Воден кестен, по дяволите, плаващ ревен, чили и воден кестен са имената на едно и също растение, на латински звучи като Trapa natans.
Днес са известни около 30 вида орехи, всички те принадлежат към едно и също семейство, но са напълно различни по външен вид и размер. Растенията, които растат в Сибир, имат само 6 рога, а между тях има около 6 сантиметра разстояние. А видът чилим, наречен Максимовича, има много малки цветчета, а плодовете изобщо нямат рога.
Ботаническо описание
Това е едногодишно растение от семейство Рогулникови, с тънък и разклонен корен. По правило коренът е с перисто-разклонен цвят.
Стъблото на растението също е дълго и тънко, пълзящо в основата. Ореховите листа са разположени под вода, срещуположно, а на повърхността са в горната част на стъблото и са събрани в един изход.
Листата са зелени и с форма на ромб, с големи зъби по краищата. До есента, когато започне студът, листата стават оранжеви или червени.
Цветята се състоят от 4 малки венчелистчета и могат да бъдат розови или бели. Винаги се намира на повърхността на растението. Цъфтежът на водния кестен започва през юли, плодовете се появяват до есента.
Плодовете имат извити и твърди израстъци, много подобни на рога. Самият плод е кафяво-черна костилка, с вътрешно бяло семе, което може да се яде. Едно семе може да даде живот на ново растение дори след 50 години съхранение. В късна есен плодовете на растението падат, дълбоко прикрепвайки израстъците си към дъното. И до пролетта те вече започват да поникват и всичко започва отначало.
Растението попада в други водоеми благодарение на артиодактилните животни, за чиято вълна коренът се придържа и, отново във водата, започва да се размножава.
Растящи се места
Поради разпространението на растението по света е доста трудно да се установи къде се е появило за първи път и на коя територия е местно за него. В аналите на Китай чилимът се споменава още преди 3 хиляди години.
Плаващият воден кестен предпочита водоеми със застояла вода или с много малко течение, където водата се затопля възможно най-много. В Русия се среща в южната европейска част, в Сибир и Далечния изток. Най-често растението може да се намери във водоемите на Калининградска област и в басейна на река Дунав. Има големи насаждения от това растение в реките и езерата на Централна Азия и Северен Кавказ.
На изток (КНР, Япония и Китай) растението се отглежда за хранителни цели. В Южна Африка може да се намери в почти всеки водоем.
Археологическите разкопки потвърждават, че чилимът е бил използван от нашите древни предци. Той беше особено популярен сред древните руски хора. Намерено е в огромни количества по време на разкопки, по всяка вероятност се яде сурово и пържено, добавя се към брашно и се суши. В някои региони водният кестен заменя картофите за хората и беше истинска помощ в случай на постна година. Семена и останки от чили са открити в слоеве, които датират от терциерния период.
Статус на защита
Днес тази водна култура е включена в Червената книга на Руската федерация, въпреки че преди няколко десетилетия плодовете се продаваха на пазарите. Още в края на 19-ти век и началото на 20-ти век растението се смяташе за застрашено, така че мнозина дори не знаят как изглежда водният кестен. Chilim е защитен на местно ниво от редица държави:
- Украйна;
- Беларус;
- Полша;
- Литва;
- Латвия.
Растението е включено и в Бернската конвенция.
Стойност на воден кестен
Хранителната стойност на водния кестен е само неговата сърцевина, чието калорично съдържание е 185 kcal на 100 грама. Висока калорична стойност се постига поради наличието на огромно количество нишесте, чието ниво варира от 47 до 56%. Около 15-18% в семето е вода, 10-12% азотни вещества, малко фибри, до 1,5%, пепел до 25%, много малък процент тлъсто масло, около 0,60%.
Свойства и предимства
Чилим или воден кестен, въпреки че се смята за застрашен, е доста известен у нас. На първо място, плодът на това растение помага да се отървете от дизентерия.
Индийците предпочитат да правят брашно от дяволски орех, от което след това пекат сладкиши. Най-важното в тази рецепта е, че плодовете се смилат ръчно, а готовите продукти са подобни на пшеничните тестени изделия.
Медицинска употреба
Но растението не се използва само за готвене, то е широко използвано в народната медицина. Чилим се използва за приготвяне на лекарства или суров при наличие на редица заболявания:
- атеросклероза;
- патология на стомашно-чревния тракт;
- отравяне;
- обща интоксикация.
Официалната медицина също е признала това растение, от него се произвежда лекарството "Трапазид", което се използва за лечение на атеросклероза.
Индийците и китайците използват семена от воден кестен като тоник и потогонно средство.
А в Япония и Тибет дори има пропаганда сред мъжете да използват плодовете на растението като профилактично и терапевтично средство за импотентност, с бъбречни патологии.
Измежду всички народи, които използват чилим, е известно, че той има изразени антивирусни свойства и помага за повишаване на имунните сили.
Но не само плодовете се използват за медицински цели, пие се тинктура от цветове и листа за възстановяване на силите след всяко заболяване. А за да се отърват от очните заболявания, пият прясно изцеден сок от листа чили.
При гнойни болки в гърлото, гаргара със сок. В природата сокът може да се намаже с ухапвания от комари и други насекоми, илиизползвайте пресни листа, които трябва да се нанасят върху ухапвания.
Противопоказания
Въпреки факта, че водният кестен е добре проучен и описан, все пак, както всяко друго растение, той трябва да се използва в ограничени количества, в никакъв случай не трябва да се превишава препоръчителната доза. Въпреки че, освен индивидуалната непоносимост, няма други противопоказания за rogulnik и дори не е класифициран като отровно растение.
Не използвайте растението, ако имате индивидуална непоносимост.
Празно
Събирането и подготовката за съхранение у нас се извършва през септември, в периода, когато започва гниене на стъблото, а самото растение сменя цвета си.
Пресни листа се използват за приготвяне на сок и можете да го направите, когато чилимът цъфти.
Ако плодовете се берат, те трябва да се съхраняват само на сухо място, като предварително са разпръснати на тънък слой. Самите ядки могат да се съхраняват необелени, но след това ще трябва да бъдат поставени в мазе или хладилник. След почистване плодовете чили губят целия си вкус след няколко дни.
Използвайте при готвене
Воден кестен - растение за езера и за консумация от човека. Най-често в менюто на ресторантите или в рецептите има такава съставка като воден кестен, така че това е чилим. Добавя се към салати, варено и печено, пържено и добавено към сосове. Има дори рецепта за приготвяне на десерт от ревен. Това сладко ястие може да се приготви дори у дома -сварете млякото, добавете плодовете чили и захарта, варете, докато ядките омекнат, след това накълцайте с нож или блендер и оставете ястието да се охлади за 30 минути.
Козметология и чили с воден кестен
Снимките на момичета от кориците на лъскави списания често радват, разбира се, че се обработват от компютърни програми, но все пак се извършва постоянна и задълбочена грижа за кожата. Малко хора знаят, че именно чилимът често се добавя към козметиката, тъй като има тонизиращи свойства. Сокът от Рогогула може да се използва като точкова терапия за борба с обривите и е идеален за мазна кожа.
Красива декорация за езерце
Снимка на воден кестен в естествени и изкуствени езера винаги изглежда ефектно. Ако е възможно, тогава това растение определено трябва да бъде засадено във вашето езерце. Основното е езерцето да не замръзва.
За размножаването на чили, ядките се хвърлят на дъното, което трябва да бъде покрито с плодородна почва. За зимата ядките могат да бъдат скрити в хладилника, след като ги поставите в съд с вода. С началото на пролетта чилимът вече ще започне да втаса сам, дори и в хладилника.
За размножаване в езерото използвайте японски или назъбенолистни видове, подходящи са също сибирски, манджурски и руски.
Правила за отглеждане
В откритата вода, в която ще расте рогулката, не трябва да присъстват едри мекотели, тъй като те много бързо ще поемат младите издънки на чилим. Оптималната температура на водата за растеж на растенията е +25 градуса.
Водата трябва да е застояла и свежа, постоянно огрявана от слънчевите лъчи. Резервоарът не трябва да е плитък, тъй като височината на стъблото може да достигне 4 метра. Ако планирате да използвате ядката за медицински цели, тогава не трябва да я засаждате в аквариуми, тъй като няма да има реколта.
Рогулникът обаче не обича калта, дъното на езерото ще трябва да се почисти добре. Препоръчително е дъното да се покрие с пясък, тиня и мазна глина, но субстратът не трябва да се взема от първото попаднало езеро. Hornwort няма да расте в почва, която има чужда материя.
Прелести и сувенири
Поради факта, че водният кестен е доста рядък, му се приписват магически свойства. В някои култури се смята, че флаерът премахва всички неприятности от къщата, спасява от зли духове.
Препоръчва се също да вземете воден кестен при дълги пътувания, тъй като се нарича още "пътнически" талисман.
Някои алтайски майстори използват орех за изработването на дамски бижута и интериорни композиции.
