подкиселени варовити почви. Почвата в близост до гъбата става пепеляво сива, тревата изсъхва и умира. Трюфелът узрява в края на лятото - началото на есента.
Лов на трюфели
В Украйна културата на вкусните бели и черни трюфели напълно изчезна в началото на 20-ти век. И преди 20 години летният трюфел, който е толкова обожаван от любителите на деликатеси, също попадна в Червената книга. Събирането и продажбата на украински летен трюфел е забранено от закона "За Червената книга на Украйна". И гъбата няма да напусне страниците си скоро: не е толкова лесно да се възстанови и почти не се поддава на изкуствено отглеждане.
Намирането на гъбен трюфел в Украйна, където расте, не е лесна задача. За търсене на гъбата се изпращат специално обучени кучета, които могат да открият деликатеса по миризма. Тези кучета струват няколко хиляди евро. Прасетата са подходящи и за търсене на гъба, които я помиришат на 50м. За да не ядат гъбата (а прасетата винаги са я обичали), лицата им са вързани с панделка или колан.
Къде расте гъбата трюфел в Украйна? Възможно ли е да се отглежда във ферма? За съжаление, отглеждането на деликатесния продукт се проваля. Необходимо е правилно да се подбере почвата, да се приготвят специални допълващи храни, да се създадат необходимите условия за отглеждане на мицел, да се засадят подходящи сортове дъб. И всичко това не гарантира, че трюфелът ще пусне корени в тази земя. Всъщност трябва да създадете сложна екосистема, както в природата. А при изкуствени условия това все още не е възможно.
Ресторантско лакомство
Ресторанти в Украйна купуват европейски трюфел на страхотни цени. В крайна сметка не всеки знае къде расте гъбата трюфел в Украйна. Освен това той е Червена книга. Не всички посетители имат възможност да опитат ястие с екзотична гъба. Междувременно трюфелът изсъхва и се разваля, което довежда ресторанта до огромна загуба. Разбира се, летният украински трюфел е адекватен и по-евтин заместител на европейския.
В същото време любителите на тайното събиране са се научили да намират гъби трюфели в Украйна, където растат. Снимката показва как изглежда този забранен плод. Те го събират и продават на ресторанти или физически лица на собствени цени. Например фестивалът на украинските трюфели се провежда от ресторант Kanapa в Украйна за втора година, запознавайки посетителите с деликатесния продукт. Собственикът на заведението твърди, че не е знаел, че този вид гъби са под държавна закрила и е бил принуден да плати голяма глоба за нарушаване на закона.
С този подход гъбичките могат да изчезнат напълно на територията на Украйна. Жалко. Големият писател и магазин за хранителни стоки А. Дюма пише за трюфелите: „Те са в състояние да направят мъжа по-горещ, а жената по-привързана“. Така че погрижете се, украинци, за горското си богатство!
